王小金Fighting
水煎包的做法1、面粉中加上酵母粉，加入温水，边加边搅拌，搅成没有干粉的面絮。2、鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐搅散搅匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至定型，用铲子快速滑散，把鸡蛋炒熟炒成小碎块出锅，晾凉备用；韭菜摘洗干净切末加上适量的食用油拌匀，防止韭菜馅出水，然后加入晾凉的鸡蛋碎，加上一把虾皮，然后加入适量的食盐、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀就可以了。3、面团醒发好之后拿到案板上，再次揉搓排气，揉成原来的大小，搓成长条，切成小剂子，分别揉圆按扁擀成比饺子皮大一些的面皮，外圈擀的薄一点，这样包的时候不会太厚，舀上适量的馅料，包起来就可以了，包好盖上保鲜膜二次醒发10分钟。4、起锅烧油，油温无六成热下入二次醒发好的包子，盖上盖子小火煎至底面微微发黄，然后倒入淀粉水，按照淀粉和水1:10的比例调配，淀粉水的量没过包子的二分之一就可以了，盖上盖子小火大约焖煮6分钟左右。5、6分钟左右听到有滋滋的响声的时候，打开锅盖，再次淋入少许食用油，继续小火煎2分钟就可以了，二次加油可以使底部更加的酥脆，最后撒上点熟黑芝麻和葱花，按压包子快速回弹就证明包子煎熟了，可以出锅了。1、先拌牛肉馅，加葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽，开始顺劲搅拌肉馅。2、然后事先准备好花椒泡好的水，开始打水入肉馅，再继续搅拌，馅子必须搅拌好，才能好吃。3、再打一次水，再次搅拌，最后就是这样了。4、准备菜馅子：一棵白菜、半个白萝卜切碎后，把水分挤干净，拌入肉馅，再次搅拌。5、盐可以在放肉馅的时候放好了，之后就不用放了，也可以尝一尝，再放。6、之后开始擀皮包包子了，这里就不详细叙述了，大家应该都会的。7、平底锅备好，放一些油，烧好。小包子逐个，分开摆放整齐。正好放了10个。8、放入一碗淀粉水，稀释的那种，大概没到包子的褶皱的位置就可以。三分之一处，盖盖子开始煎吧。9、煎锅里的包子不用管，最后，水变少了，发出滋滋的响声就好了。注意火不要太大
爱上家装饰
水煎包的做法如下：
原料：面粉500g、豆腐1块、白菜1棵、粉条1把、酵母5g、虾皮适量。
1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。
2、然后准备馅料，今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄就可以了。
3、然后倒入葱姜末，虾皮。
4、再翻炒均匀，炒香。然后盛出。
5、再来切点白菜，先切成丝，丝切好后，撒上盐，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分挤干，放进豆腐馅里。
6、家人也很喜欢吃粉条，然后再加点粉条，五香粉，香油，生抽，适量盐，熟油。然后充分搅匀。
7、面发好后，取出，再揉10分钟左右，排一下面团里的空气，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子。
8、然后把剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成面皮。
9、面皮擀好后，就是开始包，取皮子
10、包上馅，捏成形状。包好后，盖上保鲜膜再醒15分钟。
11、然后锅里倒上一点点油，烧热，把包好的放进锅里，先把底部煎黄。
12、煎黄后，倒入淀粉水，水量到菜包的3分之2处就可以了，开小火煮干水分。
13、这道美味的水煎包就做好了。
锐客家族
水煎包的制作方法如下：
主料：中裕多用途麦芯粉，牛肉，鸡蛋，葱少许，白菜适量，莲藕适量，姜少许，韭菜。
辅料：盐适量，酵母粉适量，耗油，酱油，料酒。
1、酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发。
2、白菜切碎加入两勺盐拌匀。
3、莲藕焯水2分钟，捞出过凉水，这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。
4、切好韭菜碎，葱碎，莲藕碎，牛肉馅，白菜攥出水份后备用。
5、加入两勺盐，耗油两勺，一勺味极鲜，两勺料酒，蔬之鲜少许，鸡蛋一个，五香粉适量，香油适量拌匀。
6、把面揉好后切成大一点的饺子剂大小，擀皮，包成小包子形状。
7、静置醒发5分钟，热锅凉油，关火，放入小包子。
8、底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖上盖子到出锅都不能掀开，切记，切记不能掀盖子。
9、隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖，因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感，出锅后撒上葱花芝麻就完工啦。
夏香林萌
第一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。第二步：中筋面粉500克，接下来准备300克的温水，加入酵母粉4克，白糖8克，把酵母粉搅拌化开用化开的酵母粉来和面，酵母水慢慢加入，一边倒一边搅拌，用筷子把面粉搅拌成絮状，最后再下手揉成一个柔软一点的面团。第三步：这个时候韭菜的水分已经控干干了，我们把韭菜切成小碎粒。韭菜切好后放入盆中备用。第四步：接下来准备一个碗打入2个土鸡蛋，把鸡蛋液搅碎，炒锅内少来一点油，蛋液倒入锅中，鸡蛋液定向后炒成鸡蛋碎。第五步：韭菜馅300克，把炒好的鸡蛋碎加进来，再加入青椒30克，鸡粉和味精各5克，花椒粉胡椒粉克辣椒粉适量，香油适量，最后把馅料搅拌均匀，这样我们的韭菜鸡蛋馅就调好了。第六步：现在案板上撒上一层干面粉，发好的面团取出后把它揉一揉，然后再把面团分成3剂，下手把面团揉成长条，然后再揪成大小均匀的剂子，在撒上一些干面粉，防止粘连在一起。第七步：接下来取一个小剂子，用掌心把它压扁，做水煎包面皮不需要擀得太薄，最后加入2勺馅料，直接封口就可以了，这样我们的水煎包就全部都包好了。第八步：接下来我们在做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10。第九步：平底锅内刷上一层油，放入包好的水煎包。第十步：煎包底部煎至金黄，沿着锅边加入调好的面糊水，水要没过煎包的3分之一处盖上盖子开小火慢煎，水分快收干的时候，打开盖子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部会有一层冰花，继续慢煎煎至水分全部收干。第十一步：透过锅盖就可以闻到一股很香的煎包味，打开锅盖，轻轻的把锅转动一下，然后扣上一个盘子，这样我们的水煎包就做好了，颜色金黄诱人，吃起来口感外香里软，外面早餐店买的好吃多了，好了水煎包就做好了这样做的水煎包，底部金黄酥脆，口感蓬松柔软，香气扑鼻，比外面卖的还好吃。
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