烈香杜鹃7366
可丽饼（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。 可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区（法语：Bretagne），根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。
逍遥石子
鸡蛋灌饼的做法：一、所需材料：普通面粉300克、鸡蛋2个、温水约180克、生菜适量、盐1小勺、甜面酱适量。二、做法步骤：1.温水加盐溶解后，分次倒入面粉中。2.边加水边用筷子搅拌，成团。各种小吃开店技术学习家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟。4.醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状。6.面片表面均匀的抹一层油。7.从一端卷到另一端。8.封口处捏紧。9.卷紧后的面团竖起来。10.手掌从上往下按平。11.擀成3毫米厚的饼。12.锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制。13.当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口。14.将打匀的鸡蛋液灌入。15.翻面烙另一面，两面金黄时可盛出。16.抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用。
兰兰110110
是河南的小吃！ 河南的正宗鸡蛋灌饼是直径15厘米的饼，上面抹一层豆瓣酱，并把饼切成条状。 天津的改进版鸡蛋灌饼直径约10厘米，比河南的薄而且小。做法大同小异，做好后往上面抹一层我也说不清是什么的酱，还有一些咸菜。有时也可加火腿肠。河南的只加酱。 相比来说我更喜欢天津改进版的鸡蛋灌饼，因为一个饼都是一个鸡蛋的情况下，天津的小饼中的鸡蛋所占比率更高，更好吃，而且放了咸菜，解腻，因为灌饼是很油腻的。 我是洛阳人，在天津上过学。所以拿这两个地方的饼对比一下，你是北京的，估计天津的改进版鸡蛋灌饼应该和你北京的差不多。 另外，告诉你个灌饼的超好吃法，买两个灌饼，然后在旁边卖烧饼里脊的摊上买串里脊，在夹到两个灌饼之间，吃起来特爽！ 我回答得有些跑题，但具体谁发明的一般人都说不了，但肯定起源于河南！这些小吃都是起源于民间的，没有什么特定的鼻祖。 谢谢
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