金花2015
128.食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第四十条食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办。 129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第五十二条被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。 130.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正;拒不改正的，给予警告。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第五十三条违反本办法第三十ー条第一款规定，食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款;情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。违反本办法第三十一条第二款规定，食品生产者未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，给予警告。 131.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。 132.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第三十七条有下列情形之一的，复检机构不得予以复检:(一)检验结论显示微生物指标超标的;(二)复检备份样品超过保质期的;(三)逾期提出复检申请的;(四)其他原因导致备份样品无法实现复检目的的。 133.食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第四十五条食品生产经营者违反本办法第二十条的规定，拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。 134.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品生产经营日常监督检査管理办法》第十八条鼓励食品生产经营者选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产经营管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。
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答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)设备的保养和维修应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录。 83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。 84.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（） A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。 85.食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明;上岗前应接受卫生培训。 86.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)食品加工人员如患有疾、伤寒、甲型病毒性肝荧、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)食品加工人员如患有疾、伤寒、甲型病毒性肝荧、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 88.食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷酒香水:不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。 89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（） A.正确 B.错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷酒香水:不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。 90.食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（）
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