色拉英语第六颗

一、黑胡椒红酒牛排1、材料：肋眼牛排，黑胡椒粒，大蒜，黄油，红酒，海盐。2、做法(1)先把牛排清洗干净，然后放入保鲜袋中用，锤不断的捶打，这样肉质会比较的细腻。(2)黑胡椒研磨成碎粒，大蒜切片，然后加上红酒腌制牛排半个小时。(3)在平底锅里放上一块黄油，等到黄油融化之后再放上牛排，每隔20秒左右翻一次面，大概6分钟后牛排就能够煎熟。(4)把腌制牛排的红酒汁倒入锅中，加上淀粉勾芡，等到汤汁浓稠后浇在牛排上即可。三、洋葱煎牛排1材料：牛排，黄油，洋葱，黑胡椒，海盐。2、做法(1)先把牛排解冻，然后用肉锤捶打，撒上海盐和现磨黑胡椒粉腌制半小时。(2)黄油放入锅中加热融化，放入牛排小火煎制，每隔一两分钟翻一下面，大概六分钟就能熟。(3)同时把切好的洋葱丝也倒入锅中煎至焦黄色，最后装盘即可。三、香煎法式牛排1、材料：牛排，牛油，黑胡椒，菜油，洋葱，海盐。2、做法(1)先把牛排放在常温下解冻，然后用刀背敲松，在牛排上涂抹上菜油，然后撒上黑胡椒粉腌制半个小时。(2)把牛排放入保鲜袋中用温水浸泡半个小时。(3)牛排拿出来用吸水纸吸一下，然后放入煎锅中煎至表面带焦即可。(4)放入洋葱丝一起煎熟，盘子要先烫一下才能装盘。

1.牛排需要一定的厚度坦率的说，如果牛排厚度小于1.5cm，想要到得到“肉汁”和“焦香”并存的牛排其实难度比较大，因为薄牛排从“柔嫩”跨越到“干硬”区间的窗口时间实在是太短了，可能不超过1分钟。因此，原切牛排最好能有适当的厚度。通常来说，牛排的厚度和横截面大小正相关，对横截面较大（西冷、肋眼）的牛排推荐厚度为2.5~3cm；对横截面较小（菲力）的牛排推荐厚度为3.5~4.5cm。厚切牛排煎起来才有足够的（容错）时间，能让表面彻底焦化的同时，内部也不至于因为升温过快而过度流失汁水。2.牛排一定要放置到室温再下锅牛排完全解冻后，一定要在室温环境下放置20~30分钟再下锅。原因就是，太凉的牛排会耗费锅底的初始热度，使牛排表层脱水的速度放缓；同时，剧烈温差也会使肌纤维收缩程度更剧烈，溢出更多汁水，这都不利于“焦化外壳”的形成，如此煎出的牛排表层灰白如同水煮肉排，肉香和油润感会大打折扣。牛排最理想的解冻方式：撕去真空包装袋，用吸水纸包裹后，置于风冷冷藏室内缓慢解冻。这种方式能最大程度的保留牛排细胞内的汁水，虽然需要的时间较长（大于12小时），但好牛排值得等待。当然如果时间不允许，也可以浸泡在冷水中解冻，但最好将真空包装袋适当放气，因为牛排解冻后体积会增加，在真空包装狭小的空间内受到挤压，会像拧毛巾一般流失掉宝贵汁水。3.平底锅要充分再充分的预热煎牛排优先选择材质厚实的平底锅。道理很简单，烤烫厚底锅需要的总热量要比烤烫薄底锅更多，同理，牛排下锅后让薄底锅降温会比厚底锅快。从热量守恒的角度看，厚底锅在热度上的“续航”能力更强，即使肉汁不停蒸发吸热，锅底也能维持相对较久的高温，这利用牛排焦化外壳的形成。厚底锅因为火力调整导致的温度变化也比较缓和，这同样有利于牛排的均匀受热。如果平底锅没有充分的预热，下锅后溢出的肉汁汽化过缓，会在牛排周围汇聚，那牛排就相当于在“肉汤中闷煮”，煎烤时间会延长，焦香风味也会打折扣。锅要热到怎样的程度才算充分，大致需要达到油的烟点，也就是让锅底的油开始冒烟即可。可以说，充分热锅是煎牛排最最重要的一步。牛排下锅前可以撒上盐粒和黑胡椒调味，这也能帮助表层焦化外壳的形成，待到一面黑胡椒散发焦香时就是调小火力的最佳时机。4.牛排下锅后不要急着翻面牛排放入充分预热的平底锅后，不要急着翻面。拿煎3cm的厚切肋眼牛排举例，下锅后待胡椒散发焦香时将火力调至小火，至少1.5~2分钟内都不要去翻动它，天塌了都别翻。西冷、肋眼这类油脂较丰富的牛排，煎烤过程中自身会溶出许多油脂，这点时间完全不需要担心焦糊。不去翻动牛排的目的就是为了不影响牛排表面焦化外壳的形成。牛排在差不多五成熟时，表面就会有星星点点的红色肉汁析出，再等待一会就可以翻面了。通常说来，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟两面需要煎至少3分钟，中途翻面一次。由于牛排第二面接触锅底的初始温度不如第一面时高，所以第二面焦化外壳远没有第一面完美，对此，我们可以在完成翻面后，加一小块黄油，帮助第二面牛排焦化，融化的黄油也可以淋在牛排上增加油润质感。5.分段式烹饪法更适合厚切牛排如果条件允许，锅煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排。平底锅煎牛排是让热量通过炽热的金属直接传导至牛排内部，牛排表面会在高温炙烤下迅速脱水，在短短几十秒内褐变并散发出焦香。但缺点也显而易见，只能单面加热，因此牛排内部的受热收缩是不均匀的，两面吸收的总热量也是不相等的。这时候我们可以使用烤箱助力，烤箱是一种间接的均匀加热的工具，热量通过空气对流和箱壁的红外辐射从四面八方均匀的加热牛排。拿厚切3cm的肋眼举例，我们可以两面各煎3分钟使表面充分焦化，再放进烤箱180℃烤10分钟，同样可以达到五成至七成熟的状态，同时保留更充沛的肉汁。6.煎好的牛排一定要静置牛排终于煎好了，但别急着大快朵颐，煎好的牛排需要醒一段时间。煎牛排的过程中，牛排内部的温度始终在升高，肌肉纤维处于持续收缩挤压出肉汁的高压状态，如果在牛排内部温度最高的时候急着切开牛排，无处安放的应力会迅速释放，结果就是宝贵的肉汁大量的流失。我们需要的是静静等待，让高温的牛排缓缓降温，肌肉纤维慢慢舒张开来，增大的细胞间隙重新“吸收”回肉汁，保留到入口的那一刻，通常厚切3cm的肋眼醒6~12分钟就可以了。醒牛排时需要注意保温，可以用锡纸松松包裹住牛排或置于50℃左右的烤箱内静置。尤其需要注意的一点就是，醒牛排时最好悬空或放置在烤架上，这样滴落的肉汁不会将宝贵的焦化外壳泡软，这可是辛苦获得的精华。

在学习、工作或生活中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。你写作文时总是无从下笔？下面是我精心整理的试一次_写事作文300字_二年级写事作文，仅供参考，大家一起来看看吧。

尝试，也就是试一试，是非常有意思的实践活动。他可能成功，也可能失败。然而，不管怎样，他都会有所发现，有所感悟。

那天，爸爸妈妈都不在家，而我又要洗头，这可怎么办呢，我只好自己独自一人在家洗头。我可是第一次洗头啊！我首先到好水，找到洗头膏和护发素，开始洗。我先把洗头膏到一点放在头上，学着妈妈的样子把洗头膏均匀的分布在头上每个地方，再挠挠头皮，不让头皮痒痒，然后把头放进盆里，用毛巾把洗头膏洗掉。第二遍用洗头膏我按照第一遍的样子重复一遍，快了许多，因为我有经验了。最后一遍用护发素洗，我仍然把护发素倒一点放在头上，均匀地搓搓。护发素不想洗头膏那样有那么多的泡泡，洗起来更好洗，我就洗的越来越快。洗好了，我有将水倒掉，换一盆水，泡泡头发，让残留的沫沫泡掉。最后终于洗好了，“原来洗头能么简单啊！那我以后不用妈妈帮我洗头了，我自己就能洗了，耶！”我一边说，一边把头发擦干。

从这次尝试当中，我收获了快乐，收获了经验。

期末语文考试就要开始了。我坐在座位上，回想着期中语文考试的情景。那一次，我既交了头卷，又得了98分的好成绩。老师赞扬，同学们羡慕，那滋味，够美的了！“今天我要争取再一次交头卷！”我在心里这样嘱咐自己。

试卷一到手，我就抓紧时间走马观花地看了一遍。嗬，试题如此容易，交头卷不成问题！于是我提起笔就埋头答题，答完半张试卷，我猛一回头，不得了，好几个同学都已着手答完后半张试卷了！这意外的发现，给我敲响了警钟：得加把劲，迎头赶上！我的笔马不停蹄地在试卷上来回奔驰……

最后一题总算答完了。还没有人交过卷，看来，交头卷有希望啦！我停下笔，发现情况不妙，有两三个同学眼看就要动身交卷。“该冲刺了！”我急匆匆地离开座位，终于如愿以偿，交了头卷。

第二天，老师把试卷发下来了。我一看傻了眼！林泉98分；陈萍95分……而我呢，别说啦，77分。我羞愧得抬不起头来，先前那美滋滋的味道突然变得酸溜溜的了……

老师来到我身边，用亲切而又认真的语气对我说：“在学习上来不得半点骄傲，也来不得半点浮夸啊！”老师的声音不大，可它却像重锤一样敲击着我的心。这抢交头卷的教训我能忘吗？

每当月考来临时，我的心情总是七上八下，非常不稳定，老师就像家人一样，每天不厌其烦的一直帮我们复习，想要让我们考个好成绩。而我也时时刻刻的不断复习，加油、努力。希望能名列前茅。

月考的日子到了，我的心情非常紧张，不知道会出什么意外，也不知道我到底会不会，老师发下考卷的时候，一瞬间全班都鸦雀无声，原本吵吵闹闹，变得好安静。

虽然考完试了，但我的心情是万分不安，因为我知道，社会和自然一定考不好，在家复习的时候都会，可是月考的时候我的脑筋一片空白，从三年级期末考以后，每逢考试时，都会有这种现象。

终于到了发考卷的时候了，我的心情紧张万分，当全班拿到考卷时，每个同学的脸上都各有不同的表情，有的是眉飞色舞、有的是愁眉苦脸，还有的是毫不在乎，而我的心情是荡到谷底，因为考的非常不好。

我回家以后，家人并没有责骂我，而爸爸说：“是因为我求好心切、压力过大，才会弄巧成拙。”平时我也很努力看书，但是还是考不好，希望我能克服紧张的心情。虽然这次还是考得不好，但我抱着胜不骄，败不馁的精神，我会继续努力。

一说到考试，我就心惊胆跳，睡不着觉！

记得刚开始上学时，我觉得好好玩，每天都很早起来，吵着爸爸妈妈带我去上学。我到了学校，看见和蔼的老师我就马上跟他们打招呼。到教室时，我就马上放下书包。正要抄联络簿时，老师说：“下礼拜要考试了！”“烤”试？什么是“烤”试呀？我只听过烤鸭、烤鸡，没听过“烤”试呀？是什么好吃的吗？

终于见到“考试”了。但是我一看到考卷上的题目，就觉得好难呀！可不比烤鸭、烤鸡来得好吃。我们班上七嘴八舌，老师突然变得凶巴巴的，说考试不准说话。现在，我终于明白考试的心情了。

“当！当！当！……”下课了，但是老师突然说：“等一下！”她看看我们在考卷上有没有写名字后，才说可以下课。

“当！当！当！……”上课了，我们回到了教室，又有一个考试了，我觉得这一次的比上一次还要难。

第一次考试，我的考卷都一样是九十八分。我回家后眉开眼笑的跟爸爸妈妈说：“我今天考试考九十八分，而且两次都一样耶！”爸爸妈妈也好高兴！

记得9岁过生日那年，小姨送给我一辆自行车，那是多么的令我高兴啊！每次出门散步，看见同龄的孩子骑着自行车脸上挂着灿烂的笑容，我真是羡慕、嫉妒、恨。现在终于有机会啦！

一大早，我就跟着爸爸在小区里学起了骑自行车。我迫不及待地骑了上去，爸爸在后面扶着自行车，以免摔倒。唉，不过，还没骑呢，车就要倒了，呀，难道我要和大地来一次亲密的接吻吗？说时迟，那时快，爸爸以最快的速度将车子扶起来，才没有让我摔倒，正当我准备感谢我的救命恩人时，爸爸却说了一句话让我感觉头上被泼了一盆冷水。“丫头，你连车坐都坐不稳，还想学车，真是还不会走路，就要学跑。依我看，你还是回家看电视吧。”我就不服气的争辩道：“难不成你生下来就会骑呀，那是看后天的努力。我就不信，只要我坚持训练，肯定骑的比你好。”果然，过了一会儿，我已经骑得非常好了，我向爸爸炫耀道：“你看，我不是骑得很好了吗？”爸爸不屑的说：“那也是刚才我对你说的话起到了作用。”啊？

今天我做了一个有趣的实验，名叫“火山喷发”。嗬，“火山喷发”可真好玩。

按实验要求我拿来了一个玻璃杯、一瓶醋和一瓶洗涤剂、一包小苏打、一张报纸。首先往杯子里倒入一些小苏打，再倒入一些洗涤剂，然后把报纸垫在玻璃杯下。

实验马上就要开始了，我往杯子里倒入一些醋，奇迹很快就出现了，刚刚瓶子里还只是一些小苏打和洗涤剂，它们安安分分的，怎么才过了几秒钟的时间就变成了泡沫呢？而且本来只是一点点的泡沫，现在不断地疯涨，才过了十几秒，就从玻璃杯口蜂拥而上，溢出瓶口流到报纸上了。这时，我又兴奋又惊讶，目不转睛地看着浮上来的泡沫，生怕漏掉了什么细节。大约过了18分钟，泡沫又渐渐地消失。哈，这个实验太好玩了，太有意思了！

这是为什们呢？为了搞清其中的奥秘，我又把这个实验重做了一遍，发现泡沫之所以会疯涨就是因为洗涤剂起到了催化作用。这不是与浮石的形成原理差不多吗？做科学小实验，让我在玩中懂得了科学道理，还锻炼了我动手动脑的能力，真是两全其美。

在我的成长过程中，有好多难忘的事，可有关考试的事，真的、真的让我难忘。

还记得那次数学测试，粗心的我算错了两道题，只考了98分，在班级里排前6名。拿着试卷，我心里早就像揣了只兔子一样，砰砰乱跳了。希望爸妈能高抬贵手。

还没等我放下书包，妈妈就急忙忙的从厨房奔了出来。

她问：听说你们班考数学啦，考了多少分啊？

我压低声音咕哝着：98分。见妈妈没什么生气的迹象，我的心里暗自庆幸。

第几名啊？妈妈冷冷的问。

我结结巴巴地说：第第六，话音刚落。

只听得耳边想起了一声炸雷：什么！你怎么回事？

我不敢抬眼看妈妈。

为什么人家能考满分，你就不能呢？嗯！妈妈继续生气的质问。

打那以后，我不敢再粗心了，我知道粗心是要付出代价的。

前不久的期中考试，我的数学、语文都考了第一名。回到家里，看到我的成绩，妈妈的皱纹舒展开了，爸爸也一改往日的关公脸，自然更少不了给我些厚待，父母的脸也像花儿一样灿烂。

现在呀，每每想到考试的事，我都会想起爸妈的严格，其实，这严格使更我认真、更优秀，它将伴我快乐成长。

在我的记忆宝库中有一颗璀璨的明珠，拾起一看是……

那天，我看着妈妈在轻松的炒着蛋炒饭，我也想试试。第二天，我等妈妈去上班，有瞄了瞄门口，确定了没人之后，就拿来了材料：鸡蛋2个、一碗剩饭和调料。我拿来锅子，架锅，打开煤气开关，倒上油。过了几分钟，有这些不安份的“小孩子”竟然跳起了“舞蹈”，噼里啪啦吵个不停，应该是在争艳吧。可是我管不了那么多，拿起鸡蛋就往里打，我把鸡蛋从“十米”高空弄了下去，可是受伤的不是鸡蛋。而是我粉嫩的小脸蛋——色拉油子弹击中了我的脸。顾不得淑女形象了，我拿了锅盖就往锅上扔，可是这个时候锅盖也不听话了，啪啦一下掉到地上去了，好倒霉啊。我只能逃了啊。

我用冰敷了一下脸蛋，回去一看，我的蛋蛋已经不成样子了，只能重做了。这个时候，门铃响了，是谁。我过去往洞了看看。噢。是爸爸。正好，大厨来了，就让爸爸教我炒蛋炒饭吧。爸爸微笑着答应了。皇天不负有心人啊，我在爸爸的指导下，终于成功了。

这个时候，我的心中有一股巨大的成就感，真想高呼一声：“我成功喽。”爸爸尝了尝我的蛋炒饭，点点头：“还好，就是有点咸了，不过第一次烧，能这样也不错了。”

只要你努力，什么事情也能成功的!

10月11日，滢滢经历了小学的第一次数学测试，取得了96分的成绩。虽然考试对于滢滢来说拿百分不在话下，但是我知道这个百分不是那么好拿的的，因为毕竟孩子对于考试这个概念还不清晰，不知道它的重要性，尤其是考试中应该需要认真审题、冷静作答。

放学接滢滢的时候，在得知了她的成绩后，我松了一口气，表扬了她第一次考试能取得这样的成绩已经表现很棒了，滢滢听了我的话后脸上露出了微笑。

回家后，通过对滢滢失去分数的错题进行了分析，就卷面能够看出，滢滢对于所学的内容已经掌握了，失分数的主要原因是由于粗心大意（听她说错误的忘记擦掉），例如：一，数学试卷中有一道题标准答案把少的一行画○，审题错误她在多的一行画圈，后来或许知道错了在少的一行画了○，忘记把多的一行的答题擦掉。二，另一道题则相反，犯同样的错误。以后加强汉字的学习，自己能看考题。

通过这次考试，能够了解滢滢对于所学知识的掌握程度，也能够反映出她学习中的不足，效果还是不错的。在今后要有竞争意识，努力进步，走上学习的正规，我们也要配合学校，有针对性地进行辅导，帮助孩子更全面地掌握知识，养成良好的学习习惯。加油

今天我去小姑家玩，敲了半天门也没人开，我以为小姑去购物了就准备回家。还没走几步路就听见了开门声，我连忙跑回来，看见小姑的围裙上全都是面粉，我走进厨房一看，原来小姑正在包饺子。

我心血来潮也想来学一学包饺子，我静静地站在小姑旁边看着她包饺子。看了几分钟，十个饺子就呈现在我眼前，我当时觉得包饺子不是很难，于是，我就找小姑要了一张饺子皮，学着小姑的样子先用手的指尖滴了一点水，在饺子皮中间“涂”了一点水，再把满满一勺子的肉塞进了饺子皮里，又把饺子皮给粘在了一起。不好，饺子皮吃撑着了，肚子都撑破了，我连忙又拿来了一张饺子皮粘在上面补救，不好了右边的肚皮也“爆炸”了。我又一次把饺子皮粘在了上面，这样重复了好几次，我才把这个饺子给包好，特别像一个讨饭的身上穿着带满补丁的衣服，在看一看小姑都包五六个好了，而且一个个都昂首挺胸的像一个打了胜仗的.将军。我虚心地向姑姑请教，小姑耐心地教我，我又一尝试了一次，这回我包的总算像一个样儿了。

这次尝试告诉了我“世上无难事，只怕有心人”。

前天，湖南省艺校面对全省招收艺术生，要经过层层选拔，听说可以去多媒体教室去，呵呵，去玩好了。于是和很多同学一起填了面试表，结合自身条件，我选了播主 ......

人很多，幽默点儿的同学嚷嚷着说星探来了，我表现的机会来了，呵呵。一开始，我和同学在打闹， 马上有老师下来管理，收报名表 偌大的多媒体，显得有些拥挤。艺校老师在介绍学校办学特色，大力宣扬30年前，李谷一老师就是从他们学校毕业的。接着介绍评审老师，毕业于河南大学，湖南师范。。。 等到晚自习快结束，终于轮到自己了，同学在一旁 鼓励我别紧张，当时我只是抱着来玩的心态，真的不紧张， 很淡然 地去了，问了一系列问题 最后评委说了一句总结性的话‘‘突破自我’’就目前的情况来讲，如果我是电视台的，绝对不会聘用你，但是我期待你下次的表现，为你破例，明天来参加复试。

昨天，课外活动玩跳马，小加因为没有信心，放弃了玩跳马的机会，所以回到家垂头丧气的。妈妈知道了，就告诉小加：“做任何事只要专心，成功或失败并不重要。”小加听了妈妈的话，决定试一次。

今天，课外活动的跳马游戏又开始了，小加也参加了，他非常紧张，心都快跳出来了。小红看见了，对他说：“小加你不要紧张，你一定会成功的，来，像我一样深呼吸。”小红做了个深呼吸，小加也深深地吸了一口气，有了妈妈的教导和同学的鼓励，小加不再害怕了，自信地说：“我一定行，我要勇敢地试一次。”

轮到小加了，他鼓足了劲儿，箭一般地冲了过去，双手往马背上一撑，双脚一抬，身子一跃，“嗖”的一下就跳了过去，同学们都不由自主地为他欢呼了起来。小加高兴极了，原来真的只要了敢于尝试，就总会成功的。

今天，爸爸和妈妈都出去了，这正是我大显身手的好时机。

我先把剩饭全部倒入一只碗中，为了让粘在锅内壁的残余饭粒能够顺利刮干净，往锅里倒了点水，让它泡一会，然后清理干净，再全部倒入水槽里，接着就进行我的下一步工序，先舀了适量的大米放入锅中，接着把米淘洗干净，按照妈妈教我的，放入了高于大米2厘米左右的水，以前听妈妈说，为了让饭吃起来更香更软，得让大米浸泡30分钟后才能开始煮，于是我等啊，等啊，10分钟过去，20分钟，30分钟终于到了，于是我插上电源，按下煮饭键就开始煮了。

过了一段时间饭也煮好了，爸爸妈妈也回来了，他们吃着我煮的饭，心里很是开心，夸我是个乖孩子，又赞这饭真好吃。我听了心里美滋滋的，别提有多兴奋了。

我没上小学的时候根本不知道什么是考试，成为了一名真正的小学生以后才知道放假之前会有一次考试。昨晚我特别高兴，因为妈妈开完家长会回来告诉我了成绩，数学与英语的成绩就是我想的那样，语文扣的一分妈妈帮我拍照下来给我看了，那是我还没掌握好的知识，所以我对自己考的成绩非常满意！

我觉得自己能考到好成绩是要感谢所有教我的老师们，还有我的同学们和我的爸爸妈妈，因为我觉得他们一定是在心里默默为我喊加油的。妈妈昨晚也与我说了她的感受：雍雍，妈妈真为你感到高兴不但你考进了自己最喜欢的学校，更值得的庆幸的是你碰到了真正的好老师，不一味追求分数的高低，而是要求你们掌握好基础知识，能不断发现你们的点滴成长，并能及时鼓励你们！

妈妈觉得你们的老师们真的好爱护你们。所以我们要好好珍惜老师们的付出与爱戴。其实妈妈不说她的感受我也是这么想的，因为在我的心里我爱我的一5班的同学们和教我的老师们。

昨天，我们班上举行了一次小考。

考前，同学们发出“悲鸣”，班上“哀嚎”一片：“又要考试!”……我心里更是如此，要是考砸了，回家怎么交差?

老师抱着试卷进来了，班上秒速鸦雀无声。拿到试卷，大致浏览一下，不错，大佛显灵了，卷子蛮简单的。

可是越往后做，冷汗就越冒越多，同学们抓耳挠腮，努力思索大脑中的答案，大脑却又在关键时刻掉链子。看看同桌孙钰的样子，像快要崩溃的人一样。我绞尽脑汁答完题，考得怎么样，听天由命吧。

放学了，校园里的树叶沙沙响，我们不再高兴，天是那么的昏暗。

今天，老师发试卷来了，我心头像绞干的热毛巾，又紧又烫。报分了，前几个人有九十七，有九十九点五，还有一百的，我是否也能考好呢?

“蔡振宇，九十七。”啊!热毛巾变温了，也不再绞干了，我长舒一口气。放学路上，天空蓝蓝，云朵白白，连校园里的树儿也向我招手祝贺。我十分开心，起码这次能夺回一个小组长的印象分，回家好交差。

这次考试，我失分在缩句，要不然就是一百分，我无比懊恼。早知再仔细再努力一下就好了。

松开的毛巾，似乎又紧了……

1.往锅里倒油

2.待油热，放入牛排煎至没有血色。喜欢生的少煎一会儿，喜欢熟的多煎一会儿。

3.出锅装盘，淋上调味酱汁和胡椒酱。

4.摆盘

扩展资料：

菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点：

菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；

西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；

T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。

参考资料：百度百科-牛排

煎牛排的4种做法如今人们的生活水平提高了，偶尔也会去过一下小资生活，但是经常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么办呢？以下是我为大家精心整理的煎牛排的4种做法，欢迎大家参考！煎牛排的4种做法一、法式牛排材料：牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。做法：1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。二、鲜味咖喱牛排材料：牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。做法：1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。三、黑椒牛排小套餐材料：牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。做法：1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。小诀窍：牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。四：美式沙朗牛排材料：沙朗牛排1块(Top Loin cut，0.8盎司)。调料：盐，胡椒，橄榄油。香草黄油：意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。做法：1、牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度。2、平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要)。3、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀。4、将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟。5、不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟。6、时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟。7、将牛排放在一只冲过温水的`盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。8、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。拓展阅读：煎牛排的做法西餐1、香煎牛排盖饭材料无骨牛小排150公克，白饭1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，蒜头3粒做法1.白饭盛入大碗中，备用。2.无骨牛小排加入所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，备用。3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至双面金黄后熄火(熟度可依个人喜好做选择)。4.将作法3的牛小排切条，排放在作法1的白饭上即可。2、薄荷生煎牛排材料菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量做法1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。2.洋葱、大蒜分别切碎备用。3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。3、香煎牛排材料原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)做法1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。酱鹅肝牛排做法酱鹅肝牛排所需材料原料：鹅肝，厚牛排配料：葡萄醋，胡椒粉，面粉，盐，生抽，糖酱鹅肝牛排的做法1、将牛排洗干净，两面撒上盐和胡椒粉，腌一会儿，将鹅肝切好。2、锅里放入橄榄油烧热，放入牛排，大火煎至黄，翻页继续煎。3、将鹅肝裹上面粉，放入锅里一起煎至黄。4、将葡萄醋15克、生抽3匙、糖3匙调交，然后淋入锅里，小火煮一下，即可装盘。自制西餐牛排做法黑胡椒烤牛排材料牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。微波黑椒牛排材料主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）调料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）做法1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）。3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。4、最后把调味汁淋在牛排上即可。