西餐食物英语

1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。4、T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。5、Dry aged steak（干式熟成牛排）干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。

请给我菜单。 May I have a menu,please?是否有中文菜单? Do you have a menu in chinese?在用晚餐前想喝些什么吗? Would you like something to drink before dinner?餐厅有些什么餐前酒? What kind of drinks do you have for an aperitif?可否让我看看酒单? May I see the wine list?我可以点杯酒吗? May I order a glass of wine?餐厅有那几类酒? What kind of wine do you have?我想点当地出产的酒。 I'd like to have some local wine.我想要喝法国红酒。 I'd like to have Frence red wine.是否可建议一些不错的酒? Could you recommend some good wine?我可以点餐了吗? May I order,please?餐厅最特别的菜式是什么? What is the specialty of the house?餐厅有今日特餐吗? Do you have today's special?我可以点与那份相同的餐吗? Can I have the same dish as that?我想要一份开胃菜与排餐(鱼餐)。 I'd like appetizers and meat(fish) dish.我正在节食中。 I'm on a diet.我必须避免含油脂(盐份/糖份)的食。 I have to avoid food containing fat(salt/suger).餐厅是否有供应素食餐? Do you have vegetarian dishs?你的牛排要如何烹调? How do you like your steak?全熟(五分熟/全生)。 Well done (medium/rare),please.

西餐厅常用英语Western Restaurant一、词汇 Vocabulary1、零点 a la carte2、开胃小菜/头盘 appetizer3、自助餐 buffet dinner4、欧陆式/大陆的 continental5、东方的 oriental6、餐后甜点 dessert7、主菜 main course8、餐具 dinnerware/dinner set/tableware9、水果盘 fruit plate10、面包盘 side dish11、沙拉盘 salad plate12、汤碗 soup bowl13、大汤勺 table spoon14、公用勺 serving spoon15、餐刀 table knife16、糖饼夹子/蛋糕夹 cake tongs17、瓶启子/开瓶器 bottle opener18、托盘 tray19、咖啡壶 coffee pot20、牛奶壶 milk jug21、胡椒瓶 pepper shaker22、盐瓶 saltshaker23、香槟酒杯 sparkling wine glass/champagne flute24、钵酒杯 port glass25、白兰地酒杯 brandy snifter26、鸡尾酒杯 cocktail27、搀酒矮杯 tumbler28、啤酒杯 beer mug29、普通啤酒杯 beer pilsener30、牛油碟 butter dish31、水壶 water pitcher32、沙拉钵/沙拉踠 salad bowl33、餐巾 napkin34、台布 table cloth35、餐巾纸 napkin paper36、牙签 toothpick37、刀 knife38、黄油刀 butter knife39、鱼刀 fish knife40、乳酪刀 cheese knife41、餐刀 dinner knife42、牛排刀 steak knife43、筷子 chopsticks44、甜品叉 dessert fork45、沙拉叉 salad fork46、鱼叉 fish fork47、餐叉 dinner fork48、干酪叉 fondue fork49、匙 spoon50、咖啡匙 coffee spoon51、茶匙 teaspoon52、汤匙 soup spoon53、甜品匙 dessert spoon54、圣代匙 sundae spoon55、冷的 cold56、香的 fragrant57、干的 dried58、新鲜的 fresh59、冰的 iced60、辣 hot61、甜 sweet62、苦 bitter63、咸 salty64、酸 sour65、浓 thick66、淡 light67、脆 crisp68、味道好的 tasty/delicious69、腻 oily70、腥 fishy71、老 tough72、嫩 tender73、硬 hard74、软 soft75、烧焦的 burned76、多汁的 juicy77、熟透 welldone78、半生不熟 rare79、适中的/半熟 medium80、不熟 underdone81、烙/烘 bake82、炸 deep fry83、煎 fry84、嫩（炒）煎 saute85、烘烤 roast86、烩 stew87、煮 boil88、灼 boil /poach89、炙烤/扒 grill90、焖/炖 braise91、清蒸 steam92、熏 smoke93、腌 pickle94、吉列 cutlet95、丁 dice96、丝 shred97、片 slice98、卷 roll99、球/丸 ball100、碎/碎片 chip101、糖 sugar102、焦糖/饴糖 saramel103、冰糖 rock sugar104、方糖 cube sugar105、蚝油 oyster sauce106、蔬菜 vegetable107、黄瓜 cucumber108、胡萝卜 carrot109、萝卜 turnip 小萝卜 radish 萝卜茸 mashed turnip110、番茄 tomato111、洋葱 onion112、青椒/柿子椒 green pepper113、芹菜 celery114、紫白菜 red cabbage115、白菜花/花菜 cauliflower116、绿菜花/花椰菜 broccoli117、土豆/薯仔 potato118、生菜/莴苣 lettuce119、蘑菇 mushroom120、南瓜 pumpkin121、芦笋 asparagus122、芋头 taro123、茄子 eggplant124、包心菜/白菜 cabbage125、桐花菜 crown126、豌豆 pea127、菠菜 spinach128、苋菜 Chinese spinach129、空心菜 swamp cabbage/water spinach130、蚕豆 string bean131、竹笋 bamboo shoot132、丝瓜 sponge gourd133、西红柿 tomato134、玉米 corn135、紫菜 laver136、调味品 relish /spicy137、芥末 mustard138、醋 vinegar139、酱油/豉油 soy sauce/ketchup140、花生油 peanut oil141、番茄酱 tomato sauce/ketchup142、干辣酱 chili pepper143、辣椒酱 chili sauce144、黑胡椒 black pepper145、咖喱粉 curry powder146、五香粉 spices147、味精 gourmet powder148、葱 chive149、蒜 garlic150、姜 ginger151、韭菜 leek 152、茴香 fennel153、沙嗲 satay154、芝士粉 cheese powder155、它它汁 tartare sauce156、水果 fruit157、香蕉 banana158、梨 pear159、西瓜 watermelon160、桃 peach161、苹果 apple162、菠萝 pineapple163、荔枝 litchi/lichee164、金橘 small orange165、柠檬 lemon166、青柠 lime167、芒果 mango168、杨梅 red bayberry169、李 plum170、杏 apricot 杏仁 almond171、芒果 mango172、龙眼 longan173、橄榄 olive 橄榄油（沙律油） olive oil174、柚子 pomelo 文旦/柚子 shaddock175、草莓 strawberry176、桔子 orange177、樱桃 cherry178、葡萄 grape179、枇杷 loquat180、西柚 grape fruit181、香草 vanilla182、薄荷 mint183、龙蒿/他力根香草 tarragon184、辣根 horseradish185、果汁 fruit juice186、热饮 hot drink 187、冻饮 iced drink188、单面煎蛋 sunny-side up189、双面煎蛋 overeasy190、早餐 breakfast191、午餐 lunch192、晚餐 dinner193、小吃/开胃菜 savory194、蜗牛 snail195、海鲜 seafood196、金枪鱼/吞拿鱼 tuna197、多春鱼 eggfish198、大马哈鱼/三文鱼 salmon199、龙利鱼（舌鳎） sole200、石斑鱼 garoupa201、鱿鱼 squid202、蟹柳 crabmeat203、大虾 prawn204、火腿 ham205、烟肉 bacon206、香肠 sausage207、肾、腰子 kidney 猪腰 pig’s kidney208、鸭掌/鸭蹼 duck web209、鸡翅 chicken wings210、鸡胸肉 chicken breast211、串烧猪肉 pork skewer 沙嗲串 satay skewer212、猪手 knuckle pork trotter213、猪心 pig’s heart 214、猪肝 pig’s liver215、牛筋 ox sinew216、牛百叶 ox tripe217、牛杂 beef offal218、牛尾汤 ox-tail219、腰部嫩肉（牛、羊） tenderloin220、薄牛扒 minute steak221、猪扒 pork chop222、羊扒 lamb chop223、肉丸 meat ball224、鱼丸 fish meat ball225、小羊/羔羊 lamb226、腹部肉 brisket227、牛腩 beef brisket228、西冷牛扒/牛腰肉 sirloin229、T-骨扒 T-bone steak230、小牛肉 veal231、肉眼 rib eye232、墨鱼 cuttlefish233、调汁/配汁 dressing

menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 红酒 red wine 白酒 white wine 白兰地 brandy 葡萄酒 sherry

西方也很多啊 menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋

menu 菜单

French cuisine法国菜

today's special 今日特餐

chef's special 主厨特餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 欧式西餐

aperitif 饭前酒

dim sum 点心

French fires炸薯条

baked potato烘马铃薯

mashed potatoes马铃薯泥

omelette 简蛋卷

pudding 布丁

pastries 甜点

红酒 red wine

白酒 white wine

白兰地 brandy

葡萄酒 sherry

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。 [1]

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。 [2]

西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。