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学习做小面的培训机构有：美味学院、欧米奇面点培训学院、中国面条米粉培训学校、杨记蜀味餐饮管理有限公司、佳茂餐饮管理有限公司。相关介绍如下：
1、美味学院：
美味学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。
美味学院秉承集团多年年教学成果，在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献，设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业，满足社会学员的学习。
2、欧米奇面点培训学院
欧米奇面点培训学院作为特色餐饮创业培训的连锁品牌，秉持汇集天下美食 培养创就业精英的培养目标，聘请酒店大厨、国内外导师组建成专业的教学团队，师资实力雄厚，曾受邀参加央视挑战不可能等节目，荣获年度社会信赖职业教育品牌，全国饭店业人才培训示范基地等奖项。
3、中国面条米粉培训学校：
中国面条米粉培训学校配备全套特色餐饮培训设备，满足实操教学要求，采用情景化授课，小班制教学模式，全程实操，美食技术有保障。
同时中国面条米粉培训学校为创业开店的学员提供整套的创业帮扶体系，零基础也能开店；与众多酒店、连锁企业建立长期合作关系，毕业学员可推荐至合作企业带薪上岗，已经帮助众多学员成功小面创业。
4、杨记蜀味餐饮管理有限公司：
杨记蜀味餐饮管理有限公司培训小面的种类较为齐全，学员的选择范围较为广泛。主要包括酸菜牛肉面，红烧肥肠面，红烧排骨面，红烧牛肉面，泡椒鸡杂面，勾魂面，素椒杂酱面，宜宾燃面，担担面，杂酱面，豌杂面，重庆小面，酸菜肉丝面，香菇炖鸡面，番茄煎蛋面，豇豆面，疏菜猪肝面，四川凉面，刀削面等。
5、 佳茂餐饮管理有限公司：
佳茂餐饮管理有限公司改变传统学期制，教学时间长。公司励志服务好每一位前来学习的学员，让每一位学员短期加高效的掌握真技术。拥有自己独特的配方。都是选取市场反应良好的产品和最具特色的项目参与培训。公司强大的管理团队和精湛的技术支撑是你选择味我们的理由，由多位履历经验丰富的厨房工作者参与指导与培训。
大有小没
就想学习一门手艺，刀削面。建议您最好去山西那边学，因为是刀削面起源山西。山西境内有很好的刀削面专业厨师学校，他们的技术更加成熟也更加熟练，能够在全国范围之内向制造出最优秀的行业人才。
瓜的小妞
兰州牛肉拉面兰州著名风味吃,享誉全兰州牛肉拉面制作妙运用所含物理性能,即面筋蛋白质延伸性弹性河北育英吃培训传授兰州牛肉拉面、安徽牛肉板面、河南烩面、河南焖面、武汉热干面、加州牛肉面、四川担担面、四川肥肠面、阳春面、肥羊手撕面、羊汤烩面、盖浇面、东北打卤面、山西刀削面、北京炸酱面等习培训制作技术习兰州牛肉拉面技术视频教,习兰州牛肉拉面技术邮寄光盘习河北育英吃培训传授各特色吃技术,名师手手教、员亲手操作,理论结合实际、精确比例配、包教包、限制习间止,高兴,满意归,靠自技改变命运,创建自事业入签订包合同,每技术免费升级,终身免费技术服务跟踪,随随 河北育英吃培训河北省规校,属河北省妇联创办、省级先进单位,立于1998,十几诚信育,规范办、高级技师授课、超前技术 、流口味、功创业向哪传授兰州牛肉拉面技术 哪教兰州牛肉拉面 宗兰州牛肉拉面习 宗兰州牛肉拉面培训 兰州牛肉拉面制作 兰州牛肉拉面培训 想宗兰州牛肉拉面哪 我想兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面配 我想吃兰州牛肉拉面 石家庄育英培训校 (铁)
悦悦哥哥
刀削面是山西小吃。由于我们张家口紧邻山西大同，所以在我们这个城市大大小小的刀削面馆很多，人们不论是早点还是正餐，都喜欢吃。特别是大同刀削面馆更是火爆，我们全家都喜欢吃，隔一段时间，就要出去吃一顿，解解馋。前两天在街上见有卖做刀削面的刀时，赶紧凑上前，去看卖主介绍刀怎么使，自己还试了试，感觉不错，才2元钱，就买了一个。回家试做了两次，第一次，没有掌握好制作刀削面的要领，削的竟是断的。第二次就有很大进步，老公和孩子都说不错，有点大厨的风范，有了这个武器，以后就不用出去吃削面了。食材 面粉 猪里脊肉 水发木耳 黄花 香菇 葱 姜 蒜 料酒 淀粉 盐 酱油 蚝油 味精方法/步骤1 将面粉、水（按一斤面三两水比例）打成面穗。2再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光饧备用。3将猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉，抓匀，备用。4木耳泡发洗净，切丝；香菇泡发，去蒂，洗净，切丝；黄花泡发洗净，切段。5锅置火上，放油，油5成热，放腌好的肉丝，滑散，至变色。6放葱丝、姜丝、蒜片，爆香。7放香菇丝、木耳丝、黄花段，翻炒，加酱油、蚝油，翻炒。8倒入泡发香菇的水，大火烧开。9放盐、味精，加水淀粉，勾薄芡，点香油，关火。10锅中放清水，大火烧开。11取适量的面团，用手揉成圆柱形面团。12一手持削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。削一碗吃一碗。END注意事项 刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水（具体要看自家面的吸水性，再定加多少水），打成面穗，再揉成面团。然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。削面的动作要快，一刀接一刀，才能削出长短一致，薄厚均匀的面条。
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