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驴肉火烧小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，吃起来回味无穷。美味园投资咨询有限公司，是一家集餐饮设备生产、食品开发、技术研究、餐饮项目连锁、咨询策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。公司倡导 “绿色健康、美味环保、传统与创新”的现代饮食文化和“诚信、创新、专业、务实的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会，美味园有经验丰富的技术老师手把手的教授您技术，我们不让您多花一分冤枉钱，山东济南美味园真诚等待您的加入。
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驴肉火烧分为:保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。保定驴肉火烧石圆形状的,而河间驴肉火烧是长方形的。驴肉火烧是河北省的特色美食,不管男女老少都喜欢吃,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,自古就是下肴的佳品。更有“天上龙肉、地下驴肉、的说法,可见驴肉的营养价值极高,驴肉还具有较高的药用价值。石家庄育英培训中心专业的品质,一流技术让你开店创业无忧。开个驴肉火烧店需要多大的投资?做驴肉火烧用的炉具哪里有卖的?驴肉火烧驴肉多少钱?石家庄哪里教的驴肉火烧最好吃?驴肉火烧培训学校、驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧,需要学正宗驴肉火烧技术就到河北育英小吃培训中心。河北育英小吃培训中心传授驴肉火烧、保定驴肉火烧、河间驴肉火烧、新式驴肉火烧、河南香酥肉饼、里脊扒饼、肉丝卷饼、肉夹馍、蔬菜卷饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼等学习培训制作技术。学习驴肉火烧技术可以视频教学,学习驴肉火烧技术也可以邮寄光盘学习。河北育英小吃培训中心传授各地特色小吃技术,我们的教学方法是,理论实践并行,名师手把手教学,边讲解边操作,让你牢固的掌握所学技术。精确比例配方、包教包会、不限制学习时间学会为止。入学就签订包会合同,每年技术免费升级,终身免费技术服务跟踪,随到随学。河北育英小吃培训中心,正规国办学校,师资强大,教学设备先进齐全,重德、守信是我们的宗旨。(王)
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河间驴肉火烧的做法（下图为效果图）：原料:面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。辅料:油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。 辅料:千岛酱。 做法:1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟;2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶;3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光:盆光，面光，手光);4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大;5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼;6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉;7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出;8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料;9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可;10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。 回答完毕，顺祝你有一个好胃口！
