小羊囡囡
曲奇也是饼干中的酥性饼干分类,只是由于其独特性大众总是将他们分开而论。不论是曲奇还是饼干都是比较受欢迎的小点心,在挑选的过程中也可以根据自己的喜好来进行选择。虽说曲奇已经是饼干种类下细分的一个类别,但曲奇本身还是有很多不同的分类。不同的曲奇制作技巧,会导致制品的造型、口感和外观有各异其趣的效果。根据曲奇的制作技巧,曲奇可分为咖啡曲奇、黄油曲奇、芝麻曲奇、抹茶曲奇。饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
三鲜豆皮皮
1、cake英 [keɪk]蛋糕
2、cheese英 [tʃi:z] 奶酪
3、cookies曲奇
4 、chocolate英 [ˈtʃɒklət] 巧克力
5、honey英 [ˈhʌni]蜂蜜
6、ice cream英 [aɪs kri:m] 冰淇淋
7、Red jujube英 [red ˈdʒu:dʒu(:)b] 红枣
8、pudding英 [ˈpʊdɪŋ] 布丁
9、almond milk 杏仁露
10、sesame paste 英 [ˈsesəmi peist] 芝麻糊
以cake为例进行拓展
1、I've iced and decorated the cake.
我在蛋糕上挂了糖衣,还做了花样装饰。
2、The cake baked too long.
饼烤得太久了。
3、He has eaten up the whole cake.
他把整块蛋糕都吃光了。
4、I would like my wedding cake decorated with cupids.
我想在我的结婚蛋糕上装饰一些丘比特的造型。
5、Helen sliced the cake
海伦把蛋糕切成片。
福气娃娃TT
甜品dessert ;confection
蛋糕cake 甜甜圈donut ;doughnut
巧克力chocolate
奶酪,芝士cheese 曲奇cookies
冰淇淋ice cream 布丁pudding
杏仁露almond milk 泡芙puff
蛋挞egg tart 奶昔milk shake
鸡蛋布丁custart pudding
面包bread 法式长棍baguette
提拉米苏tiarmisu
栗子蛋糕chestnut cake
忌廉蛋糕cream cake
拿破仑蛋糕Napoleon cake
歌剧院蛋糕an opera house cake
红草莓蛋糕red strawberry cake
海绵蛋糕sponge cake
果冻jelly jello 薄煎饼pancakes
芝士蛋糕cheese cake 圣代sunda 蛋奶酥souffle 苹果派apple pie 南瓜派pumpkin pie
蛋奶格子饼waffle
酸橙派key lime pie
焗吉士布甸custard pudding
法式车厘子布甸clafoutis
french cherry pudding
丹麦糕饼danish pastry
吐司toast 芒果慕斯mango mousse
蝴蝶酥butterfly cracker
黑森林蛋糕black forest cake
小圆面包bun 麦芽糖maltose
松饼muffin 羊角包croissant
意式冰淇淋gelato
香蕉船冰淇淋banana split
椰汁炖雪蛤coconut bird nest
手指饼干lady finger
椰汁西米露coconut tapioca
玫瑰红豆沙red bean soup
乳脂松糕trifle
Rainbow蓓
饼干这个词最开始来源于拉丁文的“biscoctus”,或“twice baked”。古罗马军队的配给粮食就是饼干。面包干、压缩饼干、饼块、土司干等这些食品都来源于“biscoctus”。现代科学技术的发展催生出越来越多的饼干产品。部分小糕点和华夫饼等也被归类到这类食品里面。大部分以英语为母语的国家依然保留着对传统的“饼干”的定义。在美国,“biscuit”被重新定义为“一种小小个的,软软的,能够快速发酵的上桌时依然热腾腾的面包产品。通常可以替代面包,搭配着其他菜色一起吃。”而根据《牛津词典》的解释,“biscuit”这个词早在14世纪开始就有人在使用了。里面具体的释义如下:饼干,一种又脆又干的面包,有软的,也有硬的,通常用平薄的蛋糕模制作而成。其主要原料是面粉、水,有时也会加入牛奶,不需要酵母。而糖果饼干或花式饼干通常味道和款式不一。在这个释义里,饼干的“硬”的特性并没有被突出强调。而在美国的《韦伯斯特词典》里,其对饼干的释义为:一种小小的烘焙点心,通常用面粉和牛奶发酵而成。《牛津词典》对曲奇也有释义:在苏格兰,曲奇是烘焙师对普通小面包的通称。在美国,曲奇通常指的是小小的,扁的甜点(也就是英国的饼干)。而在很多地方,例如南非和加拿大,曲奇指的是各种各样形状的,咸的,甜的小点心。《牛津美国食品与饮料百科全书》中提到:“17世纪,早期的英国和荷兰移民将曲奇带到美国。当时,英国人把薄脆小甜饼和马卡龙等称作小点心,种子饼干和茶点。而荷兰人称这些为“koekjes”,也就是饼干,后期慢慢衍变为“cookie”和“cookey ”也就变成了美国词汇。美国独立战争之后,美国各地人民来到纽约后就慢慢对曲奇这个词习以为常,因此这种叫法就慢慢被普及了。”饼干和曲奇之间的异同实在很难一下子说明白。如果你是一个美国人,要跟你的英国朋友争论语义学上的不同的话,那就更加难以解释了。饼干和曲奇的称呼在不同的地区会不一样,这是真的。但饼干和曲奇毕竟还是有不同之处的,以下是一些区分的小技巧。主要是通过观察饼干或曲奇的大小、质地和味道来区分。
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