苏夏夏110
陕西凉皮也算是一种很成功的小吃，现在全中国几乎无人不知无人不晓的一种特色小吃，记得学生时候在学生街都能看的到好几家是卖凉皮的，味道也各具特色，今天小七来说说咋们陕西的凉皮是如何做的，做法有点麻烦但是值得一试，最后做好的面皮可以根据每个人的口味不同来调配配料。凉皮的做法原料：高筋面粉辅料：黄瓜一根、发酵粉、芝麻酱、花生酱、老干妈辣椒油、花生油、香菜、镇江香醋、蒜、盐、白糖制作步骤：凉皮的做法1、拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。2、这一步就是洗面浆的过程，在盆子里加入适量水，用力反复的搓洗挤压面团，直到水变白，然后把水过滤出来，继续搓洗面团反复这样步骤次，直到面团变黄色的面筋，水变清为止。3、用过滤网过滤出面筋，过滤出来的面浆要放那沉淀几个小时，等会做面皮用，然后用水冲洗面筋，面筋可别扔了，还要拿来做凉皮的配料，我可是非常爱吃这个配料。4、在面筋中加入发酵粉，搓匀放那发酵一会，等发酵差不多的时候放到锅里蒸20分钟左右，即可出锅。5、出锅等凉了把他切成小段备用，回头做凉皮的时候就可以已加入这个切好的面筋做配料，非常好吃。6、等面浆沉淀差不多了，然后用瓢子把面浆上层的水轻轻的舀掉，下层就是面浆了，然后搅匀就可以开始打面皮了。7、在锅里先加入适量水烧开，建议可以放个蒸架，这样能防止一会打面皮的时候盘子跑来跑去，另外为了效率建议大家用两个平底的盘子交替使用，然后在两个盘子里都涂上一层花生油，在舀入一票子搅匀的面浆，放锅里蒸上60秒左右即可。8、蒸好后面皮成晶莹透明装，这时候就可以换另外一个盘子上去蒸，把蒸好的面皮取下，轮流交代作业，提高效率。9、做好面皮，做好面筋，接下来就是调味了，把面皮切成丝装，黄瓜也洗干净切丝，香菜切成末，蒜头剁泥备好。10、把面皮和面筋放到碗里，加入花生酱、芝麻酱、老干妈辣椒油、香醋、黄瓜丝、香菜末、蒜泥、神抽、白糖等调味即可食用。
Samantna523
凉皮学校培训豫香园还不错。
豫香园水晶凉皮味出众，现场培训，包教，食宿，开业去老师指导。凡来参加学习者，均可享受财政补贴，收费合理，莫失良机这里培训中国正宗凉皮，手工凉皮技术秘制配方全教。
老师全程指导学习，保证每个学员都可以学会学好技术。凉皮以鲜美口感征服大众，因而受到消费者的欢迎，现在已经成为陕西标志，所以只要一提起凉皮，人们就会就会想到陕西。
想开家陕西凉皮店，可以到豫香园餐饮培训中心学习，确保能充分你学到凉皮技术，成功开业。凉皮培训简单易学，而且成本低，利润高，尤其是夏季很受大家的欢迎。
但是制作凉皮的过程中是需要学习的，当我们学会了之后可以开一个凉皮店或者小吃摊，凉皮在大街小巷很受欢迎，想要学习豫香园凉皮培训的小伙伴们也越来越多。
豫香园凉皮技术培训特点：
1、凉皮营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。
2、凉皮成品制作讲究技巧、火候等，在制作工艺上极为精良，工艺严谨，调味讲究，以白、薄、光、软、筋、香而闻名全国，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。
3、凉皮属干大众风味，物美价靡，成本低,利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
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北京唐人美食培训学校。1、北京唐人美食培训学校中的教做凉面凉皮的师傅都有着十年以上的教学经验，且都是特级厨师。2、北京唐人美食培训学校建于2009年，发展长久，校内的设备齐全，可供学生做出各式各样的凉面凉皮。所以在学凉面凉皮方面，北京唐人美食培训学校好。
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煌旗小吃培训学校
学凉皮的方法有很多种，许多经营者往往会选择去别人店里打工来学习凉皮技术，但这样做整体学习进度非常慢，并且核心技术无法掌握。
如果你真的很想学习凉皮制作方法，大家其实可以去上海近路美食培训学校进行系统全面的培训学习，无需再煞费苦心的为别人打工，只要掌握口味独特的凉皮制作技术，必然能够吸引大量消费者前来品尝，这是凉皮店生存的基本条件，必须满足。
煌旗小吃培训学校在教学凉皮过程中会教学员认识原材料、讲解每种原材料作用以及效果，另外还会教学员制作汤料，制作米线等，学员学习凉皮技术结业后还会告诉每位学员如何在市面上购买到凉皮所需的各类原材料以及厨具设备，让你开店真的不用愁。
凉皮这种小吃在国内大街小巷都能够看到，即便同类凉皮在相同的制作方法下，味道也存在较大的差异。凉皮的味道好与坏，与用料、食材的关系非常大，只有掌握学习好这一类专业制作技术，才能具备好的口感，有别于普通凉皮，以独有的口味获得消费者喜爱。
