七分熟英语怎么写

西餐中牛排的制作主要用铁扒和煎的烹调方法，其中肉质一流的牛排又大多采用铁扒的烹调方法加工制作。牛排成熟度的标准，则是厨师根据客人所要求的标准而加工制作的，一般分为五种成熟度: （1）带血牛排（rare），牛排表面稍有焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉，内部温度在25°C-30°C （2）三分熟（mediumrare），牛排表面焦黄，中心一层为鲜红的生肉，内部温度在35°C-40°C ，汁水较多。 （3）五分熟（medium），牛排表面焦黄，中心为粉红色。内部温度在 45°C-50°C （4）七分熟（mediumwell），牛排表面焦黄，中心肉色为浅红色，基本成熟，内部温度在55°C左右。 （5）全熟（well done），牛排表面为咖啡色，汁少肉干柴。内部温度在 60°C 以上。全熟的牛排，由于汁少肉干柴，鲜香不足，故食用者较少。

1.三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。

2.五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

3.七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

4.全熟牛排：well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

扩展资料：

不同熟度牛排的温度：

1.一分熟牛排（rare）：125°F

2.三分熟牛排（medium rare）：130－135°F

3.五分熟牛排（medium）：140－145°F

4.七分熟牛排（medium well）：150－155°F

5.全熟牛排（well done）：165°F

参考资料来源：百度百科——牛排

三分熟牛排（medium rare）

大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

五分熟牛排（medium）

牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）

牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）

牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。

参考资料：百度百科-牛排

牛排3分熟：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium rare

牛排5分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium

牛排7分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium well

全熟 ：well done。

完整对话情景：

what do you want ,Mr or Ms?

I'd like a steak well done, please.

扩展资料：

1、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

2、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

3、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

4、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

5、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。