香酥牛肉饼培训

香酥牛肉饼做法主料牛肉馅500g中粉500g辅料鸡蛋1个盐5g生抽适量味精适量鸡精适量黑胡椒粉适量白糖适量五香粉适量香油适量花椒水适量老抽适量步骤1.面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟2.花椒用热水泡一会儿。3.牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。4.搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。5.最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。6.准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。7.把饧好的面分成大小均匀的面团。8.皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。9.馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。10.下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。11.卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。12.平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。13.一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。14.加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。