手擀面培训哪家好

手擀面的做法1.面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合（高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。手揉的话，面粉和水的比例约为2：1比较合适，这一比例根据季节的干湿程度，面粉的含水率不同而变化，适当的调节水的多少。理论上，越硬越好，以勉强可以揉匀的硬面团为原则。加点盐有助于擀出的面条比较劲道，但我经常忘记放盐，也没有太大的差别）2.然后逐步揉匀，因为面团比较硬，开始会有点难揉，揉合的差不多后，可以放入保鲜袋先饧20分钟再揉就会相对容易点了，时间允许的话，可以反复多揉几次，最后再饧面至少30分钟，就可以开始擀面了（面都揉好了最后饧面之前，我分成了两份，因为面板不够大，40*60cm，分成2份才能擀开）

想要学特色面条我建议你去专业的培训学校看看，并且实地考察一番，眼见为实耳听为虚，只要真本事才能体现出学校的优点。

重庆小面很多地方都有，培训一般几百块，正宗不正宗需要自己去品尝，不过也不要一味的追求正宗，只要味道符合当地就行

重庆小面是重庆四大特色之一；小面主料为新鲜小麦粉面条，汤料为大骨头汤，冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面有它独特味道，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味，以其麻、辣、鲜、香的特点受到学员的一致追捧。

大家可以去专业的地方学习

亲，面条很不错，现在有很多面条哈！可以学酸辣粉、香辣拌面、宜宾燃面、猪肝面、泡椒兔肉面、排骨面、牛肉面、手擀面、奶汤面等。

您好，很高兴为您解答！手工的面条大家都喜欢吃，因为手工面的口感十分好也叫为手擀面制作手擀面的面粉是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感手工擀面的话对面的制作步骤要求很严格，学习手工面可以到西安大品小吃培训！