平泉羊汤烧饼培训

首先把羊杂清洗干净，然后冷水下锅进行焯水，锅内下入，桂皮八角，花椒香叶，盐葱姜，烧开以后下入料酒，放入羊杂炖至软烂，把羊杂捞出来切丝儿，然后浇入老汤和香菜，点一点香油就可以了

平泉羊汤的制作方法食材：羊心100克、肺100克、肚100克、舌100克、肥肠100克、肝100克、香菜25克、精盐适量、味精适量、葱丝适量、姜末适量、胡椒粉适量、花椒水适量。做法：1.将上述原料煮熟均切成薄片待用；2.香菜洗净，切末；3.锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。

烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。平泉古称“八沟”，平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。

估计是陕西的羊肉泡馍演变来的