手撕鸡培训

柳州脆皮手撕鸡学费1680元。

柳州手撕鸡晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

美味来柳州手撕鸡培训特点：鸡品种的选择，煮鸡火候、秘制的红油和香油都是关重要的。鸡肉本身味道是很清淡的，香味全靠这秘制的红油和香油。

好的红油不但要色泽红亮，还要辣不燥，香味浓郁。再配上撒粉料、蒜蓉、香菜、花生、芝麻，甚至加点薄荷、柠檬都是可以的、美味的手撕鸡就做出来啦。

手撕鸡制作方法：

主料： 鸡750克，配料：白芝麻25克，香菜25克，调料：味精2克，香油10克，盐5克，白砂糖10克，冰糖3克。

鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。

放入热油中炸上色捞出，另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料。

加水烧开放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉。

大葱斜切、小米椒也斜切圈，葱和辣椒撒在鸡丝上。

最后把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。

没有培训基地。截止于2023年3月时，没有信息表明在柳州五里亭有手撕鸡培训基地。手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜。