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螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。在我们这能学到：1.主料、辅料的选择认识、初加工方法;2.培训螺蛳粉鲜汤熬制工艺步骤;3.培训腐竹炸制、炸花生、炒木耳、炒酸豆角、炸鸭脚等材料制作;4.培训粉条的选择和泡发;5.培训飘香红油的制作。
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