食客小冬
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，主要用于酱油、食醋等发酵调味品以及糖果、啤酒等的着色。合格的焦糖色是一种十分稳定、卫生的天然着色剂，是食品添加剂中的重要一员，在食品中应用范围十分广泛。焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
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"Caramel Machiatto" Caramel 是英文里焦糖的意思，而Machiatto在意大利文里是“印记、烙印”的意思。"Caramel Machiatto"焦糖玛奇朵就是甜蜜的印记。 玛奇朵咖啡 玛奇多咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。 它的香甜感，不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，如果说摩卡象黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人柔柔的温柔感，细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。玛奇朵通常是女孩子的最爱。 玛奇朵也有冰的，但冰的玛奇多是没有奶沫的，建议夏天喝冰玛奇朵时附加一份Cream，这样可以将焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈现另一番风味。入口冰冰甜甜，香滑爽口. NOODLE建议:喝玛奇朵最好先把上面带焦糖的奶沫吃掉后，再开始喝咖啡，否则就没办法享受到它的精华部分了
稥油菋精
焦糖化是指通过加热使糖和水发生反应，因糖发生脱水与降解也会产生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应(caramelization),英译又称卡拉蜜尔作用。我们食谱中通常使用的是蔗糖，主要是甜菜或甘蔗的提取物，由碳(C)、氢(H)和氧(O)构成。这种分子属于碳水化合物是一种双糖。蔗糖的化学式如下:C12H22O11。在加热的作用下(大约180°C)，蔗糖分子被水解分成两个单糖:一个葡萄糖分子还有一个果糖分子。这两种还原糖具有相同的分子式(C6H12O6)，但它们的原子排列不同。
无敌小肉
caramel 焦糖
来自拉丁词cannamellis，见cane，甘蔗，-mel，糖，见molasses。鼻音字母n在m前流音化成r，比较charm, germane。
The caramel apple sundae is " pretty damn good "
焦糖苹果圣代真的很不错。
The main colors of a dish may include red , yellow , green , white and caramel color .
菜肴的主要颜色包括红、黄、绿、白和焦糖色。
The new recipe for caramel colouring in the drinks has less 4-methylimidazole ( 4-mei ) - a chemical which california has added to its list of carcinogens .
可乐焦糖色着色剂的新配方中含有少量的4-甲基咪唑，而该化学物质在加州被列为致癌物质。
