臊子面培训

臊子面核心较主要地方就是在于肉臊子做法和臊子汤，一碗臊子面好不好吃就是在于臊子汤，所有的精华和核心地方都是在臊子汤做法，臊子汤里面主要由臊子肉和臊子有还有其他辅助的调味品而成，汤汁美味。

食材用料：五花肉100克 切面300克 土豆150克 芹菜150克 胡萝卜100克 葱10克 姜10克 蒜10克 盐10克 陈醋100克 料酒15克 味精5克 鸡粉10克 辣椒面20克 香叶2片 小茴香 10克 豆瓣酱10克 白糖10克胡椒粉5克 大料2颗 草果2个 菜谱做法：1.五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。2.葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。3.锅中烧油15克左右，大火烧热。4.下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。5.然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。6.加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用。7.改中火，盖盖煮10分钟后，放土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。8.锅中下水500克，大火烧开，放入切面煮熟，盛入碗中，然后把调好的卤汁浇在面上即可。

要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面

这个最好去当地的实体店亲自看看，参观一下，感觉适合自己的就跟老板谈学习技术，如果是自己开店，不如先雇佣师傅，边经营边学习。