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主料鱿鱼400g 辅料蚝油适量食盐适量孜然适量辣椒粉适量鸡精适量洋葱适量黑胡椒粉适量苦菊适量油适量 步骤1.鱿鱼须一份备用。2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。4.煎锅放油少许。5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。10.撒入黑胡椒粉调味。11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。
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铁板鱿鱼一直是深受大众喜欢的一种小吃，是夜市里的常客。下面和大家介绍 香辣铁板鱿鱼制作方法 《鱿鱼的腌制方法和所需食材》 配料:所需香料: (以2公斤鱿鱼为例) 五香粉20g、孜然粉30g、辣椒粉20g、花椒粉20g、味精25g、精盐15g.超级鲜味E 20g、生姜20g.蒜泥20g、白糖20g、料酒100g.淀粉80g、洋葱100g。(请参考视频) 腌制过程: 将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1. 5cm左右、厚左右的长方形小条，把做好的隐制香料均匀的抹在鱿鱼片上面，腌制30分钟左右。然后用清水冲掉鱿鱼肉上面的腌料即可! 《鱿鱼穿串:》 用竹签将胎制好的就鱼块穿成中，要求穿成的中大小均匀一致，穿就鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。 铁板鱿鱼设备建议 铁板工具选择技巧: 铁板厚度最好在6-8毫米，这样导热和使用都比较方便! :鱿鱼压板建议选择厚一点的压板，这样使用起来也比较省力! 三:剩下的刷子，夹子，小铲子，建议本地购买就可以了，一般赠送的都不好! 更多详细教程，点击 获取 。
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