公婆饼的培训

公婆饼的做法如下：准备300克家用普通面粉加入两克酵母，加入一勺白糖上色效果好。再加入一克的无铝泡打粉，用200克左右的温水和面，泡打粉要买无铝的，对人体是没有害的，要是实在不喜欢可以不放，加水比例，根据自己的面粉质量适当增减就可以。这种面比较黏，加一点色拉油防止粘手，加入油的面很容易就揉光滑了，不沾手了。揉光滑以后醒面一个小时，开始做肉馅，猪肉切碎放在绞肉机里，放入姜片、葱段，再拍一点蒜，做成蒜末，取锅烧油，把它炒一下，根据自己口味挤入黄豆酱，一勺蚝油，开小火慢慢炒一会儿，调好直接倒到肉馅中。这样是咸的就不用放盐了，加入小半勺的鸡精，小半勺五香粉，倒入一点生抽，用筷子向一个方向搅拌均匀，馅就做好了。取一小块面给它揉圆，用手给它捏包，放上调好的肉馅要多放一些，转圈捏住口就可以了。都做好，依次用手给他摁成饼块，不要用擀面杖擀。烙饼的锅温一定要烧热才能放进去，但是温度不够，烙出来饼就发硬，上面撒一点白芝麻，扣上盖给它烙几分钟，翻面的时候上面再倒入一点，再烙几分钟就可以出锅了。这饼非常软，皮非常薄，咬一口酱香味十足，非常好吃

1，揉面发面，用温水化开酵母，面粉里加入化开的酵母、盐、糖、和适量的菜籽油，揉成光滑的面团，放置好发酵。2：做馅，葱切丁、五花肉剁碎。切好的肉末里放入葱、盐、酱油、五香粉拌匀，做好馅料。3：做饼，把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入绞好肉馅摊平，卷成卷、分成段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼，上面可以撒点芝麻。4，用菜籽油烙饼，如果是有双面可以加热的点饼铛就再好不过了，没有的话用平底锅也可以，好吃的公婆饼就做成了。

公婆饼又名“土家公婆饼”是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。海南新东方烹饪学校可以学。食材准备精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料：精制食盐、味精、糖水少许制作步骤1、面粉拌和成发面；2、夹心肉切粒加葱花加梅干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

网上学公婆饼的做法材料面粉，泡达粉，酵母，盐，糖，肉馅，生抽，油做法，酵母和泡达粉用温水化开，面里加入盐，糖。把面粉和面面团，尽量的软一些，然后一点点加入油把面团揉得光滑，放在那里发酵。、肉馅加入盐，胡椒粉，生抽葱末，鸡粉和好。、面发好后取一块擀成面皮，均匀的抹上肉馅，卷成卷。再把卷揪成若干一小段，再把小段盘起来，按成饼，再擀薄，一面粘上芝麻。、平锅里加油，烧热，把饼放入，盖上盖子，中火二分钟左右，翻面，再炸二分钟。双面金黄，取出控油，或用吸油纸吸油。

公婆饼制作其实并不难，技术培训的话也就几百块钱左右。另外各种小吃商用开店技术学习可以家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。

最好是去专门的厨艺机构，也可以去当地一些知名的店里头去学习，一定要多去尝试慢慢做，发面时间，面粉质量，都会影响到口感，只有多做几次才会越来越好。

恩施公婆饼是土家族特有的一种美食。想要学习这种美式的正宗做法，要去当地的居民家里学习。掌握秘制配方。