530katrina
严格来说，最早的美式咖啡就是Americano，它的做法是Espresso（意式浓缩咖啡）的基础上加热开水来稀释咖啡浓度，原因是老美喝不惯欧洲人那么重口味的Espresso咖啡。什么是Americano美式咖啡？当意大利人酷爱的Espresso传入西雅图后，美国喝不惯了，因为实在是太特么刺激了，又浓又苦的咖啡让老美头疼，他们喜欢喝咖啡，但又无法接受如此高浓度的咖啡，所以就在Espresso兑水，然后发现似乎既能保留了咖啡油脂，又能够在浓度降低的情况下享受到Espresso版咖啡的低咖啡因含量，所以就有了传统美式Americano。比例一般是一份正常萃取的Espresso之上加上6~8倍的水，当然也有1：4的做法。什么是drip coffee滴滤式美式咖啡？其实老美不止于喜欢口味偏淡的咖啡，他们还喜欢便捷！所以最早的速溶咖啡进入美国时就可以迅速推广开来，对现磨咖啡的态度也是一样的。他们喜欢懒人式制作！制作一杯Espresso（意式浓缩咖啡），投入成本高且费时间，老美想要更快且能够保留更多咖啡因刺激神经的咖啡，于是借鉴梅丽塔夫人的滤杯滤纸原理滴滤式咖啡机被广泛应用，因其出品的咖啡浓淡与美式相差无几，故而也被称为“美式咖啡”，实际上，这种咖啡属于drip coffee（滴滤式咖啡），当然，手冲、chemex等方式也属于其一。从此，美式咖啡的称谓从Americano变成了Americano与drip coffee的统称。当然，你进入咖啡馆点的美式咖啡机几乎都是Americano形式的。
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“美式咖啡”是咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。
咖啡豆中含有大约5%至8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。
一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。
第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；
第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；
第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。
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首先，美式咖啡（Americano）源于二战后，美军在欧洲喝不惯极其浓郁的Espresso，便往咖啡里倒入温水去稀释。所以也就有了Americano的倒入顺序是先倒咖啡再倒水的说法。直到现在，Americano的做法在顺序上并没有太多讲究，其无非就保留油脂和冲散油脂的区别了。那么既然不是顺序问题，那么它们真正的区别是什么。Long Black源于澳洲，澳洲人喜欢比较浓郁的咖啡，Americano并不能满足他们的需求，而Espresso在澳洲也会称为Short Black，因此Long Black就是稍微稀释的浓缩咖啡，在浓度下降的同时还保持油脂醇厚度。Long Black的杯量会比Americano要小，大概是150ml左右，采用先倒水再倒浓缩咖啡，这样会保留了油脂，由于稀释的水量比Americano少，所以喝起来口感和浓郁度都会略胜一筹。它是通过改变研磨机的刻度， 让原本萃取espresso的流速增快获得。从容量大小来看， Americano承装的容量会比Long Black要大（250ml Vs 150） 而Lungo则最少， 大约只有60ml左右。通常Lungo会磨粗点, 让萃取加快, 缩短时间 , lungo接出来的咖啡, 是这三个中, 油脂最丰富的。
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“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano）咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。
小可憐兒
美式咖啡知识
“美式咖啡”(英文：Americano，意大利语：Caffè Americano)咖啡的一种，是最普通的咖啡。下面，我就为大家介绍美式咖啡知识，快来了解一下吧!
美式咖啡的由来
美式咖啡名称来自战争时期在欧洲的美国军人将热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。据说第一次载人登月的阿波罗号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油!香喷喷的热美式咖啡正等着你们归来。
因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单，这种方法很快随着美国连锁店在世界上的普及而流行开。一般情况下，一杯美式咖啡由两份意式浓缩咖啡加30到470ml热水勾兑而成。因为热水加入的分量很大，美式咖啡无论外观还是口感都会显得很淡。此外，咖啡的香气也会因此受到些许破坏，并不能如传统的.意式咖啡般维持长久。 尽管加入了热水稀释，美式咖啡的咖啡因含量依然较一般的咖啡来得高。不过它的热量却非常低。
在美国、澳大利亚和新西兰，有些时候会将勾兑时先放入热水后放入浓缩咖啡的做法称为Long Black。 某些时候，一些简单的咖啡机也被称为美式咖啡机。其实他们是滴漏式的咖啡机。
美式咖啡的特点
随性放任、百无禁忌，就像进行一场不需要规则的游戏。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，美式咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至达到了没有咖啡不算生活的地步。
不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。
一般而言，美国人生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样悠闲的享受生活。一大壶电热美式咖啡，从早到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特别淡薄，因此很多人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，美式咖啡爱好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。
另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康，市场上无咖啡因咖啡的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。
假如纯真美式咖啡分为浓淡两大类
美国人喝咖啡，像举办一场不必要法则的游戏，随性放任，童言无忌。欧洲人冲调咖啡时的各种考究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的糊口中难以疏散，影响之深乃至达到没有咖啡不算糊口的境地。听说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经产生涯亡关头的妨碍，其时地面职员慰藉三位航天员的一句话就是：加油!香馥馥的热咖啡正等着你们回来。岂论在家里、办公室、民众场所照旧路边自动销售机，美国人险些一天二十四小时都离不开咖啡。云云喝掉了天下咖啡出产量的三分之一，是环球咖啡耗损量最大的国度。
一样平常而言，美国糊口较量繁忙求助，不像欧洲、中东一带的人民那样能以清闲神色享受糊口，示意在喝咖啡上头，常常就是一大壶电热过滤式咖啡(Drip Coffee Marker)，从早到晚，因为水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味出格淡薄，因此也多有品德评美式咖啡其实难喝。着实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，照旧可以品尝到本身喜欢的咖啡口胃。假如纯真美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南边又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好粘稠咖啡。
其它，美国固然是最大的即溶咖啡外销国度，但美国自己喝即溶咖啡的人却不多。连年来他们日益重视饮食康健的功效，市场尚无咖啡因(Coffeeineless Coffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的民俗也越来越广泛。
结语： 美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟)，所以咖啡因含量较高。
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