贝贝克2011
一个好的厨师学校，会聘请大师，有经验，技术实力强的来作为学校里的老师，这样才能培养出有实力的学生，以后就业更好。一个好的厨师学校，有好的教学设备，学生有更多的实操机会，实操多所以就学的更会，学得会，发展机会就多。一个好的厨师学校，肯定会有好的企业与之合作，就业的单位也是有名气的，工资也会更高所以选择学校很重要！
梦回红楼
主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。面点部分：中式及西式时尚流行面点。
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【厨师综合班】·学期：二个月·学习内容学习各种菜品的制作及烹饪原理·费用：1900元【厨师中级班】·学期：三个月·学习内容由特级和高级技师任教，主要学习高档原料的涨发及加工技术、各种花刀、花色拼盘、成本核算、营养卫生、高档宴席的配菜及设计、传统与新潮鲁、川、粤等300多个菜品的制作技术，名师表演、指导，实习材料免费发放，菜品由学员品尝。·费用：3560元【厨师全科班】·学期：六个月·学习内容学习传统与新潮鲁、川、粤等菜品和高档宴席的设计与制作，及面点、雕刻、餐厅服务与管理等知识。【厨师全能班】·学期：一年·学习内容学习传统与新潮鲁、川、粤、苏等菜品和高档宴席的设计与制作，及中西式糕点、面点、雕刻、火锅、调酒、餐厅服务与管理、市场营销等知识。学员毕业前可在本校酒店独立上灶强化训练。【雕刻班】·学期：一个半月·学习内容学习花、鸟、鱼、虾、龙、凤、人物、建筑、瓜灯、瓜盅、瓜篮、花瓶等各种瓜果、蔬菜雕刻技法及大型展台整雕和组合雕的布置艺术。·费用：3280元【面点班】·学期：一个半月·学习内容学习金饼、喜饼、花卷、凉皮、棕子、五彩馒头、花色水饺、冠顶饺、一品饺、水晶包、烧麦、层酥点心、油条、油炸糕、锅贴等一百多种食品的制作技术。·费用：3460元【糕点班】·学期：一个半月·学习内容学习各种椰丝酥、奶油花生酥、曲奇饼干、豪客薄饼、广式月饼、苏式月饼、菠萝面包、菲律宾面包、比萨饼、西饼、彩虹毛巾卷、相思春卷、天使虎皮、多层蛋糕、婚礼蛋糕以及油炸类等一百多种食品制作。·费用：3560元【调酒班】·学期：一个半月·学习内容主要学习花式调酒、各种花样调酒的动作练习，以及咖啡茶的种类与制作，酒的认识与各种鸡尾酒的调制，酒吧的设计与管理。·费用：3380元【风味火锅班】·学期：一个月·学习内容学习川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、山城麻辣烫等锅底配方和麻汁味菜、香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。·费用：3180元
