qianmian1015
冰博克和dirty不是一回事。区别为：性质不同、需要不同、用途不同。
一、性质不同
1、冰博克：冰博克是牛奶。
2、dirty：dirty是浓缩咖啡。
二、需要不同
1、冰博克：冰博克作为主料添加dirty。
2、dirty：dirty作为辅料加入到冰博克。
三、用途不同
1、冰博克：冰博克用于主饮。
2、dirty：dirty用于增加咖啡的苦味。
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冰博克音译自德语的Eisbock，最早起源于1890年的德国啤酒酿造工艺，名叫“冰溜博克”。听着挺炫酷，但是其实就是 冷冻提纯法。
它的原理十分简单，就是通过不同液体的冰点，进行不同液体的分离。
举个例子：
水的冰点是0℃
酒精的冰点是-117.3℃
食用油的冰点大概在2-13℃
简单来说，就是混合液体（比如牛奶）中不同成分冻上的速度和顺序不同，从而可以方便去除其中部分（通常是水），达到提纯的目的。
对于牛奶来说，该方法提纯后的牛奶，能有效提升牛奶中的乳糖和蛋白质的含量，喝起来更加香浓醇厚，也有更好的香气和甜感，牛奶本身也会变得更加粘稠。
扩展资料
这种高浓度的牛奶后来被使用到咖啡饮品中，用来替代拿铁中的牛奶。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉界面新闻，冰博克的工艺类似于淡奶，像菲仕兰的黑白淡奶、雀巢的三花淡奶均因高蛋白质和脂肪含量有浓厚醇香的口感，且可以常温存放，是很多港式奶茶的标配。
但“冰博克在咖啡店两三年都没有火起来，没想到倒是奶茶店引爆了冰博克。”北京一名咖啡师向界面新闻表达自己的困惑，不过眼看着喜茶、乐乐茶都加入冰博克推新的活动之中，说不定这种火爆也会回流到咖啡店。
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