沈阳硅藻泥
如果是烹饪，西方一般只有rare（半熟）、medium rare（七分熟）和well-done（全熟）三种做法。题主问题的答案只能选择第一种。即如果是在西餐厅点菜，“请做三分熟”可以是Make it rare, please.'梅-咳-依特-如'爱哦-普利兹。其中“梅”、“爱”重读；“咳”音短而轻，不得出浊音；“依”音很短，“特”音很短而且是轻音、不得出浊音；“如”只发汉语同音字开头的音，随后迅速过渡到“爱”，“哦”音极短且发儿化音；“普”音极短且为轻音、不得出浊音并迅速过渡到“利”，“利”音长，“兹”音极短、发出即止。也可以采取简单的办法：指着菜谱上点的菜说Rare, please.（如爱哦-普利兹）。
丹枫在心
三分熟牛排（medium rare）
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）
牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）
牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。
参考资料：百度百科-牛排
飛天彩绘
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
阿达殿下
1.三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。
2.五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
3.七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
4.全熟牛排：well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
扩展资料：
不同熟度牛排的温度：
1.一分熟牛排（rare）：125°F
2.三分熟牛排（medium rare）：130－135°F
3.五分熟牛排（medium）：140－145°F
4.七分熟牛排（medium well）：150－155°F
5.全熟牛排（well done）：165°F
参考资料来源：百度百科——牛排
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