无为卤菜技术培训

学习卤菜可以从香料识别与选购，了解香料基本料性，懂得香料和调味料在卤水中的复合作用开始；然后卤水和高汤制作也是学习做卤菜的关键；卤水的保存、增香等处理方法也是后期需要了解学习的内容。卤菜制作最重要的就是好的配方，不然做出来的卤水总会少一些味道！

学卤菜技术可以到专业的学校进行学习，能够学到不错的卤菜手艺。

无为好几个培训的都是骗子，我朋友去他们那里看他们搞的还可以，就在那里学习，整体流程都给你看，他边讲你边用笔记，最后走了给你个单子，里面看的料你买都买不到！

无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心。

无为县诚信特色卤菜技术培训中心主营：卤菜培训,熟食培训,卤菜服务,卤菜店加盟，我公司拥有的技术和销售团队，办公地址为：安徽省巢湖市无为县安徽省芜湖市无为县南门小十字街乡巴佬熟食店。

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卤菜：

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

做卤菜关键是看选的位置如何，和味道好坏。口感鲜美，吮指可以有余香。同其他卤味一样有麻辣味，与众不同的是其辣味不似湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，正所谓的口辣心不辣，很容易让人适应。可根据当地人不同口味加以改变，一品佳味 回味无穷，可以去看看