小黑君kk
增稠剂407：INS 号407——卡拉胶
增稠剂410：INS 号410——槐豆胶（又名刺槐豆胶）
增稠剂412：INS 号412——瓜尔胶
412、407、410均是国际编码系统（INS）中的编号，是食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
扩展资料：
增稠剂407卡拉胶，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。
它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda），广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
增稠剂410槐豆胶，也称刺槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
槐豆胶，别名：刺槐豆胶、角豆胶，洋槐豆胶，赤槐豆胶，国槐种子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖单元通过配糖键结合起来的一种大分子多糖聚合物，二者摩尔比例为1：3.324。相对分子质量：310000~2000000。
增稠剂412瓜尔胶，英文名为“guargum”，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。
参考资料来源：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会-食品添加剂使用标准
参考资料来源：百度百科-卡拉胶
参考资料来源：百度百科-槐豆胶
参考资料来源：瓜尔胶
紫薯飘香
407——卡拉胶
410——槐豆胶（又名刺槐豆胶）
412——瓜尔胶
卡拉胶使用范围作增稠剂、悬浮剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂，一般用量0．03%—0．5%。如在可可牛奶中用量为0．025%—0．035%，牛乳凝胶为0．2%—0．3%，酸乳为0．02%—0．03%，加热杀菌的饮料和牛乳凝胶选取K型。同时，卡拉胶与刺槐树胶有增效作用，可提高其凝乳强度和黏度
扩展资料
基本化学组成
对大多数增稠剂而言，它们的基本化学组成是单糖及其衍生物。常见的单糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。如羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物；明胶的主要成分是蛋白质；果胶是膳食纤维的一种。
食品增稠剂都属于大分子物质，绝大多数进入人体后不被人体消化吸收，如果胶、瓜尔胶、卡拉胶等，其作用与膳食纤维类似。少数增稠剂例如明胶，能够被人体消化，但明胶主要成分是蛋白质，经过消化会分解为氨基酸，继而参与人体代谢，是能吸收利用的营养物质。
在食品加工过程中的作用
增稠、分散和稳定作用；胶凝作用；凝聚澄清作用；保水作用；控制结晶；成膜、保鲜作用等。
参考资料来源百度百科-增稠剂
参考资料来源中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会-食品添加剂使用标准
参考资料来源百度百科-卡拉胶
参考资料来源百度百科-槐豆胶
参考资料来源百度百科-瓜尔胶
吃货201510
拼音名：Kabomu英文名：Carbomer商品名：卡波普（carbopol)，按粘度分为934、940、941等书页号：2005年版二部-897[卡波姆分子式]C3H4O2【性状】本品为白色疏松状粉末；有特征性微臭；有引湿性。【鉴别】取本品0.1g，分散于20ml水中，加10%氢氧化钠溶液0.4ml，即成凝胶状。【检查】酸度 取本品0.10g，均匀分散溶胀于10ml水中，依法检查（附录Ⅵ H），pH值应为2.5～3.5。苯 取本品约1g，精密称定，加对二甲苯制成每1ml中含10μg的溶液，作为对照品溶液；另取本品约1g，精密称定，置具塞试管中，加对二甲苯10.0ml，振摇使本品分散，加0.1mol/L氢氧化钠溶液10.0ml，密塞振摇1小时，取上清液作为供试品溶液。精密量取对照品溶液与供试品溶液各1μl，照气相色谱法（附录Ⅴ E）检查，用3m玻璃色谱柱，担体为201红色担体（60～80目），以邻苯二甲酸二壬酯与有机皂土等量混合，作为固定液，涂布浓度为10%，在柱温100℃测定。含苯不得过0.01%。干燥失重 取本品，在80℃减压干燥1小时，减失重量不得过2.0%（附录Ⅷ L）。炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ N），遗留残渣不得过2.0%。重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录Ⅷ H 第二法），含重金属不得过百万分之二十。黏度 取本品0.5g，均匀分散于98ml水中，待充分溶胀后，混匀，用15%氢氧化钠溶液调节pH值至7.3～7.8（用精密pH试纸测试），加水至100ml，混匀（避免产生气泡），依法测定（附录Ⅵ G 第二法），在25℃时的动力黏度应为15～30Pa·S。【含量测定】取本品约0.4g，精密称定，均匀分散于400ml水中，搅拌使溶解，照电位滴定法（附录ⅦA）每1ml氢氧化钠滴定液（0.25mol/L）相当于11.25mg的—COOH。【类别】药用辅料。【贮藏】密封保存。【资料】化妆品常用增稠剂----卡波卡波也称卡波姆（carbomer），是以季戊四醇等与丙烯酸交联得到的丙烯酸交联树脂，是一类非常重要的流变调节剂，中和后的卡波是优秀的凝胶基质，有增稠、悬浮等重要用途，工艺简单，稳定性好，广泛应用于乳液、膏霜、凝胶中。卡波是美国诺誉公司的招牌菜（前身为美国古立德公司，美国最古老的公司之一），其产品包括Carbopol系列流变学调节剂和Pemulen系列聚合物乳化剂
