烤鸭培训技术

学习脆皮烤鸭技术哪里好？

学习脆皮烤鸭技术哪里好?脆皮烤鸭的起源地是在江苏南京凤凰城，去它的故乡食尚香南京小吃培训学校报名学习脆皮烤鸭项目技术，是一次十分明智的学习选择。在南京食尚香可以学到你想要的南京风味脆皮烤鸭项目技术，早日学成，顺利开店

脆皮烤鸭，其历史悠久，蜚声中外。

它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目，配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。

脆皮烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。

而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

脆皮烤鸭特色：色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻、口感外酥里嫩、入口奇香四溢……这样的美食是不是光想想都觉得口水直流呢？

脆皮烤鸭，和南京烤鸭，盐水鸭一样是江苏南京凤凰城非常有名的一道烤鸭美食小吃，在鸭都南京凤凰城拥有强大的烤鸭美食地位。众所周知，南京凤凰城是著名的鸭都城市，号称没有一只鸭子能够活着走出南京凤凰城，可见江苏南京人对鸭子的疯狂热爱。

而脆皮烤鸭能够在竞争激烈的南京烤鸭江湖中脱颖而出，说明了它的美味是能够得到南京人民的广泛认可滴

学做脆皮烤鸭一般多久时间

脆皮烤鸭自从在南京问世以来就得到了南京人民的广泛追捧与热爱，在南京人民心目中有着不可动摇的烤鸭美食地位。

每次脆皮烤鸭店铺刚开张的时候，店铺门口就排满了前来购买吃脆皮烤鸭的新老顾客长队，有些年轻人民身体力壮的干脆冲在最前面抢着买脆皮烤鸭吃，不到半天的功夫，脆皮烤鸭就被南京人自己一枪而空，可见脆皮烤鸭的生意火爆

脆皮烤鸭培训方法

食尚香烧烤技术学习班老师亲自传授食尚香学员脆皮烤鸭项目技术的所有课程内容，优秀学员可以自己动手完成提前毕业

我知道合肥学林路那边有一家很不错 学烤鸭的地方其实是有很多的，主要是你要找一个正规的，专业的地方去学习，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的 一般也不要多久 一个月左右肯定是可以学会的 价格也不高 几千左右就能解决

北京脆皮烤鸭是目前很火的一种烤鸭，大街小巷随处可见。鸭子经独特的处理工艺，然后经两次精心烤制而成，其色泽亮丽，皮脆肉香，口味鲜美，多吃不油腻，是餐桌上一道必备佳肴之一，风靡大江南北。

大家可以去专业的地方学习

1、鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！ 2、用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。泡一夜让鸭子入味。 3、泡一夜的鸭子入味了，下一步骤就是烫皮，使鸭子皮紧绷。锅里把水烧制沸腾，把鸭膀子拿着用勺往鸭子皮上浇沸腾的开水。水温一定要高。重复四、五遍浇沸腾的开水。 4、烫皮结束。用蜂蜜，糖浆，香醋3 /1/1调制脆皮水。 5、乘热均匀的往鸭子皮上刷上脆皮水。把鸭子用绳子栓住膀子划在通风阴凉处，吹干。五，六小时。中途在刷上一次。 6、终于可以烤鸭子了。烤之前在刷一边脆皮水。用锡纸包住鸭子的腿和膀子。用烤箱里的叉子把鸭子固定住！放烤箱中间，自动旋转190度烤50分钟左右。 7、烤40分钟拿出来在刷一次脆皮水。在190度烤20分钟。

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。一般正规的小吃培训机构都是可以的，但每家小吃培训教出的味道都各有千秋，还是建议您在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为最好的就可以了，切忌贪小便宜上当受骗。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。