咸宁中专学校的烹饪专业有哪些课程可选

中专的烹饪课主要是讲理论的知识，各种食材的营养以及烹饪方式，还会有一些实践课。教会你各种菜肴的制作。

基本所以的学校是一样的，有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务。

这要看你在哪所技校读了。不同的学校，课程也就不一样。一般都会有烹饪工艺美术、雕刻、面点制作、饮食心理、食品成本核算、烹饪营养与卫生、宴席知识、雕刻技术、原料加工技术、餐饮管理基本知识甚至厨房英语等。

烹饪专业有西餐，西点，中餐专业，厨师专业有系统化的专业课程内容。厨师所具备的技能方面都可以学到。

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。更多信息推荐【西安北方交通技工学校】。【点击获取专业课程资料】烹饪工艺：这是最重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。即使是教理论的老师，一般也都是在行业里干了很多年的大厨，有川菜大师、中国烹饪名师之类的头衔。实践课要去实验室，实验室就是一个有10口炉灶的厨房。实践的内容和理论部分相对应的。比如理论课学了刀工，就发萝卜、面团，练习切不同的刀法。比如理论课学了滑炒，那可能实践课就是做鱼香肉丝、白油肉片之类。实践课一般是一周一次，6个课时，4个半小时左右。前两个课时老师进行操作，如果是做菜，通常是3个菜，老师做完。然后就是自己操作，分组做菜，3个小时的时间，每个人做出把老师教的3盘菜做出来，老师打分点评。想要了解更多关于技校的相关信息，推荐咨询【西安北方交通技工学校】。西安北方交通技工学校以汽车、计算机、高铁、航空等现代化智能交通服务类专业为主，现有三年制高职专业12个，省级重点专业3个，省级专业2个，省级示范专业2个，学校立足“高起点、高标准、高水准、高水平”的办学理念，以提高人才培养质量为核心，积极探索和完善学校与北方职教集团企业“双主体”培养的职业教育模式，得到学员们一致认可。

想要学习烹饪专业推荐选择广东应用技工学校。烹饪专业都包括内容如下：【点击咨询招生信息或了解更多信息】1、开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理等，学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。2、烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、烹饪技法等。3、课程设置：烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪原料加工工艺等等。4、基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。5、热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。6、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。7、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。8、综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、整鸡、鸭脱骨等。9、面点部分：中式及西式时尚流行面点。想要了解更多关于烹饪专业的相关信息，推荐咨询广东应用技工学校。广东应用技工学校与时俱进，全面落实“科教兴国、人才强国”的国家指导方针，落实“校企双制、特色引领、产教融合”的学校战略，发扬该校的优良办学经验，把学校建设成为具有自身特色的应用型综合性技工院校。

厨师专业的学习内容是很多的，比如炒菜，翻过，刀工等，很多项技能都是需要学习的。才能成为真正的大厨。饮食行业在长期的工作实践中形成了自己的行为约定，这些行为约定就是技能学校自己专业的主要学习之一。例如：《营养学》、《食品卫生法》、《烹饪美学》等。这些基础知识，是技校区别于普通厨艺培训班的区别。不管你是学厨师还是学西点、西餐等，都要选择专业的学校学习。厨师行业三大基本功分别是刀工、勺功、火候。　刀工是必不可少的，学厨师就要先练习切墩!这个刀工不单单是指切得快切得细这些表面功夫，还包含了许多更深层次的知识积淀。　火候也是最重要的基本功。无论是炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖……十八般中式烹饪方法都讲究火候。