德润天成
第一，强烈推荐卢杨的毛概课。说她是华理的女神老师毫不夸张，她上课比较风趣幽默，思想类的课本来是很无聊的，但她的课真的很棒，我也没有说翘课，做其它事情的。跟她在课上的讨论也都是比较有趣的，总是能不自觉的把你代入到她设定的情景中去。政治思想类的课她好像都有班级，可是，她的课特别难抢，抢不到就去蹭一下，绝对值得。
第二个也是思想类的课，刘阳，这个老师看上去很严肃，甚至说点名的时候是会让你一个个出去的，可是她比较有思想，课上你总是能听到很多你不曾听过的事情，个人觉得如果你怕点名的事情，她的课不用选也可以去蹭一下。
第三个，大学物理的老师，强烈推荐这个，文艺男中最会物理，物理老师中最懂文学的，这个曾经因为写书上过天天向上的物理老师，路明男神，他的课也是属于抢手的那种，我当初也是幸运选到一个学期，课上体验特别好，主要那个颜值，你不得不好好听讲了。
第四个，我大机械的安琦老师，也是一个文艺男神，主要的是机械设计，上课也比较受学生欢迎，值得一提的是，徐汇校区即将完成的地铁站名就是他据理力争争到的这个华东理工大学站。安琦老师科研上也比较出色，研究生报考机械的推荐他。
第五个，外国语学院的颜静兰老师，我曾经辅修英语是她带的，这个老师牛逼的话暂且不说，各大网站绝对都能找到他，国家翻译部里面都是她的师妹师弟，俞敏洪是她的师弟，好像还是一个英语组织很高的官，总之各种牛逼就是了。现在说说她的课，她不是那种说比较呆板的老师，教学风格也是比较舒适的，最为关键的是她会用自己的人生经历为你解决很多你现在碰到的问题，而且她也很乐于跟你交流，与其说是老师，我把她成为朋友应该更为合适。
古董的杂货铺
一个在华理读了好多年的我（本科四年，研究生两年）来回答一下这个问题，希望能对你有所帮助。
推荐几门经过了同学老师们一致好评的课。分别是材料学院曾惠丹教授领衔的无机材料工艺原理、信息学院郭卫斌副教授领衔的计算机程序设计和法学院周登谅副教授领衔的刑事诉讼法。当然这些课也都曾获评过了上海高校市级精品课程。
简单介绍下上海高校市级精品课程。上海市级精品课程评选标准明确要求，入选课程要具有一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理等特色，并且是面向本市普通高校本科学生开设的示范性课程。课程能体现现代教育思想，符合科学性、先进性和教育教学的普遍规律，并能运用现代教育技术与方法，教学效果显著，具有示范和辐射推广作用。
当然对于大一的小伙伴们，大一的小伙伴可以听听路明的大学物理，挺有意思，可以听听殷锡鸣王刚老师的高数，
还有线性代数，线代挺有意思，对思维是一种训练，还有符烨老师的选修课挺有意思，古典音乐和歌剧。这些都是不错的。
然后对于研究生的同学，强烈推荐鲁习文教授的数学模型课，
以前的理学院院长，上课很有意思，会说很多东西，各个方面，科研，社会什么都会有些建议，很有帮助。选课的人也不多，气氛好，想坐哪就坐哪。
感谢您的阅读。
Miko米粒
答主华理小硕一枚，推荐几位老师。
第一，机械学院的马新玲老师，她的理论力学课场场爆满，有很多学生都是整学期地旁听，她特别喜欢带学生参加各类创新活动力学竞赛、大创、挑战杯等等。真的像朋友一样对待学生，将每一位学生放在心上，是一位非常好的老师。我还记得她的QQ签名“追求卓越永无止境，天道酬勤”。
第二，安琦老师，安老师是华理师生公认的“最有魅力的好老师”，他教授的机械设计也是上海市精品课程。安琦老师是个诗人，经常给同学们念他的原创，尤其是在课堂上，讲课艺术非常高，当然他一直为华理做积极的贡献，听说华理东门的地铁站命名就是他争取而来的。
第三，推荐马克思主义学院的卢杨老师，她是我们眼中的女神啊，思政课场场爆满，我们眼里无聊枯燥的课都让她讲活了，卢杨老师对学生非常友善，经常和学生们积极互动，在她的课上没有对与错，只有自己的观点还有讨论。听她的课程，你会很轻松，很惬意，甚至想跟这个老朋友畅聊。
第四，写作文的物理老师，路明，华理男神。他的《名字和名字刻在一起》：“相爱的万有引力，岁月的熵增原理”，他在韩寒监制的“一个”app上发表过多篇高人气文章，用双脚丈量过珠峰，走过小半个地球。用写不完的文章和段子加高斯定理俘获了学生的心。
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