狼人发生地
分类方法：全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
无：“2、4、6、8、9、10熟”此类的叫法。
扩展资料：
1.近生牛排通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
2.一成熟牛排通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
3.三成熟牛排通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
4.五成熟牛排通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。
5.七成熟牛排通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
留留恋恋
1、近生牛排（Blue Rare）：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，内层生肉几近保持原始肉味。
2、1分熟牛排（Rare）：牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度。
3、3分熟牛排（Medium Rare）：此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出。
4、5分熟牛排（Medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色。
5、7分熟牛排（Medium Well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经熟透，口感厚重。
扩展资料：
不同种类的牛排英文
1、菲力牛排（Fillet Mignon）：口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦。
2、肋眼牛排（Rib-eye）：筋肉焦脆，富含脂肪纹路。
3、西冷牛排（Sirloin）：含一定肥油，有白色肉筋，韧度超强。
4、牛小排（Short Rib）：柔软富含脂肪，肉质柔软，最好的碳烤食材。
5、丁骨牛排（T-bone）：细嫩且劲道的双重口感
Samantna523
how would you like your steak? how would you like your steak done?你的牛排要几成熟的? Well done,medium or done?熟透的,适中的还是半生的 medium五成熟,medium well 八成熟 well done 全熟
