奶皮的英文

1.colostrum 牛初乳 2.MOISTURE CREME 补水精华<貌似是这样吧>

1.colostrum 初乳2.MOISTURE CREME 保湿精华

双皮奶更多图片(7张)双皮奶是一种著名的粤式甜品，经典的汉族小吃，属于粤菜系。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。中文名：双皮奶英文名：Double-Layer Steamed Milk主要食材：新鲜的水牛奶，鸡蛋，白糖口味：甜起源：广东省佛山市顺德区烹饪时间：15～30分钟分享历史由来顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的双皮奶农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。顺德双皮奶始创于清朝末期，最早的双皮奶是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，后来经过不同的人的改进和不同派别的融合。所属菜系粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。菜品特色双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。做法制作材料1.鲜牛奶500ml,用全脂奶，脂肪含量越高越好;2.鸡蛋3个，3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。烹饪方法1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。 双皮奶图册 2张2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。提示事项1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了 双皮奶图3图册 2张；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。营养价值牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被人体吸收。双皮奶牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物学价值（蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高）为85，而谷蛋白介于50～65之间。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比很完善，能保证饮用者不至摄入"纯"热量。牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%，脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的饱和脂肪酸、30%的单不饱和脂肪酸和4%的多不饱和脂肪酸。牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收，另外，磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。适用人群牛奶对于肠胃不好的人难以消化，婴儿和消化系统不好的人应少食。低脂奶适合老年人和血压偏高人群。高钙奶适合轻度及严重缺钙的人以及少儿、老年人、易怒者、失眠者和工作压力大的女性。

love on top的意思：爱在上面。

top

n. 顶端；表面；最高的级别；尽头；帽；上衣；（根菜作物的）茎叶；陀螺；（牛奶最上层的）奶皮；（帆船的）桅盘；居首位的人；最高程度（或层次）；机动车辆的最高档；（录音中的）高频部分；最高额；<非正式>特别好的人（或事）；（待纺的）毛条；夸克六味之一；（球的）上旋；用于马陀螺的名字

adj. 最高的；最佳的；最远的；获胜的；极好的；最重要的；居首位的

vt. 超过（某一数量）；居……之首；把（某物）放在……的上面；胜过；自杀；到达山顶；高过；出场；加盖；完成（着装）；去除（蔬菜或水果）顶部以供烹调；误击（球的上部）

adv. <非正式>最多，至多

n. （Top）（巴）托普（人名）

词语辨析

peak, sumit, climax, top

这组词都有“顶点”的意思，其区别是：

peak 指山峰的全部或上部。

sumit 书面用词，指山的最顶峰部分，也指通过努力可以达到的最高水平，还指最重要的，国家间的首脑最高级会谈。

climax 指戏剧等的高潮，也指事物发展中的极点，因此多含其后由盛而衰的意味。

top 普通用词，可指包括人或物或其它任何的最高点或顶点。

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