popo小婷婷
牛排的英文：beefsteak。
英[biːf'steɪk; 'biːf-]美 ['bifstek]。
短语搭配
1、Beefsteak Tomato牛番茄。
2、Deutsches Beefsteak如牛肉饼三明治。
3、beefsteak plant紫苏。
4、Ribey Beefsteak台塑牛大排。
5、Beefsteak Tomatoes牛排番茄 ; 识食的做法。
6、Tomato Beefsteak观赏番茄牛排系列。
例句：
1、The grilled beefsteak ? Im afraid you are mistaken .
铁板牛排？恐怕你弄错了。
2、I will take the beefsteak .
我就要份牛排。
3、The beefsteak here is delicious .
这里的牛排真好吃。
4、We have special beefsteak , chicken and fish .
我们有特制的牛排、鸡肉和鱼。
5、The beefsteak is very good today .
今天的牛排很不错。
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牛排英语是：steak。
steak，英语单词，名词，意思是“牛排；肉排；鱼排”。
英式读法：[steɪk]。
美式读法：[steɪk]。
steak的例句：
1、I'll have the steak， French Fries， and chocolate ice-cream for dissert.
我要牛排、炸薯条，还有甜点巧克力冰淇淋。
2、It is， in my humble opinion， perhaps the best steak restaurant in the city.
以我之拙见，它也许是该市最好的牛排馆。
3、"Why going out for hamburger when you have steak at home?" He once remarked.
他曾经说道：“如果家里有了牛排，为什么要出去找汉堡？”
4、I put a forkful of fillet steak in my mouth.
我往嘴里塞了一叉无骨鱼排。
5、The steak was flavourful and cooked as ordered.
这个牛排很美味，是按要求烹调的。
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牛排的英语单词是steak，详细信息如下：steak 英 [steɪk] 美 [stek]n.牛排;肉排;鱼排;碎牛肉例句：I put a forkful of fillet steak in my mouth我叉了一块无骨牛排放进嘴里。The steak was tough and the peas were like bullets.牛排老得嚼不动，豌豆像子弹一样硬。
晨馨1205
一、Dry aged steak（干式熟成牛排）
干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。
二、T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。
三、SIRLOIN（西冷牛排）
主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
四、RIB-EYE（肉眼牛排）
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分。
五、TENDERLOIN（菲力牛排）
指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
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1、菲力牛排（TENDERLOIN）
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
2、肉眼牛排（RIB-EYE）
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。目前市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。
3、西冷牛排，沙朗牛排（SIRLOIN）
西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
4、T骨牛排（T-BONE）
T骨牛排（T-bone steak)一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米。
5、干式熟成牛排（Dry aged steak）
简单的说来是在新鲜牛肉从牛身体切割下来后，立即进行分割去除杂部，甚至在牛肉还有余温的时候放入无尘室。温度必须保持在0~-1度之间、湿度保持在75%~80%之间。为了满足世界各地饕餮客对于牛肉口感品质的要求，才研制出干式熟成的独特制法。
参考资料来源：百度百科-牛排
