麻辣豆腐（マーラードウフ）の作り方国の四川料理の一つ。ひき肉・豆腐・ネギを炒め、唐辛子味噌みそなどを加えて煮たもの。使った材料：豆腐二个、牛挽肉50グラム、豆板醤、山椒、花椒、蒜、生姜のみじん、唐辛子粉、适量のコンソメ。作り方：1.豆腐を赛の目に切って、塩で渍けてから、水分を切る。2. 火が通ったら、牛挽肉と豆板醤を入れて炒める。后で、蒜、生姜のみじん、唐辛子粉を投入してから、再び炒めて味が出るまで。3.豆腐と少しのコンソメを投入してから、弱い火で煮立てる。片栗粉でとろみづけ、浓いように煮た时、山椒と花椒をまき散らす
