爱尔兰心理咨询师

1。婚姻分析师：现代人对生活质量的要求越来越高，婚姻也越来越多地受到人们的关注。一种新职业——婚姻分析师便在哈尔滨悄然出现。婚姻分析师主要是针对人们的婚姻问题进行分析，为在婚姻中有困惑的人们进行心理疏导，帮助他们分析解决婚姻问题。当记者辗转找到从事婚姻分析工作的张丽英时，她这样评价自己的工作：我们，其实扮演着两种角色，一种是心理咨询师，一种是律师。我们不是替他们做决定，而是让他们自己有能力做决定2。短信写手：短短几年，小短信已经发展成大产业，短信写手这一新兴职业便在其中应运而生。据行内人士透露，一名专职短信写手的月收入可达4000～6000元。江苏省盐城市短信写手沈强告诉记者：短信写手的赚钱方式多种多样，有的供职于专门的短信制作公司，拿固定收入；有的是各大网站的特约撰稿人；而我是去年开始做兼职短信写手的，那时收入才1000元左右。现在，我专门为一家大型门户网站做彩信创作。沈强不无骄傲和神秘地卖个关子：现在的收入也在成倍地涨哦！3。 酒后代驾：职业的礼貌问候从电话的另一端传来：是，我姓吴。当记者说明来意并准备洗耳恭听其作为酒后代驾的感受时，供职于北京一路安心汽车驾驶服务有限公司的驾驶员吴军强立刻来了精神头：我是今年5月份才开始做代驾的。据悉，代驾这一行业的兴起也就是近一两年的事，而酒后代驾只是代驾的一种。吴军强做代驾的最大感受是，现在人们的信用、道德水平还没有达到一定的标准。有时公司接了单子，到了地点却不见人，有时完活之后被挑三拣四。但要说甜头也不少：许多人不得不参加一些应酬之前约了我们，我们为他们解了燃眉之急；有的开了车的朋友酒喝多了请我们将人和车送回家，他们都挺感谢我们的，这就是乐趣嘛。有需求就有市场，现在吴军强所在的代驾公司每晚都能接到五六个订单，平均每次代驾80元到100元。说完价钱吴军强立刻补充道：这可比司机自己罚款扣分强多了，也比交通肇事造成的损失小多了。 4。数字音乐制作人。目前中国数字音乐市场正处于“起飞期”，人才需求旺盛，然而，由于数字音乐是IT行业和传统音乐行业对接产生的新行业，懂音乐的人不懂IT，懂IT的人不懂音乐。在国内目前的人才市场上，该类人才总量供不应求。5。网络课件设计师。网络课件设计师是运用现代教学设计方法和计算机网络技术，从事课件内容分析、设计、制作和评价等工作的人员。网络课件的好坏直接关系到网络教育培训的质量，目前网络课件已炙手可热，急需一大批受过专门职业训练的网络课件设计人员。6。网络“保安”。所谓网络“保安”，主要通过网络监控，为服务单位及时删除各种不良信息，及时叫停违法行为，向网监部门报警。除此以外，网络“保安”还负责维护社会治安，打击网吧黑势力，对不法分子的破坏活动起到辅警作用。7。动画绘制员：动画绘制员是动画影视片制作队伍中人数最多、最基础的专业人员，其工作是将动画设计师们设计的关键动作过程连续绘制完成。随着动画产业的快速全面发展，动画绘制成为一个成熟的新职业。电脑动画技术的兴起与迅猛发展，网络动画的不断渗透，Flash动画也由业余引入电视制作，加上游戏产业突飞猛进，需要大量掌握动画原理与技术，绘制能力不错的一线动画绘制员加盟。8。 商务策划师：上世纪“点子公司”的出现，到“信息咨询”、“市场调查”、再到国外专业策划公司大举进入国内，策划行业渐成气候，前景广阔，商务策划因此成为新兴职业。据保守估计，目前我国专业策划公司超过1万家，但受过专业策划培训的人员很少，65%的企业急需聘用企划人员。策划专业知识过硬，熟知中国国情，有策划实战经验的专业策划人员已成为市场紧缺人才。9。会展策划师：会展业已成为城市经济新的增长点，每年以20%的速度递增，会展项目策划人才是会展业的核心人才之一，并逐步成为一种新兴的职业。中国内地被认为是展览业发展最快的地区，经营策划是会展企业最重要的业务能力，急需一批既具有创新策划能力、又具有现代经营理念的会展策划师。目前我国100多万会展从业人员中，从事经营策划的各级管理人员约有15万人。10。模具设计师：模具是机械、汽车、电子、通讯、家电等工业产品的基础工艺装备，随着现代制造技术的迅猛发展，模具设计与开发逐渐走向数字化，模具设计师因此受到关注，并成为独立的职业。由于传统模具人才培养不足，该行业缺少既有操作能力、又能够运用新型数字化工具独立进行模具设计的人才。目前人才非常紧缺，我国有600多万模具从业人员，但模具设计师不到60万。11。客户服务管理师：激烈的市场竞争中，企业销售产品和服务时更加强调专业、细致的客户服务，客户服务管理在企业中的重要日渐提高，从业人员比重也逐渐加大。目前国内直接从事客户服务管理工作的人员估计超过100万，但总体素质不尽如人意，受过系统培训者不多，其职业能力不能满足企业经营发展需要，加入WTO后我国企业在参与国际市场竞争的过程中，急需大批优秀的客户服务管理师。12。建筑模型设计制作员：建筑设计师的创意设计要通过模型来展示给非专业人员，建筑模型设计制作因此逐步发展为一种新兴职业。城市规划业、建筑设计业、房地产业的高速发展将促进模型制作业的进一步发展。目前建筑模型制作员从业者约有24万。国内院校尚无相关专业，现有从业人员素质参差不齐，半路出家者多，专业建筑模型设计师需求量很大。13。. 动画绘制员 ；动画绘制员是动画影视片制作队伍中人数最多、最基础的专业人员，其工作是将动画设计师们设计的关键动作过程连续绘制完成。随着动画产业的快速全面发展，动画绘制成为一个成熟的新职业14。 商务策划师 ：上世纪“点子公司”的出现，到“信息咨询”、“市场调查”、再到国外专业策划公司大举进入国内，策划行业渐成气候，前景广阔，商务策划因此成为新兴职业。据保守估计，目前我国专业策划公司超过1万家，但受过专业策划培训的人员很少，65%的企业急需聘用企划人员。策划专业知识过硬，熟知中国国情，有策划实战经验的专业策划人员已成为市场紧缺人才。 15。 DV制作师 ：随着DV摄像机的迅速普及，DV制作被广泛应用于教育、培训、家庭娱乐、旅游、企业宣传、会议、喜庆活动等诸多领域，从事DV策划制作的人员也逐渐成为一支新兴的职业队伍。 16。 会展策划师 ：会展业已成为城市经济新的增长点，每年以20％的速度递增，会展项目策划人才是会展业的核心人才之一，并逐步成为一种新兴的职业。中国大陆被认为是展览业发展最快的地区，经营策划是会展企业最重要的业务能力，急需一批既具有创新策划能力、又具有现代经营理念的会展策划师。目前我国100多万会展从业人员中，从事经营策划的各级管理人员约有15万人。 17。 景观设计师 ：随着城市建设和环境建设的推进，景观设计成为城镇建设中的一股热潮。景观设计师因此逐渐从规划设计、建筑设计等行当中独立出来，成为一种新职业。 我国城市建设方兴未艾，蕴藏着大量的就业机会，优秀景观设计师前景看涨。 18。 家具设计师 ：人们对家庭装修、室内设计的要求日益趋向个性化、多样化，对家具设计也提出了更高要求，家具设计师因此逐步成为家具企业、家装企业的核心人物，并逐步成为一种成熟的职业。室内设计行业、装潢行业、家具制造企业均需要专业的家具设计师，有创意、能够进行原创设计的专业人才职业前景乐观。 19。宠物健康护理师 ：饲养宠物渐成流行趋势，宠物健康护理因此蓬勃发展，宠物健康护理人员市场需求逐渐增加宠物健康护理业作为现代服务业已成为经济增长点之一，需要大量既有理论知识、更具有实际操作技能的宠物健康护理员。目前该职业从业人数达9万，有100多所院校设立了相

■从业要求 酒里酒外都要精通 作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 对酒了如指掌 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 掌握调酒技巧 正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 了解酒背后的习俗 一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 英语知识很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 具备较好的气质 调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 调酒课程 调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容： 1．水果拼盘的制作 2．酒吧英语培训 3．世界名酒品尝 4．世界大型酒业集团介绍 5．现今流行鸡尾酒制作 6．十二星座鸡尾酒制作 7．子弹系列鸡尾酒制作 8．试管系列鸡尾酒制作 9．如何开酒吧 10．现代社交、商务礼仪培训 11．大型酒吧酒水单解析 初级调酒师教学内容 -------------------------------------------------------------------------------- 初级调酒师 一.调酒大纲 1.酒的总分类 2.各类酒的代表品牌 二.调酒业与调酒师 1.调酒的由来 2.调酒的现在与发展 3.调酒师的定义 4.调酒师的基本职业素质要求 5.调酒师的职业道德素质要求 6.调酒师的专业素质要求 7.调酒师的职责 8.调酒师的工作内容 9.调酒师的礼节、礼貌及服务规范 三.酒吧概述 1.酒吧的定义及特点 2.酒吧的分类 3.酒吧的结构设置 4.吧台的结构 5.酒吧的设计 6.吧台设备 7.调酒用具及载杯 四.饮料概述 1.饮料的定义、分类 2.软饮料 3.酒的定义与分类 4.酒精、酒度与酒的风格 5.发酵酒的定义及分类 6.啤酒的特点、分类 7.生产啤酒的原料及酿造 8.啤酒的储藏与服务 9.世界著名啤酒生产国介绍 10.黄酒的种类、特点及主要品种 五.法律常识 1.劳动法 2.反不正当竞争法 3.消费者权益保护法 4.食品卫生法 六.鸡尾酒调制 1.鸡尾酒的起源与发展 2.鸡尾酒的结构和类型 3.调制鸡尾酒的基本要求 4.鸡尾酒调制的标准 5.鸡尾酒的调制原理 6.鸡尾酒的调制方法 7.鸡尾酒调制的步骤及规范 七.酒水准备、操作与服务 1.酒水与辅料的准备 2.茶、咖啡、果汁、可乐及汽水的服务程序 3.酒吧营业前、营业中、营业后的工作程序 4.酒吧调酒、卫生、服务等标准 5.调酒师的待客服务标准 八.实际操作练习 1.调酒壶训练（双手摇、单手摇） 2.示瓶、倒酒规范动作训练 3.调和法动作练习 4.调制鸡尾酒练习 5.简单装饰物的制作 九、调制鸡尾酒 1.国标鸡尾酒（20款） Moscow Mule Perfect Mahattan Perfect Martini Daiquiri Brandy Alexander Pink Lady Whisky Sour Rob Roy Dry Mahattan Dry Mantini Screw Driver Bloody Mary Salty Dog Kir Gin Buck Gin Tonic Whisky Soda Rnm Coke Cuba Libre Irish Cooler 2.（附加）十二星座鸡尾酒 ⑴传统十二星座一套 ⑵最新流行十二星座一套 中级调酒师教学内容 -------------------------------------------------------------------------------- 中级调酒师 一.蒸馏酒 1.蒸馏酒概述 2.蒸馏酒的分类 3.谷物蒸馏酒：威士忌、金酒、伏特加的起源、历史及代表品牌 4.水果蒸馏酒：白兰地、水果白兰地的起源、发展、制造工艺及代表品牌 5.其他蒸馏酒：朗姆酒、特基拉的起源、历史、制造工艺及代表品牌 二.配制酒 1．配制酒的定义 2．配制酒的分类 3．开胃酒的定义、分类 4．开胃酒的代表品牌、饮用与服务 5．甜食酒的定义、分类及制造工艺 三.利口酒 1．利口酒的定义 2．利口酒的分类 3．利口酒的品牌介绍 四.美术知识 1．色彩三要素和色彩的含义及运用 2．色彩的组合 3．人对色彩的感受 五.中国白酒、中国配制酒 1．中国白酒的特点 2．中国白酒的主要生产原料 3．酒曲 4．中国白酒的香型及品牌 5．中国配置酒：露酒、药酒及保健酒 六.酒吧的组织 1.酒吧的组织机构 2.酒吧的岗位职责和工作内容 七.酒吧的产品推销 1.推销的定义 2.酒吧推销的方法 八.酒吧服务工作程序与标准 1.酒吧经理日常检查程序与标准 2.宴会临时设吧程序与标准 3.酒吧设吧程序与标准 4.酒吧酒品调制程序与标准 5.酒水饮料服务程序与标准 6.酒吧清洁卫生程序与标准 7.酒吧营业结束工作程序与标准 九.鸡尾酒的装饰物 1.装饰物的作用 2.装饰物的品种 3.鸡尾酒装饰的规律 4.制作装饰物的基本方法 十.操作技能训练 1.摇酒壶训练（单手O、S式摇法；双手大回轮、W式摇法） 2.调制鸡尾酒程序训练 3.鸡尾酒调制练习 4.装饰物的制作 5.(附加)果盘的制作 十一. （附加）名酒品尝 1.六大蒸馏酒的品尝 2.各类型利口酒的品尝 3.其他著名洋酒的品尝 十二. 调制鸡尾酒 1.国标鸡尾酒（30款） （1）Snow Ball （2）Golden Bronx （3）Gibson （4）Pousse I （5）Godfater （6）Stinger （7）Rusty Nail （8）White Russian （9）Black Russian （10）Long Island Iced Tea (11)Side Car (12)Nake Lady (13)Bacardi Codetail (14)Apricot Sour (15)Golden Dream (16)Golden Cadillac (17)Grashopper (18)Bront (19)Coin Tea (20)B&B (21)Hot Toddy (22)Heavy Water (23)Wine Cobbler (24)New Moon (25)Moonight (26)Argel’s kiss (27)Brandy Collins (28)Gin Sour (29)Porto Flip (30)Negroni 2.（附加）现在流行鸡尾酒 ⑴Blue Bay ⑵Hot Whbky Toddy ⑶ ⑷Bellini ⑸Godfathor ⑹Happy Chrismas ⑺Red rose ⑻The warm summer night ⑼Kamikaze ⑽Red eye ⑾Olymqic ⑿New York ⒀Bad boy ⒁Golden Age ⒂Blue Mist ⒃Matrix ⒄Double pop ⒅Blue Hawaii ⒆Pass Foot ⒇Shirleg Temple 3.（附加）子弹鸡尾酒 ⑴六色子弹 ⑵十色子弹 ⑶深水炸弹 4.（附加）试管类鸡尾酒（赠给学中级花式的学员） ⑴试管婴儿——8支 ⑵试管婴儿——12支 ⑶试管婴儿——16支 ⑷梦幻试管 十三.（附加）世界酒业发展中的历史事件、发明、典故 1.世界不同历史时期的造酒行业简况 2.英格兰“麦牙税”事件 3.考菲发明的连续式蒸馏机对酒行业的影响 4.美国的“三角交易” 5.活性炭的应用 6.美国的“禁酒令”之影响 十四.（附加）世界前八蒸馏酒 业集团介绍 Domecq Martini Martini Brands Ricard Forman 十五.（附加）如何开酒吧 1.开酒吧的投资预算 2.酒吧的装修 3.吧台的设计要求 4.酒吧器、物、具的配备 5.酒吧原材料的配备 6.酒水单的设置 7.器具、材料的进货及渠道 8.酒吧的运作程序 十六.（附加）酒吧酒水单解析 青岛3家大型酒吧的酒水单 十七.（附加）社交、商务礼仪培训 1. 交际行为准则 2. 个人礼仪 3. 交际礼仪 4. 通讯礼仪 5. 涉外礼仪 6. 商务交际礼节 十八.（附加）酒吧英语 1.洋酒英文名称及标识 2.鸡尾酒英文及标识 3.酒吧器具英文及标识 4.酒吧服务英语 5.酒吧英语 初级调酒师学习内容要点 本部分要求学生主要掌握调酒业与调酒师、调酒师的礼节礼貌、酒吧的概述、饮料的概述、法律知识、卫生知识等等。 饮料基础知识： 饮料的定义及分类、酒的定义、酒的起源与发展、酒的功用、酒的命名与分类、酒的酿造原理及生产工艺、酒的主要成份、酒的风格所包含内容、酒颜色的来源、人们对酒香的感知途径、酒口味的种类、酒精的物理特性、酒度的定义、酒度的表示方法、标准酒度法的意义、酒度间的换算关系、酒的分类、发酵酒的概念、啤酒的生产原料及酿造过程、啤酒的分类、啤酒的营养成分、啤酒的储存条件、啤酒的质量鉴别、啤酒的服务要求、黄酒的定义、黄酒的主要成分与营养、黄酒的特点及分类、黄酒的主要生产原料及生产工艺、黄酒的储存条件、黄酒的质量鉴别、黄酒的服务要求、清酒的定义、清酒的主要成分与营养、清酒的特点及分类、清酒的主要生产原料及生产工艺、清酒的储存条件、清酒的质量鉴别、清酒的服务要求、葡萄酒的分类、蒸馏酒的定义及种类、配制酒的定义及种类、世界著名威士忌酒的生产国、金酒的种类、法国白兰地著名产地、干邑的品质等级、朗姆酒的种类、朗姆酒的生产原料、朗姆酒的产地、特吉拉酒的生产原料、特吉拉酒的种类、特吉拉酒的产地、伏特加酒的生产原料、伏特加酒的产地、中国白酒的五大香型、开胃酒的种类、波特酒的产地、雪利酒的产地、碳酸饮料的主要成分、碳酸饮料的种类、咖啡的种类、茶叶的种类、果汁的种类。 酒吧的基础知识： 酒吧的概念 、酒吧的类型和经营特点、酒吧的组织机构、酒吧的卫生工作、酒吧服务基本技术、酒吧的工作内容、酒单与酒谱知识、饮料品牌知识、酒水准备要求、辅料准备与制作、酒吧设备设施用具的使用与维护、酒吧常用基础英语、酒吧术语。 鸡尾酒的调制：鸡尾酒的定义、鸡尾酒的历史与传说、鸡尾酒的基本结构、酒的度量与换算、鸡尾酒的调制术语与调制技术 相关知识： 食品卫生法、营养知识、食品污染的种类、卫生知识、酒吧器具的消毒方法、礼节礼貌知识、酒店基础知识、旅游基础知识。 实践操作练习： 鸡尾酒： 莫斯科之骡 完美曼哈顿 完美马提尼 得其利 白兰地亚历山大 红粉佳人 威士忌酸 罗布罗伊 干曼哈顿 干马提尼 螺丝钻 血玛丽 盐狗 凯尔 金巴克 金汤力 威士忌苏打 朗姆可乐 自由古巴 爱尔兰库勒 普通咖啡 （一款） 鲜榨橙子汁（一款） 西瓜拼盘（一款） 中级调酒师学习内容要点 本部分要求学生主要掌握酿酒基本原理、饮料知识、酒吧知识、酒单与酒谱、食品营养卫生、酒吧设备等知识。 酿酒基本原理： 酿酒的历史、酒的分类、酿酒的原料、酿酒酒曲、酿酒酵母、酿酒的设备、酿酒的生产工艺、酒精的发酵、淀粉的糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、酒的老熟和陈酿、酒的勾兑和调校。 饮料基础知识： 蒸馏酒的定义、蒸馏设备及蒸馏取酒的原理、世界著名六大鸡尾酒基酒的名称、白兰地酒知识、金酒知识、朗姆酒知识、伏特加酒知识、威士忌酒知识、特吉拉酒知识、开胃酒知识、佐餐酒知识、利娇酒知识、配制酒知识、配制酒的定义、配制酒的分类、味美思的知识、波特酒的知识、雪利酒的知识、中国白酒的主要生产原料、酒曲的定义、复式发酵法的定义、中国著名白酒的主要品种、酱香型白酒的特点及著名的品牌、浓香型白酒的特点及著名的品牌、清香型白酒的特点及著名的品牌、米香型白酒的特点及著名的品牌、兼（混合）香型白酒的特点及著名的品牌、法国著名干邑的产区等级及品牌、法国著名雅文邑的产区等级及品牌。 酒吧知识： 吧台知识、酒吧用具知识、鸡尾酒的知识、鸡尾酒的制作方法、调和法、兑和法、摇和法、搅拌法、Buck类鸡尾酒的特点、Collins类鸡尾酒的特点、Eggnog类鸡尾酒的特点、Fizz类鸡尾酒的特点、Frappe类鸡尾酒的特点、酒吧推销的主要方法、酒吧设吧程序、酒吧酒品的调制程序、酒水饮料的服务程序。 酒单与酒谱知识： 酒单的定义及作用、酒单与酒吧饮品的提供原料采购和存储的关系、酒单的设计内容、酒谱的定义、酒谱的结构、鸡尾酒酒谱、红酒酒谱。 食品营养卫生知识： 食品饮料的营养卫生知识、仪表仪容仪、酒吧的清洁工作、餐具酒具的消毒、酒吧的卫生标准、调酒师的素质要求。 酒水准备： 酒吧服务和酒水知量检查、烈性酒的拆份方法、酒会知识、酒会的服务程序与标准 酒吧管理表格知识： 酒水点单知识、领货单知识、内转单知识、报损单知识、盘点表知识、销售报表知识、收银报表知识、酒吧日报表知识、员工排班表签到表和考勤表知识、酒吧仓库库存单知识。 器具准备： 酒吧设备的使用及保养、调酒用具的使用标准、量具的使用标准、摇酒器的使用标准、酒吧用具的摆放归类、酒吧常用杯具的摆放标准、前后吧台的摆设原则、宴会吧台的摆设原则、宴会杯具的准备原则、葡萄酒杯的备用标准 辅料准备： 鸡尾酒的装饰原则标准、各类装饰物的制作方法、各类鸡尾酒辅料的准备要求、各类鸡尾酒辅料的制作 调酒操作： 鸡尾酒调制的程序与标准、酒吧服务的程序与标准 饮料操作： 饮料服务的程序与标准、各种酒品的饮用方法 设备使用及维护： 冷藏箱内的温度和存放物品及清洁卫生要求、生啤酒机的使用原理、电动搅拌机的使用与清洁保养要求、电动洗杯机的使用与清洁保养要求、电冰箱机的使用与清洁保养要求、制冰机的使用与清洁保养要求、咖啡机的使用与清洁保养要求、榨汁机的使用与清洁保养要求 酒吧英语应用：酒吧术语 法律知识：反不正当竞争法相关知识、消费者权益保护法相关知识 公共关系与社交礼仪：世界各国风俗、宗教知识 旅游基础知识：旅游的本质属性、旅游的特点及类型、旅游的基本要素、构成旅游者的条件、旅游资源的特点、旅游业的构成、中国旅游资源的特点实践操作练习 鸡尾酒 雪球 金色布朗士 吉普森 彩虹酒 圣父 史丁格 生锈钉 白俄罗斯 黑俄罗斯 长岛冰茶 边车 尼克佳人 百家地鸡尾酒 杏酸 黄金美梦 金色卡迪拉克 青草蜢 布郎士 君度茶 B&B 热托地 重水 红酒考布勒 新月 月光 天使之吻 白兰地柯林 酸金酒 波尔图菲力蒲 尼克罗尼 奶昔香橙味奶昔咖啡 Cappuccino（咖菩西诺） Espresso（意思谱莱叟）水果拼盘 西瓜拼盘（一款）香橙拼盘（一款） 茶 Ice Lemon Tea(冰柠檬茶) 高级调酒师学习内容要点 本部分要求学生主要掌握葡萄酒知识、香槟酒知识、鸡尾酒创作、酒杯知识、酒会、酒吧服务工作程序与标准、酒吧营销、酒吧常用英语、酒吧经营与管理、咖啡知识等等 葡萄酒知识： 中外葡萄酒的历史、葡萄酒与宗教的关系、葡萄酒的生产原料、葡萄酒的生产工艺、酿酒葡萄种植的气候条件、酿酒葡萄种植的土壤条件、、酿酒葡萄种植的病虫害、葡萄酒的管理体系、影响葡萄酒品质的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的营养、葡萄酒的医用价值、葡萄酒的颜色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香气、葡萄酒的口味、葡萄酒的陈化、葡萄酒的等级、葡萄酒的储存、葡萄酒的服务、葡萄酒的生产区、葡萄酒的品尝、葡萄酒的验收、葡萄酒的采购、葡萄酒的销售、葡萄酒的运输、葡萄酒的陈酿、葡萄酒的包装、葡萄酒的像木桶、葡萄酒中的气体、葡萄酒的年份、葡萄酒的庄园、世界著名的葡萄酒、莎当妮Chardonnay葡萄酒、白苏维翁Sauvignon Blanc葡萄酒、瑟美戎Semillon葡萄酒、白意思琳Johannisberg Riesling葡萄酒、加本力苏维翁 Cabernet Sauvignon葡萄酒、梅洛Merlot葡萄酒、黑品诺Pinot Noir葡萄酒、宝祖利佳美Gamay Beaujolais 葡萄酒、仙芬黛Zinfandel葡萄酒、设拉子Shiraz葡萄酒 香槟酒知识： 香槟的定义、香槟的生产原料、香槟的生产工艺、香槟的分类、香槟的产地、香槟的历史、香槟的含糖量、香槟的气体、香槟的颜色、香槟的味道、香槟的香气、法国香槟、意大利香槟、美国香槟、奥大利香槟、阿根廷香槟、智利香槟、中国香槟 鸡尾酒创作品尝与欣赏： 鸡尾酒的调制原则、鸡尾酒的创作原则、鸡尾酒的创作要素、鸡尾酒的“十一调”（调色 调香 调味 调型 调格 调神 调情 调温 调湿 调光 调音 ）、调制鸡尾酒的注意事项、鸡尾酒的配方、鸡尾酒的服务、相关的美食知识、酒水与食品的搭配原则、相关的体育常识、调酒师应具备的条件、巧妙的处理突发事件、酒单的知识、标准酒谱、自创鸡尾酒的酒谱制定原则、酒水的标准计量、酒液中乙醇含量的换算、鸡尾酒的基本要素、品尝与欣赏 酒杯知识： 常用各种酒杯的认识使用清洁保养 酒会： 酒会的定义、酒会的特点、酒会的类型、酒会酒吧的设置、酒会的工作程序、酒会的物资计划、酒会的协调工作 酒吧服务工作程序与标准： 酒吧经理日常检查的程序与标准、宴会临时设吧的程序与标准、酒吧设吧的程序与标准、酒吧酒品的调制的程序与标准、酒吧清洁卫生的程序与标准、酒吧酒水盘存的程序与标准、酒吧酒水发放的程序与标准、酒吧酒水服务的程序与标准、酒吧酒水申领的程序与标准、酒吧营业结束的程序与标准 酒吧营销：酒吧内外部营销 酒吧常用专用英语：酒吧术语 酒吧经营与管理：采购 验收 库存 加工 销售 报损 折扣 员工培训 考勤 广告 工商管理税务 成本控制 酒吧设备用具的管理和清洁程序与标准：酒吧玻璃器皿清洁程序、酒吧不锈钢清洁程序、利娇酒酒瓶清洁程序、烈酒酒瓶清洁程序、红葡萄酒酒瓶清洁程序、白葡萄就酒瓶清洁程序、冰箱清洁程序、冰柜清洁程序、酒杯规格标准、jigger规格标准、shaker规格标准、mixing glass规格标准、冰桶的摆放标准装饰物的制作程序与标准：水果类 蔬菜类 花草类 饰品类 酒杯类 其它类 调酒常用果汁的制作 调酒专用原料的制作 辅料的质量鉴别饮料知识：调酒方法、开瓶技术、酒与酒杯的搭配规律、生啤机的使用方法、矿泉水、汽水 、茶、果汁 咖啡知识： 咖啡历史、咖啡的品种分类、咖啡对人体的帮助和影响、喝咖啡的时间、咖啡器具的使用与保养、调制咖啡注意事项、常用著名咖啡的介绍、热咖啡和冰咖啡的煮法、咖啡的品尝与欣赏、咖啡豆的选购磨豆与储存、磨豆机使用与保养、咖啡机使用与保养 酒吧设备的维护保养：制冰机、电冰柜、搅拌机等等 劳动法：劳动法的基本原则、订立劳动合同的原则、劳动合同的种类、劳动合同的变更程序、劳动合同的解除、劳动法的定义、劳动者的权利和义务及一致性 食品卫生法： 食品卫生法的定义、食品卫生法的主要内容、食品卫生管理的主要内容、食物中的有害因素的来源、食品卫生 食品污染营养知识： 人体所需要的营养及其来源、蛋白质类型、蛋白质缺乏症、碳水化合物的食物来源、能量的食物来源、维生素的种类、合理的营养基本要求、蛋白质的供给量、必须脂肪酸的作用、脂肪食物的来源、碳水化合物的分类、碳水化合物的作用、人体能量的消耗、食物中钙的来源、食物中铁的来源、维生素(A D C)的作用食品雕刻和水果拼盘技术：常用食品雕刻的源料、食品雕刻的工具与刀法、食品雕刻的工艺程序、水果拼盘技术酒吧培训：培训工作的意义、培训工作的原则和要求、培训人员应具备的条件、培训的内容和方法、考核如何处理客人的投诉：投诉内容的分析研究与解决如何关爱醉酒的客人：如何确保醉酒的客人生命与财产安全如何提高酒吧的竞争力：如何提高酒吧在市场上的整体竞争力 实践操作练习： 鸡尾酒麦态 赞比 爱尔咖啡 白兰地亚历山大 香槟鸡尾酒 古典 齐齐 椰林飘香 种植者宾治 新加坡司令 香蕉得其利 波本柯林 汤姆柯林 白兰地柯斯塔 玛格丽特 蓝色玛格丽特 冰霜玛格丽特 两者之间 黄金飞士 金飞士 特吉拉日出 B52 哈维撞墙 美国佬 白雪公主 白兰地菲克斯 好运来 环游世界 酒神 棕比奶昔（九款）咖啡花式咖啡（两款）水果拼盘花式拼盘（六款）茶八宝茶等（八款）初级花式调酒师学习内容要点初级调酒师学习内容要点 + one bottle one Ting

布谷老师：

国际安徒生奖是由国际儿童读物联盟IBBY于1956年开始设立的国际性文学奖，它是世界儿童图书创作者的最高荣誉，所以也有个外号叫做 “小诺贝尔奖” 。

和诺贝尔文学奖有些类似的是，国际安徒生奖授奖对象是人而非作品，每人一生只能获得一次，每2年评选一次。

这个奖项除了考量作品在 文学和美学上的造诣 外，还要求作品中须有 “孩子的视角”。

要求作品有用孩子视角看待事物的能力，并考量其 作品能否拓展孩子的好奇心、想象力、创造力。

除此之外， 还重视人文关怀，它不局限于“给孩子的故事”，而重点在于带孩子认识世界。 它重视孩子的心灵，帮助孩子“发现用别的办法发现不了的东西”，为他们讲述什么是 幸福、富有、自由、平等，也毫不讳言战争、饥饿、黑暗。

与其他奖项相比，国际安徒生奖不属于一个国家、一种文明，它面向所有的孩子写作，但绝不以价值上的丰富性牺牲专业度，可以说是铸就了世界儿童文学阅读的主流价值。

所以，每一位得主的作品，都值得孩子们一读。

今天为大家分享的这份书单就集结了2000年-2018年的得奖作者及其 推荐阅读代表作。

希望这些书能带孩子们“看见世界”。

一、 2018年获奖者：角野荣子

代表作：《魔女宅急便》

《魔女宅急便》

让孩子相信每个人都有自己的魔力

作者：【 日】角野荣子 著

【日】林明子 绘

出版社： 南海出版社

推荐指数： ★★★★★

豆瓣评分 ：

内容简介：

飞到屋顶上方三米的高度，琪琪觉得心情畅快无比，仿佛连空气都带着一点蓝天的味道。

好想飞到更高的地方，更高，更高……于是，她决心要成为真正的魔女。

十三岁的月圆之夜，魔女琪琪离开父母，带着黑猫吉吉降落在海边的柯里柯镇，用自己唯一擅长的飞行魔法，开了一家魔女宅急便。

在完全陌生的大镇子里，琪琪将如何克服种种困难，独立迎接新生活的挑战呢？

推荐理由：

这是一个深谙成长妙趣的幻想故事，恬静、温馨中带着豁达和幽默，很难不被孩子喜爱。

绘本主人公琪琪想方设法、竭尽全力地用她唯一的魔法寻找着自己的人生之路。

既然要想法设法，就需要想象力。想象力是每个人都拥有的、对人生非常重要的力量。

每个人都有自己的魔法。

即使不能飞翔，不会隐身术， 只要坚持自己所喜欢的东西，那就是魔法 。

三张图感受一下这本书：

二、2016年获奖者：曹文轩

代表作：《草房子》

《草房子》

带孩子收获感动的纯美故事

作者： 曹文轩

出版社： 中国少年儿童出版社

推荐指数： ★★★★★

豆瓣评分 ：

内容简介：

小说的故事发生在油麻地，故事中通过对主人公男孩桑桑刻骨铭心而又终身难忘的六年小学生活的描写，讲述了五个孩子，桑桑、秃鹤、杜小康、细马、纸月和油麻地的老师蒋一轮、白雀关系的纠缠和孩子们痛苦的成长历程。

六年中，他亲眼目睹或直接参与了一连串看似寻常但又催人泪下、撼动人心的故事：

少男少女之间毫无瑕疵的纯情，不幸少年与厄运相拼时的悲怆与优雅，残疾男孩对尊严的执著坚守，垂暮老人在最后一瞬所闪耀的人格光彩，在死亡体验中对生命的深切而优美的领悟，大人们之间扑朔迷离且又充满诗情画意的 情感 纠葛 ……

这一切，既清楚又朦胧地展现在少年桑桑的世界里。

这六年，是他接受人生启蒙教育的六年。

推荐理由：

作品整体格调高雅，由始至终充满美感。叙述风格谐趣而又庄重，整体结构独特而又新颖，情节设计曲折而又智慧。

荡漾于全部作品的悲悯情怀，在人与人之间的关系日趋疏远、 情感 日越淡漠的当今世界中，也显得弥足珍贵、格外感人。

通篇叙述既明白晓畅，又有一定的深度，是那种既是孩子喜爱也可供成人阅读的儿童文学作品。

三张图感受下这本书：

三、2014年获奖者：上桥菜惠子

代表作：《精灵守护者》

《精灵守护者》

进行生命 探索 的童话故事

作者： 【日】上桥菜惠子 著

【日】二木真希子 绘

出版社： 中国少年儿童出版社

推荐指数： ★★★★★

豆瓣评分 ：

内容简介：

这是一个普通世界"撒古"与看不见的"纳由古"同时并行的世界。

潜居在水底深处，影响两个世界的精灵百年产卵一次，且必须寄宿在"撒古"人类身上，假如精灵无法平安孵化，灾难将会降临，造成民不聊生、生灵涂炭。

又到了百年一度精灵产卵之际，新的"精灵守护者"掌握着"撒古"世界的命运。

新悠果王国年幼的查格姆皇子，正是背负此不可思议命运之人，他将成为百年一度降临世间的"精灵守护者"。

推荐理由：

来自坎巴尔王国的巴尔萨，为了实现自己的誓言，孤独地流浪着。

当她旅行至新悠果王国时，无意间拯救了差点溺毙的二皇子查格姆，并受二皇妃的请求，成为查格姆皇子的保镳。护卫其不受来自人类，甚至"食卵者"精灵拉卢卡的追杀。

历经磨难、坚毅果敢的巴尔萨与备受呵护、纯真无邪的查格姆，游走于两个世界，共同找寻生命的意义！

四、2012年获奖者：玛丽亚·特蕾莎·安德鲁埃

代表作：《胡安的国度》

《胡安的国度》

跨越成人与青少年代沟的童话故事集

作者：【 阿根延】玛利亚·特蕾莎·安德鲁埃托

出版社： 安徽少年儿童出版社

推荐指数： ★★★★★

豆瓣评分 ： 暂无

内容简介：

《胡安的国度》由14篇小故事组成。

作者通过不同的故事表现了劳动人民勤劳、善良、富于正义感和同情心的高尚品德。

推荐理由：

本书主要反映个人塑造、 社会 认同以及女性世界等主题，跨越了成人与青少年之间的代沟，广受成人和青少年追捧。

在阿根廷、美国和欧洲的大学里，安德鲁埃托的作品已经成为一个研究课题。

五、2010年获奖者：大卫·阿尔蒙德

代表作：《旷野迷踪》

《旷野迷踪》

展现少年成长的迷茫与冒险。

作者： 大卫・阿尔蒙德

出版社： 作家文学出版社

推荐指数： ★★★★★

豆瓣评分 ：

内容简介：

十三岁男孩基特的奶奶过世，家乡石门剩下年迈的爷爷，于是基特随父母迁居，搬回家乡照顾孤单且哀伤的爷爷。

石门是一个古老煤矿村，居住在这的多数家庭都有祖先在早年矿难中不幸丧生的悲剧，恐惧代代相传。

敏感的文学少年基特和偏激的艺术少年艾斯丘，在荒原中透过他们称之为死亡的战栗 游戏 ，要如何面对 历史 的悲剧和现实生活中的磨难，进而找到生的意义呢？

推荐理由：

本书以一种独特的视角来感受生命，那些消逝的、以及正在进行中的生命交织。

它着实能平复人们对于死亡虚无的恐惧感，它给人以生存的意义，它远远长于你的生命。

他的心里有一个未按时生长的小孩—— 善存每一个人，爱能让它生存。

虽然是儿童文学，但它独特的故事以及叙述方式让人思考远远比故事本身更多的东西。生生不息……

六、2008年获奖者：于尔克·舒比格

代表作：《白熊和黑熊》

《白熊和黑熊》

帮助孩子战胜黑暗恐惧症

作者：【 瑞士】于尔克·舒比格 【瑞士】爱娃·莫根塔勒

出版社： 万卷出版公司

推荐指数： ★★★★

豆瓣评分 ：

内容简介：

漆黑的夜里，小女孩希望能有人陪伴。

是活泼的白熊好，还是内向的黑熊好呢？小女孩最终选择了哪只熊呢？

白熊出现的时候，文字白花花的；黑熊出现的时候，文字黑漆漆的。白熊活泼好动，黑熊温和安静，文字的颜色正如他们的性格，黑白分明，对比鲜明。

推荐理由：

许多孩子都怕黑，甚至不敢独自睡觉，也许是因为胆小，也许是因为听了太多鬼故事，也许是觉得黑暗中有太多让人不安的东西存在，也许是害怕孤单……有的孩子一直到长大了也没能克服对“怕黑”的恐惧。

《白熊和黑熊》就是这样一本能帮助孩子战胜黑暗恐惧症、能帮助家长搞定怕黑小孩子的经典绘本。

或许在经典绘本的帮助下，怕黑的孩子能够自然而然、轻轻松松地就过了这一关……

作者既是一位作家，又是一位心理咨询师。他童心未泯、擅长用丰富的想象力来驾驭文字。

他的故事耐人寻味，直抵孩子的内心，将怕黑的小姑娘的故事娓娓道来。

三张图感受一下这本书：

七、2006年获奖者：玛格丽特·梅喜

代表作：《草地上的狮子》

《草地上的狮子》

离奇而又温暖的假象故事

作者： 玛格丽特·梅喜

出版社： 新蕾出版社

推荐指数： ★★★★★

豆瓣评分 ： 暂无

内容简介：

一个有着奇思异想的小男孩告诉妈妈，他在草地上看到了一头巨大的、凶恶的、黄色的长毛的狮子！拗不过自己的儿子，妈妈决定用火柴盒为他编一个故事。

谁知，在小男孩的眼中，故事竟然变成了真的：他和狮子一起交谈、一起 游戏 ，成为了好朋友，而草地上的狮子也变成了家里的狮子，每天都陪伴着小男孩。

推荐理由：

本书通过天马行空的想象为读者呈现了一个离奇而又温暖的故事，展现了家庭生活中的点滴。

用与众不同的视角带我们走进孩子的假想 游戏 世界，感受这份纯真和美好。

三张图感受一下这本书：

八、2004年获奖者： 马丁·韦德尔

代表作：《小猫头鹰 : 信谊世界精选图画书》

《小猫头鹰 : 信谊世界精选图画书》

展现了亲子间的依恋与关爱的童话故事

作者：【 爱尔兰】马丁·韦德尔/文

【英】派克·宾森/图

出版社： 明天出版社

推荐指数： ★★★★

豆瓣评分 ：

内容简介：

本书叙述了三只小猫头鹰——秀秀、皮皮和比比在黑夜中等妈妈回家的温馨故事。

起初，三只小猫头鹰待在温暖的树洞中，因为牵挂，因为担心，也因为思念，他们慢慢走到树洞外面等待。

森林是如此的黑，让秀秀、皮皮和比比互相依偎在一起，并且闭上双眼，祈求妈妈快快回家。最后……

推荐理由：

作者将猫头鹰拟人化，并且利用浅白易懂的文句，透露出孩子在等待妈妈回家时的彷徨与忧心。

文中数度提到了“猫头鹰都很会想”，其实是在暗指人类 社会 中，孩子也是有想法的，尤其独自在家时，是多么期待父母亲的归来呀！

看似简短、反复的童言童语，表达的意义却如此深刻隽永，是一部真情自然流露的温情作品！

三张图感受一下这本书：

九、2002年获奖者：艾登·钱伯斯

代表作：《海豹的秘密》

《海豹的秘密》

影响孩子一生的成长故事

作者：【 英】艾登·钱伯斯

出版社： 湖南教育出版社

推荐指数： ★★★★★

豆瓣评分 ： 暂无

内容简介：

威廉和他的父母一起在威尔士度假。他被迫和格温交朋友，这是一个喜欢算计和欺负别人的人，他有着一个小秘密。

在洞穴的深处，格温抓住了一只小海豹，被威廉发现了。威廉知道如果不放它回归大自然，它就会死去。

但是威廉已经发誓不告诉任何人，如果他想拯救这个小生命，他必须一个人去做，不管有多么危险……

推荐理由：

有些孩子是在不知不觉中长大的，而有些孩子则在成长过程中会经历明显的标志性事件。

对于威廉来说，正是那个夏天发生的事情，让他彻底变得不一样起来……

而这一夜的颠覆性的转变，就是成长。

十、2000年获奖者：玛丽亚·马萨多

代表作：《碧婆婆，贝婆婆》

《碧婆婆，贝婆婆》

展望未来，现实与虚幻交织于一体的故事

作者：【 巴西】安娜·玛丽亚·马查多

出版社： 安徽少年儿童出版社

推荐指数： ★★★★

豆瓣评分 ：

内容简介：

在一张偶然发现的老照片中，贝尔认识了她的曾外祖母碧婆婆。

通过与碧婆婆之间的心灵对话，贝尔对自己的人生有了全新的感悟。这时，另一个神秘声音出现了，贝尔变 成了曾外孙女小妞妞的贝婆婆。就这样，跨越三段时间维度的三个不同角色，全部融于贝尔一人身上。

时代在迁移， 社会 习俗在渐变，人们的思维方式也在变化着……

推荐理由：

这是一个时空穿越的故事，主角“我”和“我”过去的曾外婆以及“我”未来的曾外孙女在当下相逢的故事，

引发了一场不同时代童年观念、生活之间的交流和沟通，涉及自我认同的成长主题。

这是一次强大思想力和精巧构思的完美结合。

布谷老师说：

在国际安徒生奖得主的作品中，我们能发现许多风格迥异，内涵深刻的作品。

这些作品，都是充满哲思的作者，以孩子看得懂的方式，用最完美的表达方式，向孩子传递的关于这个世界的讯息。

相比于翻译的文学作品，绘本中的图画无需翻译，读图是每个孩子天生就拥有的能力，他们可以在这些作品中，看到成人忽略的内容。

优秀的画作，更是慢慢地培养起孩子审美的能力。

不是每个孩子都能幸运地生在充满艺术展、博物馆、美术馆的城市/国家里，也不是所有的孩子都有机会走出国门， 但这些书能让孩子们遇到全世界。