西安凉皮培训班

西安嘉诺小吃培训班是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。公司拥有完善的大型后厨设备，技术高超的厨师团队，贴心的售后服务体系，占地面积达2000平左右，包括15个独立操作间，1个大面积中央厨房，学员遍布全世界各地，已助5万学员成功开店。公司自成立以来，始终将学员的利益放于首位，目前已成为西北地区首家规模大型、规范，集小吃培训、学员实操、创业开店、品牌加盟为一体的综合性创业发展基地。免费咨询热线：西安嘉诺小吃班地址：西安市雁塔区电子一路与含光南路交汇永和新领地北侧商铺四层（仅此一家，绝无分校）

西安嘉诺餐饮管理有限公司公司简介

陕西凉皮培训大全，凉皮在陕西来说可谓是一种家家户户都会做小吃，但是现在街边路边小吃店，快餐点都离不开凉皮的身影，在陕西小吃里，凉皮可谓是屈指一数的名小吃，现在不管是在陕西，全国也都是凉皮的身影，可见凉皮还是很受欢迎的。

凉皮种类

西安凉皮、秦镇米皮、宝鸡擀面皮、汉中热米皮全部都是陕西人民智慧的结晶！

凉皮培训过程

和面-醒面-洗面-沉面水-清面水-测浓度-蒸凉皮

香辛料及调料了解认识-运用温度计对辣椒油温把控-凉皮调料水的配置-凉皮蒜水的配制-调凉皮做法

您必须要了解的四点

1.来嘉诺，可预约先品尝，在学习，先肯定我们的口味，我们的合作才能开始。

2.全程皆有专业、开店经营丰富、教学经验丰富的大师傅，一对一，手把手指导。

3.您所学的全部产品，所有的香辛料都会无保留教给您，嘉诺绝不会做任何的隐藏。

4.不限制学习时间，包教包会，学会为止，就算你学会了，也可以随时来练习复习。

5.一份费用，两人学习，学习期间，包吃包住！

西安嘉诺小吃培训专门做陕西特色小吃培训技术，主要以凉皮肉夹馍陕西面食早点泡馍为主，经验丰富的大师手把手带着您培训教学，确保每一个学员都学到一份好的技术，带回家致富创业，赚钱满满！

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先尝后学，配方无保留, 免费开店指导，实体店培训,大批量生产

其它培训项目：

小吃类：腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮、岐山擀面皮、秦镇米皮、牛羊肉泡馍、川味酸辣粉、麻辣米线、嘴嘴香冒菜，麻辣烫、羊血冒饸饹、杂肝汤、小火锅、麻辣香锅、豆皮涮牛肚 煎饺锅贴 鸭血粉丝汤、灌汤包、铁板鱿鱼、油炸串串夹饼、西安烤面筋等等

早点类:肉丸胡辣汤、牛肉胡辣汤、豆花泡馍、卤汁豆腐脑、无矾油条、飘香馄饨、杂粮煎饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼、秘料小笼包、五香水煎包、营养粥等等 金丝饼、鸡蛋饼、千层饼、葱花饼、酱香饼、香酥牛肉饼等等

面类：扯面，裤带面，biangbiang面、拉条子、刀削面 兰州牛肉拉面 炒拉条 岐山臊子肉面、油泼扯面、杨凌蘸水面、红烧牛肉面、大盘辣子鸡面、红油麻酱凉面、炸酱面、削筋面 酸辣水饺 羊肉饸烙面、浆水面等等

系列产品：烧烤系列 油炸系列 砂锅系列 精美凉菜 秘制卤肉 盖饭系列 万州烤鱼 蒸八大碗 锅巴米饭 等等

西安威辰小吃培训的不错，我当时也不确定在哪里学，我品尝了味道确实不错而且看到他那里学的人最多就报名了，你可以多看几家比较一下

秦镇街道到处都是，你自己一家一家吃，喜欢哪家的口味就买哪家的配方

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。凉皮的做法： 一 和面：凉皮和面非常简单，对面和水是没有严格的比例要求，只要面能成团就行，也就是说不论面和的软硬，对凉皮的后期品质是没有任何影响的。一般建议和软不和硬，和软，人工的话省力气，机器的话省机器。 二 醒面：面和好后是不能马上进行洗面的，而是要等待大概三十分钟左右，这个等待的过程就是我们常说的醒面，醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。 三 洗面：洗面时直接加水，用手抓肉即可，对手法没有什么要求，洗到面水发白浑浊时，将其过滤到另外一个容器里面，一般洗三到四次即可彻底分离面筋和淀粉。 四 沉淀：刚洗出来的面水是不能马上用来做凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀，由于淀粉的比重比水大，所以经过几个小时的沉淀后，淀粉下沉，和水明显分层，这时只要把上层的清水轻轻倒掉，就可以用下面相对粘稠的面浆完成凉皮的制作。 由此可见，凉皮制作的前四步主要 就是为了分离面筋和淀粉。然后用得到的淀粉制作凉皮。 五 兑浆：沉淀到位的面浆在制作之前需要对其进行适当的处置，这个处置的过程就是我们常说的兑浆，兑浆的主要目的就是确定面浆的稀稠，从而更好的把握凉皮的柔软度，这个稀稠最好用密度仪进行测量，夏天十四到十五，冬天十六到十七。再就是进行适当的添加，黄凉皮加食用碱，白凉皮加食盐或者什么都不加。 六 制作：制作是凉皮制作的最后一道工序，实际上只要前面的工作做好了，在制作这个环节里，做出好凉皮是顺理成章，自然而然的事情。如果前面的工作没做好，埋下了问题的隐患，那么在制作这里不论我们怎么努力，也是做不出好东西的，否则如果前面的工作做的很好，但制作这里没有把握好的话就一定会前功尽弃。所以制作这里的方法正确也是很重要的。制作时取面浆适量，倒入凉皮罗，摇匀后放入开始锅里，大概一分钟左右，凉皮出锅即成。凉皮出锅的标志是 掀开锅盖后，凉皮表面鼓起气泡就行了。

西安北郊，。听好多人都说过，说味道好。还便宜很。他们都对比很多家了，就西安的冠香兴很值得。不远的实地考察下。。。也可百度

首先：进店去考察。进店考察主要看看学习的整体环境，师资力量，学员学习现场情况。第二：学习餐椅技术，口味是最重要的，所以进店考察，品尝口味是作重要的一个环节。品尝是必须的，不论收费与否，都应该品尝。不给品尝的学校可以直接否定。品尝不满意的可以直接否定。第三：收费情况。将所有的收费一次性写进合同里面，保证中途不能乱收费。售后保障也要一并写入合同，比如后期咨询，免费复学都相关事宜。西安青鸟小吃培训学习时间：随到随学，不限制学习时间学会为止 学习费用：按项目收费，千元学技术，全套技术教核心配方配料 学习人数：支持夫妻、朋友、家人等1-2人学习，收取一份费用 学习场所：专业的设备和操作间学习，师傅手把手教学指导学习地址：西安市雁塔区含光路北段鹏豪商务区1单元20楼