大鸡排培训

炸鸡排的制作做法主料：鸡胸脯肉 250克辅料：面粉 10克、面包糠 20克、鸡蛋2个调料：色拉油 适量、食盐 3克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、蚝油 3克、番茄酱 30克、胡椒粉 2克、白糖 2克、五香粉 2克注意：各种小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 91.鸡脯洗净后用刀片成薄片2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的倍大(没有肉锤就用刀背拍打)3.将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁4.打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉7.再裹上打匀的鸡蛋液8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠9.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入10.中小火炸至二面金黄11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉12.剪成条状，趁热配蕃茄酱食用 烹饪技巧1、鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。2、炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。3、搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。

鸡排的做法主料鸡胸脯500g 料酒1勺海鲜酱油3勺 花椒粉1勺盐1勺 孜然炸鸡粉5勺鸡蛋3个 面包糠适量鸡精2勺 自制大鸡排的做法步骤自制大鸡排的做法图解11. 1、准备鸡胸肉，我买了10块钱的，也不知道是多少千克，两大块自制大鸡排的做法图解22. 2、鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断自制大鸡排的做法图解33. 3、各种调味料放入盆中搅拌均匀自制大鸡排的做法图解44. 4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味啦自制大鸡排的做法图解55. 5、三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里我又加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味自制大鸡排的做法图解66. 6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉自制大鸡排的做法图解77. 7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡蛋液，然后放入面包糠里翻滚自制大鸡排的做法图解88. 8、叮！准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下自制大鸡排的做法图解99. 9、鸡排放入油锅里炸至两面金黄即可，控油，切成一天天，摆盘，上面淋上沙拉酱，美味的大鸡排可以来吃啦

排老大鸡排可以，种类比正新多的多了

截至2021年6月12号，炸鸡排培训班的培训价格通常为2000元到3000元之间。进行炸鸡排培训的相关说明：

炸鸡排

主料：鸡胸肉1000克。

腌制配料：烤翅腌料40克、蒜头粉5克、嫩肉粉4克、料酒5克、黑胡椒粉3克、水100克。

面浆:裹粉60克、清水90克。

制作步骤:

1、将鸡胸肉解冻后清洗干净，沥干水分。然后将鸡胸肉从中间切开，但不要切断，成心形鸡排。备用。

2、将烤翅腌料40克、蒜头粉5克、嫩肉粉4克、料酒5克、黑胡椒粉3克，放入盆中，加入清水100克，搅拌均匀，备用。

3、将裹粉60克，放入盆中，加入清水90克，搅拌均匀即为面浆。

4、将切好的鸡胸肉放入以上腌制调料汁中拌匀，放入冰箱冷藏腌制3小时以上，备用。

5、将腌制好的鸡胸肉取出，粘裹上一层面浆后，再将鸡胸肉两面都均匀的粘上一层裹粉。做完这一步后，放在盘中静置回潮5-10分钟左右。

6、用180度油温炸5分钟左右即为成品。

想学做油炸鸡排技术，不知道培训费是多少关于费用方面，不同的学校，教学环境，教学设施，教学质量都不一样，所以费用方面也有差异，所以没有明确多少，只能是大概多少，有的几千也可以学，有的是几百的单品也可以学，所以费用是否包含食材，有的包学费多些，有的不包学费便宜些，当然学习门手艺不能光看学费，主要是能够学到东西才是关键。

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