真巧穆斯林
一、读音：[hōng bèi]。二、烘焙烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。三、烘焙过程1）第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；作用：面包增大体积，主要是让其长高。2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
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烘焙念hōng bèi。
烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
饮食文化
在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。
漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。
自由的红枫叶
你好，同学 bake [英][beik] [美][bek] vt.烤，烘焙；（将某物）烤硬；（变得）灼热，炎热 vi.烤，烘；烘干 n.烤，烘焙；烘烤食品；<美>烧烤会餐 现在分词：baking；过去式：baked；第三人称单数：bakes；过去分词：baked； 例句： 1.She's go to bake some cake. 她打算烤些蛋糕。 2.Bake for 6 to 8 minutes or until golden brown and crisp. 烘烤6-8分钟直至面皮酥脆、呈金棕色。 3.Why don't we bake inthe afternoon from now on？ 为什么我们不从现在开始改为下午烘面包呢？ 4.I could iearn how to bake. 我可以学怎么烤东西。 5.But I can bake cookies really well. 但是我烤的饼干非常棒。希望能帮到你，祝更上一层楼O(∩_∩)O有不明白的请继续追问，可以详谈嘛(*^__^*)
