葱花千层饼培训

葱油饼制作培训？葱油饼的做法第一种做法，面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。制作方法1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。3、把面团擀成薄片，铺满油葱。4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。制作贴士1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。第二种做法，食材面粉 200g热水 150g葱 适量猪油 适量盐 适量方法/步骤1. 水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。2. 待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟3. 准备好葱花，猪油，盐4. 这个面团非常软，擀面时可以撒些面粉5. 擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花，盐6. 从一边开始卷起7. 分成3份8. 每一分，两头捏紧9. 从一头卷起用手扁10. 擀成薄饼11. 锅烧热倒油，6，7成热时放入油饼12. 全程中小火，烙到焦黄时翻面13. 依次烙好，卷着吃，切块吃都可

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葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品，现在更是一款火爆全国各地的早点，无论是商城还是好吃街亦或是街边，随处可见。在海口学习葱油饼技术到海南新东方，学习时间短，掌握快。

步骤1.韭菜和洋葱洗好，切碎，先把小葱放锅内翻炒几下再加洋葱翻炒后，加盐，酱油翻炒关火冷凉后把韭菜放入搅拌均匀2.锅内放水，待水烧开加入面粉快速搅拌3.搅拌成花絮冷凉4.揉致成面团醒2分钟揉致光滑5.将面团搓成条状6.按扁用擀面杖，擀成长方形面皮7.放入馅料，把馅料铺匀8.慢慢的卷起，卷成条状9.按扁，用擀面杖擀成长长的长方形10.再切成小方形11.上锅热油12.把小方饼胚，放入锅内烙两分钟，翻面再烙，就这样烙一会翻一面，烙10分钟13.就可以啦14.装盘

1千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。 2千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的 甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如 盯反复，约折成１２层以上时，擀干上屉，用旺火蒸１５～２０分钟即可。食时切成块， 层次分明，松软香甜。