凌空抽筋
水果类（fruits）：火龙果 pitaya 西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子 shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach 梨 pear 枣Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry 树莓 raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon 石榴pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）bitter orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜 musk melon 李子plum 杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan 沙果 crab apple 杨桃starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 莲雾wax-apple 番石榴 guava 肉、蔬菜类： 南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉 mutton 羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜 莴苣lettuce 白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）卷心菜 cabbage 萝卜 radish 胡萝卜 carrot 韭菜leek 木耳 agarics 豌豆 pea 马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱 onion 芹菜 celery 芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄榄 olive 菠菜spinach 冬瓜 （Chinese）wax gourd 莲藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷loquat 青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 银耳 silvery fungi 腱子肉tendon 肘子 pork joint 茴香fennel（茴香油fennel oil 药用） 鲤鱼carp 咸猪肉bacon 金针蘑 needle mushroom 扁豆 lentil 槟榔 areca 牛蒡great burdock 水萝卜 summer radish 竹笋 bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort 绿豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉speck 黄花菜 day lily （day lily bud） 豆芽菜 bean sprout 丝瓜 towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的) 海鲜类（sea food）：虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish（退缩者） 蟹 crab 蟹足crab claws 小虾（虾米） shrimp 对虾、大虾 prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参 sea cucumber 扇贝 scallop 鲍鱼 sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish鳖 海龟turtle 蚬 蛤 clam 鲅鱼 culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimp egg 鲢鱼 银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker调料类（seasonings）：醋 vinegar 酱油 soy 盐 salt 加碘盐 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar 酱 soy sauce 沙拉 salad 辣椒 hot（red）pepper 胡椒 （black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料 fixing sauce seasoning 砂糖 granulated sugar 红糖 brown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame 芝麻酱 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁） ketchup redeye 辣根horseradish 葱 shallot （Spring onions） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果 ） medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油 butter 香草精 vanilla extract(甜点必备) 面粉 flour 洋葱 onion 主食类（staple food）：三文治 sandwich 米饭rice 粥 congee （rice soup） 汤 soup 饺子dumpling 面条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠 sausage 面包 bread 黄油 （白塔油）butter 茶叶蛋 Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头 steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡 hamburger 火腿ham 奶酪 cheese 馄饨皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 芋头 Taro 山药yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll 肉馅饼minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn 馅儿 stuffing 开胃菜 appetizer 面粉 flour 燕麦 oat 白薯 甘薯 sweet potato牛排 steak 里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice 燕窝 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞 egg tart （dry fruits）干果类 ：腰果 Cashew nuts 花生 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（形容食物变坏spoil spoilage） preservative 防腐剂 expiration date 产品有效期 （形容酒品好： a good strong brew 绝味酿 ）补充的中式西式食物 中式早点： 烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆Soybean milk 饭 类： 稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee面 类： 馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鸭肉面 Duck with noodles 鳝鱼面 Eel noodles 乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 汤 类： 鱼丸汤Fish ball soup 贡丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹Squid thick soup 中餐： bear's paw 熊掌 of deer 鹿脯 beche-de-mer sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海带 abalone鲍鱼shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾 bird's nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot火锅 meat bun肉包子shao-mai烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干 西餐与日本料理： menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油
CISSYZHANG74
经常有用户问我某道中式菜肴英文怎么说，其实它们大多数没有标准英文说法。中国城的餐厅和涉外的五星级酒店大多会通过描述原料、刀工、烹饪方法、佐料和辅料，来翻译某道菜，或者用普通话或粤语拼音作为名字，下面加一行英文描述。原料英文怎么说，通常可以查字典解决。关于一些中国特有的蔬菜，我们写过不少总结性文章，如：薯和瓜、中国蔬菜、豆、葱蒜（文末附文章链接）。还有哪些类别需要总结，可以在评论中告诉我。今天，小雅带大家攻克最难的两关——切法和做法，因为它们涉及到动词，而这些词查字典会得到多个结果，大家也不知选择哪个。看了这篇文章之后，欢迎参加文章结尾翻译家乡菜赢奖品的活动。Cooking and Cutting 烹饪和刀工I. Kinds of Cutting 切菜方式1. Cut into chunks 切大块Cut the potato into chunks.把土豆切成大块。This is a plate of potato chunks.这是一盘土豆块。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(1)2. Cube 切小块Cube the potatoes.把土豆切成小块。This is a plate of cubed potatoes.这是一盘土豆块。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(2)3. Dice 切丁Dice the potatoes.把土豆切成丁。This is a plate of diced potatoes.这是一盘土豆丁。Dice比cube略小。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(3)4. Slice 切片Slice the potatoes.把土豆切成片。This is a plate of sliced potatoes.这是一盘土豆片。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(4)5. Julienne 切条Julienne the potatoes.把土豆切成条。This is a plate of julienned potatoes.这是一盘土豆条。Julienne读作 [,dʒu:li'en]。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(5)6. Shred 切丝Shred就是用碎纸机粉碎文件的那个词，非常好记，因为大多数碎纸机粉碎出来的纸张也是一丝一丝的。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(6)Shred the potatoes.把土豆切成丝。This is a plate of shredded potatoes.这是一盘土豆丝。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(7)(1) 如果这盘土豆只用了一个土豆，用potato的单数形式。(2) Potato shreds的说法不是很常用。(3) 西方人通常使用grater来擦丝，而不是用刀切丝。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(8)7. Mince 切沫Mince the garlic, onion, chili and pepper.把蒜、洋葱、辣椒、青椒切成沫。This is minced garlic, onion, chili and pepper.这些是蒜沫、洋葱沫、辣椒沫和青椒沫。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(9)8. Mash 做成泥Mash the potato.把这个土豆弄成泥。This is a bowl of mashed potatoes.这是一碗土豆泥。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(10)II. Cooking Methods 烹饪方法1. Pan-fry = fry 煎Pan-fried cod fillet 煎鳕鱼(1) Fry单独出现的时候，默认是pan-fry。(2) Fillet读作 [fi'lei] 。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(11)2. Sauté 爆炒Sautéed sea cucumbers with scallion 葱爆海参(1) Sauté读作 [səu'tei]。(2) Scallion读作 ['skæliən]。(3) 没有quick-fry这种说法。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(12)3. Deep-fry 炸Deep-fried meatballs 干炸丸子儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(13)4. Stir-fry 炒Stir-fried rice noodles with beef 干炒牛河河粉是米粉，英文叫rice noodles。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(14)5. Steam 蒸Steamed ribs with taro 芋头蒸排骨Taro读作 ['tærəu]。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(15)6. Boil 大火煮Sliced boiled chicken 白切鸡儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(16)7. Poach 小火煮Poached seasonal vegetables 白灼时蔬儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(17)8. Stew / Simmer 炖Stewed beef brisket with tomatoes 番茄炖牛腩(1) Stew读作 [stju:]。(2) 描述方法时，通常用simmer，但描述结果时，通常用stew，所以菜单上出现的通常是stewed。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(18)9. Braise 先煎后炖、焖、烧Braised pork in soy sauce 红烧肉儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(19)10. Roast 用烤箱、烤炉烤Roast duck 烤鸭儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(20)11. Bake 用烤箱烤Baked potatoes 烤土豆儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(21)Baked ham with honey glaze 蜜汁烤火腿儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(22)Bake的温度比roast低。甜点通常用bake，但bake也可以用于蔬菜和肉类。12. Grill 在烤肉架上烤Grilled steak 烤牛排儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(23)13. Barbecue 盖上烤肉箱烤Whole barbecued chicken 烤整鸡儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(24)Barbecue也作为烧烤、烤肉这项活动的统称。14. Smoke 熏Smoked dried tofu 熏干儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(25)15. Blanch 焯Blanch the spinach before you stir-fry it.炒菠菜之前焯一下。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(26)16. Marinate 卤Marinated goose heads 卤水鹅头儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(27)17. pickle 腌Pickled sweet garlic 糖蒜不用preserved sweet garlic，preserve-保存是目的，pickle才是“腌制”这种具体的方法。儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(28)18. Dry 使......干Dried sausages 干肠儿童英语西餐（厨房里的亲子英文）(29)福利：翻译家乡菜，赢取微店优惠券▼在评论中用英文翻译一道你家乡的名菜，小雅和英美友人团队会作出指正和点评。点赞数前三名的用户，将分别获得“你和宝宝说英语”微店50元、30元、20元优惠券，截止时点：4月2日早10点。获奖用户请私信我们，获取优惠券。附录：“你和宝宝说英语”每日一词：难翻译的“薯”和“瓜”你和宝宝说英语：那些前面加个Chinese就能翻译出来的蔬菜学学12种豆子的英文说法，妈妈不会被宝宝问得哑口无言了你和宝宝说英语：各种“葱、蒜”的英文
薇枫1988
1、noodle 面条
noodle是一个英语单词，可以用作名词和不及物动词，可以翻译为面条、傻子，等等。
例句：They cut,slice,pull and even use a chopstick to create different noodle shapes.
为了做出形状各异的面条，师傅们采用了切、削和擀的手法，有时甚至还会用上一根筷子。
2、rice 大米
有稻；米饭；把…捣成米糊状的意思。
例句：Most of the Asians live on rice.
大多数亚洲人以大米为主食。
3、dumpling 饺子
汤团，饺子; 水果布丁; 矮胖的人; [用于爱称]宝贝。
Well, I had beef, a bowl of rice and dumpling.
恩，我吃牛肉，一碗米饭和饺子。
4、 egg 鸡蛋
egg是一个英文单词，中文翻译为鸡蛋；卵；卵细胞；【口】（通常用形容词修饰）人，家伙。复数：eggs；第三人称单数：eggs；过去式：egged过去分词：egged现在分词：egging。
Eggs are 99 cents a dozen.
鸡蛋九十九美分一打。
5、wheat 小麦
6、coconut 椰子
椰子（学名：Cocos nucifera L. ）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。
7、corn 玉米
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
8、番茄tomato
番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
9、tofu 豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
10、instant noodle 方便面
方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
参考资料来源：百度翻译--番茄
