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小脸欠捏
专业烹饪学校有川菜培训班，建议去实地看看，川菜的话对刀工，火候之类的有要求，所以学习的时间可能稍微长一些。一般是学习一年到三年，创业开店，有一定基础的同学可以学1-6个月的川菜班，具体还是要看自己的职业规划和学习能力吧。
小布丁儿0126
坚果炒货食品的生产技术, 每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。
水金之幻
糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。 黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。 之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。 单独炒栗子不易掌握火候，栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来，也没有加糖的香甜。
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