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一.关东煮的做法如下： 主料，虾丸两个、鱼丸两个、鱼豆腐两个、蟹柳两个、虾饺两个、虾皮10克、干贝10克；调料，食用盐二分之一茶匙，酱油二分之一茶匙，蚝油二分之一茶匙，鸡精二分之一茶匙；准备干贝和虾米备用，随本人喜欢准备各类丸子；将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮；用勺子舀一勺汤汁，煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火；装碗即可食用。二.学习关东煮的地方如下： 寻找关东煮技术培训基地；关东煮培训内容，认香料，天然的中草药，认识了解中草药作用，用法；炒底料，红油底料、清油底料，毛料及精料；高汤的熬制方法及技巧；肉类和菜品的处理方法及技巧；开店设备指导及采购渠道开店模式。
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建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。
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关东煮起源于东北的"火锅子'后来流传到关东地区,因其汤头和蘸料特别丰富,自成一格,俗称"关东煮'用竹签穿成的鱼丸,肉丸,鱼块,鱼卷,包馅丸,水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠,蔬菜卷等各种串品在精心调理的汤料中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,无论是原味或辣味,口感都很细致,混在一起尝也互不冲突、别有风味.尤其赶上北方的冬季,吃关东煮最合适不过，客人们吃下去的是热腾腾的鲜美,留下来的是空杯,带走的则是回味.美味多的关东煮在品种和口味上不断改进和调整,在经营上更加成功!
大家可以去专业的地方学习~
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关东煮是一种源自日本关东地区的料理，如果想要学习正宗的关东煮自然是关东地区了，也可以去那些制作关东煮的老店铺，跟老师傅学习关东煮的手艺，学习的方法有很多，具体怎么样学习还是由自己决定。
现在一些培训学校也会培训关东煮的技术，因此也可以专门去厨师类的培训学校进行系统性的学习。如果觉得麻烦，还可以自己去考察一些街头小巷关东煮的店铺，去找商家为其打工当学徒学习关东煮的技术，这样也能得到一些锻炼的机会。
关东煮的鲜香汤底
让关东煮的食材脱颖而出的自然离不开它的鲜香汤底，关东地区传统的高汤通常是由出汁、酱油、砂糖和味淋调制而成的。汤底的味道鲜美，尤其是出汁的时候散发出来的味道让人分泌唾液，直咽口水。关东煮的汤底还会用香菇等一些食材进行提味，让汤底更加清香。
关东煮传入内地后，因为饮食上的习惯，内地人根据大众的口味研制出了麻辣味道的关东煮，是汤底有了自己的特色。
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