站在时光深处
芝麻饼做法一，材料低筋面粉 一斤白糖 六两食粉（小苏打） 一钱（5克）溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）黄油 五两鸡蛋 一只半炉温 200°C/170°C~180°C做法1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团（图2）3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子（图3）4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻（图4）5、压成饼状均匀地摆在烤盘上，预热烤箱，入炉烤制约15-20分钟（图5）小诀窍1、用摺叠法和面，忌多搓多擦2、芝麻饼：造型后先蘸水然后再沾芝麻。3、技术要诀：大小均匀，间距一致。4、烘焙时间约15-20分钟，视饼的大小而定。家用烤箱没有上下火温度单独调校，而且保温性差，因此需要根据烤箱情况进行调整。5、饼要放凉了才会脆，所以要等到完全摊凉才好吃。做法二，材料"低筋面粉 45g","配方奶粉 5g","橄榄油 4g","鲜奶 20g",做法1:粉类过筛，准备好材料。2:把所有材料全部拌在一起成为面团(※不要搅拌太久避免出筋)3:把面团杆平(这里厚度约杆成左右、不要太厚)、并切成数等份的长条状，双手拿着(左右)边一手向内、一手向外卷成螺旋状。4:烤箱预热10分钟再放入烤箱上下火150度烤10分钟左右就完成了。做法三，材料"低筋面粉 100g","熟黑芝麻 1大匙","鲜奶 30ml","蒜风味油 20ml","盐 1/2小匙",做法1: 取一搅拌盆将粉类材料倒入，搅拌均匀，再加入鲜奶、小磨坊蒜风味油搅拌均匀2: 用手揉至面团均匀光滑不沾手3: 以杆面棍将面团杆平至喜欢的饼干厚度，再以饼干模型压制成一块块面团。也可用刀切成四方型4: 烤箱预热至180度。压制好的面团放烤盘(铺烘焙纸)，放入烤箱烤20分钟，再以190度烤20分钟至上色。5:各家烤箱火力不同，请边烤边确认状况喔做法四，材料鸡蛋180g、细糖160g、低筋面粉170g、盐、白芝麻适量做法1、将烤箱提前预热至快热档165度；2、将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白；3、将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒；4、将面糊装进裱花袋，挤至烤盘，约直径2cm；5、烤盘里撒芝麻，晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，多约的芝麻到处烤盘；6、放进烤箱，烤制12min左右即可。小诀窍1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出；做法五，材料面粉500克，花椒粉20克，盐5克，芝麻碎50克，植物油适量做法1、取小麦粉500克，用温水和成软硬适度的面团，静置半小时。2、面团放在案板上，擀成一张大薄饼，刷上植物油。3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均匀地撒在面饼上。4、面饼从一边卷起，切成小卷子形状。5、把一个小卷子从两头捏住，拧几圈，压成小圆饼。6、电饼铛内刷油，锅热后放入面饼，加盖，两分钟后翻面。小窍门：1、面团不要太硬，否则饼子会变成死面，咬不动。2、案板上要刷油或者撒上面粉，防止粘连。3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替
魔幻光环
芝麻饼的做法香酥：
主料：普通面粉200克、细砂糖50克、玉米油55克、熟白芝麻30克。
辅料：小苏打1/4勺、熟白芝麻（包裹用）、80克、水80克。
做法：
1、水倒入盆中，加入细砂糖拌匀。
2、再加入玉米油。
3、搅拌均匀。
4、把普通面粉和小苏打混合筛入。
5、再加入30克熟白芝麻。
6、用手抓揉成均匀的面团。
7、把面粉分成每个10克的小球，摆入烤盘，之间留出一定的空间。
8、然后拿起一个小球在手心按扁。
9、在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下。
10、沾均匀，然后再放回烤盘中。
11、烤箱预热190度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。
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芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。
篠田麻里子
主料：面粉500g,温水250g,酵母4g辅料：油(适量),盐(适量),味椒盐(适量),白芝麻(适量)步骤：1.温水250克倒入碗内，加入酵母，静置5分钟。2.加入面粉。3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。4.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。5.发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。6.将面团取出，揉压排气。7.搓成圆柱状。8.大致分成若干份。9.取出一个面团，压扁，撒上味椒盐。10.撒上白芝麻，醒发10分钟左右。11.热锅、倒油，将面饼烙至两面金黄色即可。12.瞧~~胖嘟嘟的，中间切开还可以夹馅吃，好成功的一次烙饼哦~
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