哪里有培训椒麻鸡的

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1.买2斤的白条鸡 洗净放水里泡一个小时 2. 冰箱多做点冰块。 3. 准备麻椒、花椒、红干辣椒、大葱测切片，姜切丝。 热锅后小火少倒入一点油，然后倒入麻椒、花椒、红干辣椒，翻炒出味。注意，别胡了，一定要小火，多翻炒。 倒入碗中，把葱和姜也放入碗中。找个大碗记得。 锅烧热，倒油。油放刚才放花椒麻椒的半碗。 油出锅记得要凉一下，要不油太热容易糊，然后导入碗中 4.锅倒入水，鸡放锅中。水淹过鸡。大火烧开，小火煮15分钟左右。 5.找个大盆，接入凉水，凉水中放冰块。（鸡肉快好的时候准备） 6.鸡出锅直接放了有冰块的盆内。水变热了继续换水加冰。 7.鸡冷了之后，盆的水倒了，鸡留在盆中，开始把鸡肉都撕开。 8.把刚才油碗中的材料都导入盆内，搅拌搅拌好后，稍微倒入刚才的鸡汤，有鸡汤更容易让鸡肉入味。 根据口味适量放盐、酱油、味精或鸡精。有条件的可以放点胡麻油，要热的胡麻油。 9。放1个小时后入味后可以直接食用，期间记得10分钟左右翻动一下。入味的椒麻鸡就出来了。 麻辣口味，吃的汗流浃背，喝点冷饮很爽口。爱喝酒的当小菜也是很不错的。 最主要是做法简单，味道不错。 最麻烦的就是冰块，提前做需要冷冻时间。 水不够冷，肉就不够有劲。其实这个方法放其他肉也适合，记得别大块儿了，味道一时半伙进不去。大葱很重要，要那种有大葱味道浓郁的。辣椒很重要，有香辣的，有干辣的。根据自己口头买那种干的辣椒，自己剪段。

选择厨师学校要慎重，多考察，看它的规模、实操多不多、在校生人数、办学的历史等等，大多人的选择应该不会有错的，可以自己亲眼看一下，道眼见为实；第二呢，学技术是和年龄没有关系的，只要你想学，什么时候开始都不晚，现在学也比较合适，踏实稳重，没有心答浮气躁的。

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可以去正规的厨师培训学校学厨师技术，选择一个好的学校，看一下它的规模、环境、师资、在校生人数、实操量等等，但是学厨师不是一蹴而成的，是一个循序渐进的过程，从基本功开始一步一步来学，你可以到钓鱼台合作的烹饪学校看看再决定，祝你早日成功！