凉粉技术培训

凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

主料老干妈一勺半 盐适量香醋适量 凉皮适量面筋适量 酱油适量香油适量 胡椒粉适量盐适量 豆芽适量火腿肠适量 孜然粉适量辣椒粉适量 蒜末适量凉拌凉皮／凉粉的做法步骤凉拌凉皮／凉粉的做法图解11. 准备好食材 凉粉洗一下 面筋和凉粉是外面买的 把面筋和豆芽洗干净 掉水凉拌凉皮／凉粉的做法图解22. 把食材倒入容器中 将凉拌调料放好凉拌凉皮／凉粉的做法图解33. 凉拌就好啦凉拌凉皮／凉粉的做法图解44. 盛出～是不是超简单

凉面凉皮，凉粉，可以去一些专卖店去学吸别人那种专门做这种东西的地方都可以学习的。

主料：豌豆凉粉 (一斤)调料：郫县豆瓣酱 (一勺) ，豆豉 (一勺) ，花椒粉 (2克) ，生抽 (15克) ，蒸鱼豉油 (一勺) ，冰糖 (2粒) ，蒜瓣 (6个) ，盐 (适量) ，鸡精 (适量) ，香醋 (适量) ，香菜 (适量) ，香油 (适量) ，辣椒油 (适量)步骤：1、准备好所有的食材。2、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。3、再放入两粒冰糖。4、入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。5、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。6、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。7、炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。8、炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。9、加入2克的花椒粉继续炒出香味。10、炒出红油后关火。11、把蒜油浇在凉粉上。12、再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。

这个最好到校了解一下，看一下学校环境，费用的话一般都是大众能接受的一个价格