覆盆子果泥的英文

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覆盆子嫩叶捣汁，点目眦三、四次。无新叶，干者煎浓汁亦可。(《摘元方》)

治眼睛不见物，冷泪浸淫不止，及青盲、天行目暗：

西国草，日暴干，捣令极烂，薄绵裹之，以乳汁浸如人行八、九里久用，点目中，即仰卧，禁酒、油、面。(《海上集验方》)

治臁疮：

生覆盆子叶，瓦上煅干，研极细，干掺，纱扎，次日以新水湿去痂，又用温浆水洗拭掺药。(《仁斋直指方》)

【各家论述】

《纲目》："覆盆子、蓬蘽，功用大抵相近，虽是二物，其实一类而二种也。一早熟，一晚熟，兼用无妨。其补益与桑椹同功。若树莓则不可混采者也。"

《本草经疏》："覆盆子，其主益气者，言益精气也。肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。苏恭主补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑。甄权主男子肾精虚竭，阴痿，女子食之有子。大明主安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。皆取其益肾添精，甘酸收敛之义耳。"

《本草通玄》："覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。"

《本草述》："覆盆子，方书用之治劳倦虚劳等证，或补肾元阳，或益肾阴气，或专滋精血，随其所宜之主，皆能相助为理也。"

《本草正义》："覆盆，为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗奭谓益肾缩小便，服之当覆其溺器，语虽附会，尚为有理。《本经》主安五脏，脏者阴也。凡子皆坚实，多能补中，况有酸收之力，自能补五脏之阴而益精气。凡子皆重，多能益肾，而此又专入肾阴，能坚肾气，强志倍力有子，皆补益肾阴之效也。《别录》益气轻身，令发不白，仍即《本经》之意。惟此专养阴，非以助阳，《本经》、《别录》并未言温，其以为微温微热者，皆后人臆测之辞，一似凡补肾者皆属温药，不知肾阴肾阳，药物各有专主，滋养真阴者，必非温药。"

覆盆子的副作用

肾虚有火，小便短涩者慎服。

《本草经疏》："强阳不倒者忌之。"

《本草汇言》："肾热阴虚，血燥血少之证戒之。"

《本草从新》："小便不利者勿服。"

覆盆子怎么吃

炮制：

（1）筛去灰屑，拣净杂质，去柄。

（2）《雷公炮炙论》："凡使覆盆子，用酒蒸一宿，以水淘两遍，晒干用。"

（3）《纲目》；"采得覆盆子，捣作薄饼，晒干密贮，临时以酒拌蒸，尤妙。"

覆盆子怎么吃

覆盆子果酱

材料：

覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。

做法：

（1）将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。

（2）再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。

（3）将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。

（4）将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。

（5）把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。

（6）煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。

（7）果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。

覆盆子棒冰

材料：

覆盆子400g，牛奶200g，鲜奶油200g，细砂糖适量。

做法：

（1）覆盆子里加少量的水，在搅拌机里搅拌均匀成蓉，加入适量的细砂糖调味，加多少看自己喜欢多甜了。我在减肥，用的是代糖，两小袋我就觉得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因为都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱让蓉冷冻在壁上了。如果你用玻璃容器的话，壁上沾上蓉，入冰箱冷冻，最后出来的冰棒会很美哦。

（2）剩下的覆盆子果蓉加入鲜奶油和牛奶，再加适量的糖调味，搅拌混合好，倒入模具中，大约9分满的样子。不要太满，因为冰冻的时候，体积会增大一些。

覆盆子奶油慕斯

材料：

安佳奶油奶酪 35克，覆盆子果泥 100克，柠檬汁 5克，覆盆子利口酒 5克，吉列丁片 5克；淡奶油 100克，细砂糖 45克。

做法：

（1）奶酪隔热水打到顺滑。

（2）覆盆子果泥隔水加热，温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片。

（3）将2加入1中混合均匀，加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀。

（4）淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态，与3混合，过筛一次。（冷的淡奶油与奶酪糊混合后容易有小凝固点出现，或是本身奶酪就不容易打到顺滑无颗粒状。过筛后的慕斯糊会更加细腻。）

覆盆子芝士蛋糕

材料：

全麦饼干80g，无盐黄油35g，全麦饼干80g，无盐黄油35g，奶油奶酪250g，细砂糖90g，无盐黄油50g，原味酸奶50g，蛋黄1个，玉米淀粉一大匙，柠檬汁一大匙，覆盆子80g。

顶层装饰 ：淡奶油200g、糖粉20g表面装饰 ： 覆盆子适量、开心果适量

做法：

（1）准备工作：奶油奶酪与黄油提前室温软化。

（2）活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水。

（3）做芝士糊前将烤箱预热170度。

（4）烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。

（5）做饼底：全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。

（6）黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。

（7）再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。

（8）做面糊：将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。

（9）一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。

（10）加入黄油继续搅匀。

（11）加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。

（12）取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内，170度烤45-50分钟。

（13）烤完后，让它在烤箱内自然冷却后再取出，蒙上保鲜膜，冷藏一夜。

（14）做表面装饰：淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。

（15）抹在芝士蛋糕上，抹匀。

（16）用抹刀接触淡奶油表面，再轻轻向上提起，奶油会出现一个小小的尖角，像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。

（17）做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。

覆盆子糖裹杏仁

材料：

杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，细砂糖35克。

做法：

（1）锅中放入覆盆子果泥、水和糖，开大火，边加热边用耐热的橡皮刮刀搅拌，加热熬煮到118度。

（2）倒入杏仁粒，用橡皮刮刀搅拌，使果仁整体全面地裹上果泥。

（3）换木匙不停地搅拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成为粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。

适合人群

适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。

肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。

识别真假覆盆子

市场上有以同科植物悬钩子的干燥果实冒充覆盆子者，使用时注意鉴别。

真品覆盆子为未成熟的干燥聚合果，由多数小果集合而成，全体呈圆锥形、扁圆形或球形，直径4——9毫米，高5——12毫米，表面灰绿色带灰白色毛茸。上部钝圆，底部扁平，有棕褐色的总苞，5裂，总苞上生有棕色毛，下面常带果柄，脆而易脱落。小果易剥落，每个小果具三棱，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，两侧有明显的网状纹；剖开后，内含棕色种子1枚；闻之气味清香，口尝味甘微酸。

伪品悬钩子干燥果实外形与覆盆子相似，但个头较小，直径仅为1.5——2毫米，表面灰棕色或深棕褐色，密被短绒毛；剖开后内藏种子有明显的纵沟；口尝亦味甜而酸，但闻之无覆盆子的清香气。

《本草通玄》载：“覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无凝涩之害，金玉之品也。”现代药理研究证实，覆盆子似有雌激素样作用，而悬钩子虽与之为同科植物，但无覆盆子的药理作用，故不可代替正品使用。