重庆卤味实体店培训

培训主要是看效果，如果教的好，学费多点也可以接受，但是像“廖排骨”这样教得好学费又少的，的确很少见了，你可以了解下。。。

重庆学做卤菜的地方有：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。具体介绍如下：

1、品味轩餐饮卤菜培训：

品味轩餐饮卤菜培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合性品牌机构。

品味轩餐饮卤菜培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统；并以持续强化自主创新和品牌建设。

2、佳茂餐饮卤菜培训学校：

佳茂餐饮卤菜培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地我们已经拥有接近五十家分支机构。

佳茂餐饮面条培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再加收任何费用。拥有业界规模强大的教师及服务团队。

3、食为先卤菜培训班：

食为先卤菜实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。

4、多味滋卤菜培训班：

多味滋卤菜培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

多味滋卤菜培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新，不断提升每种美食小吃的口感，并且降低其制作成本，使得每一位创业投资者，从中获得较为可观的利润。

5、嘉嘉卤菜培训班：

嘉嘉卤菜培训学校办学10年以来，多味滋继承和发扬了博大精深的中华美食文化，共为社会培养了20000多名来自全国各地的优秀美食人才。希望更多的餐饮创业者加入我们，多味滋将不断开拓创新，与时俱进，为中国餐饮美食行业作出更大的贡献。

重庆九龙坡区金凤镇龙品香特色卤菜培训、加盟、批发零售，自创3个专利卤菜配方，8大特色卤肉技术，我们不是单一的卤菜技术培训学校，而是特色卤菜实体店，拥有众多家卤菜加盟店，味道尝得到，生意看得见。多年以来杨龙伟走访了四川、成都、重庆、湖南、湖北、贵州、云南……等知名的特色卤味、凉菜、熟食、夫妻肺片技术……等。是一家集众家之长，经过多年的实践、总结、精心配比，终于调配出特色卤菜配方、全部制作流程简单化、数字化，让零基础的学员也能在两天内做出特色卤肉，使之卤出的菜品回味悠长，吃到嘴里3秒钟，满口留香，卤味十足，几小时后嘴里还有余香，越吃越想吃。每一种味道都可以打开一片天。打破传统的卤制方法，攻克了新卤水没有老卤水味道好的瓶颈，低成本做出高品质，教您从新卤水的做法、卤菜的核心配料，至卤出成品的整个流程，都让您亲手操作，并带您到调料市场亲自认识所需的调料，告诉您经销商的电话、价格，全部公开、透明，让您学满意、学全、学会、学精、学到真功夫，为您创业保驾护航，杨龙伟卤菜，是您学习特色卤菜技术的首选。 服务介绍1， 特色泡鸡爪，调料数字化，简单易学，味道特色每天销量25至40斤，25元/斤，纯利润15元/斤，学习时间1天，保证一样的味道。2， 特色夫妻肺片调味汁应用于各种卤菜、素凉菜，调料等，加入该调味汁，马上成为特色夫妻肺片比例化，简单易学，是开店之利器，学习时间1天包会，与我一样的味道。3， 素凉菜专用五香红油（微辣），可用于各种卤菜、凉拌菜、凉拌三丝、炒菜、烧菜、干锅、小面等，是卤菜店、食堂、餐馆、酒楼、家庭等，香味好、回味好，比例数字化，高品质，是开店之宝，简单易学，学习时间1天，保证每天一样的味道。4，特色凉拌菜系列10个品种（可任意增加种类），制作简单，是本店畅销品种，包学会。5，教你解决卤水发黑、发苦、卤水有杂味和卤水保存。卤菜不香或不够香、无回味。6，五香卤菜（大卤锅）、系列10多个品种，比例化，可任意增减品种，突出肉香味。7，麻辣香卤、香辣味、鸭鸭、鸭头、鸭翅、香卤鹅、香卤鸭……等10多个不同品种，可任意增减品种，香味好，纯正，学习时间1天包会，学会满意为止。8，奇香卤菜系列，比例数字化，卤香味十足、纯正、持久、无需拌任何调料、吃到嘴里，满口留香，精典之作，镇店之宝，简单易学，高品质，学习时间1天。9，新卤水的制作方法，简单易学，数字化操作流程，香味好，学习时间1天，学会为止10，欢迎带上您认为好吃的卤菜前来比较，有比较才有结果。如果别人的比我好吃，就不需找我了。重庆杨龙伟现捞卤菜培训、加盟、批发零售，自创3个专利卤菜配方，8大特色卤肉技术，我们不是单一的卤菜技术培训学校，而是特色卤菜实体店，拥有众多家卤菜加盟店，味道尝得到，生意看得见。多年以来杨龙伟走访了四川、成都、重庆、湖南、湖北、贵州、云南……等知名的特色卤味、凉菜、熟食、夫妻肺片技术……等。是一家集众家之长，经过多年的实践、总结、精心配比，终于调配出特色卤菜配方、全部制作流程简单化、数字化，让零基础的学员也能在两天内做出特色卤肉，使之卤出的菜品回味悠长，吃到嘴里3秒钟，满口留香，卤味十足，几小时后嘴里还有余香，越吃越想吃。企业文化+更多杨龙伟卤菜的10大缺点：4大优势。 缺点1: 我们不是高大上有限公司，更不是某某食品厂，我们只是家庭式的卤菜培训实体店，小作坊而己。 缺点2: 我们不是精英卤菜团队，有的只是几名家庭成员，为生活一起开卤菜店而己。 缺点3: 我们不是政府指定培训机构，毕业时颁发不了职业证书。 缺点4: 我们不是什么祖传几代秘方，我是2010年1月份才开始拜师学艺，之前是零基础，至今己拜了5位师傅，加上自 己不断研究、实践、总结、配比，才达到今天的卤菜技术。培训项目+更多1， 特色泡鸡爪（无任何添加剂），调料数字化，简单易学，味道特色每天销量20至40斤，25元/斤，纯利润15元/斤，学习时间1天，保证一模一样的味道。 2， 特色夫妻肺片调味料，应用于各种卤菜、凉拌菜，调料等，只须加入该调味调，马上成为特色夫妻肺片、特色卤菜、特色凉菜，无任何添加剂，比例数字化，简单易学，是开店之利器，学习时间1天包会，与我一模一样的味道。 3， 凉拌菜专用五香红油、微辣红油，无任何添加剂，用于各种卤菜、凉拌菜、凉拌三丝、炒菜、烧菜、干锅、小面等，是卤菜店、食堂、餐馆、酒楼、家庭等只需加入该红油立刻使味道提升数倍，香味足、回味好，比例数字化，低成本，高品质，是开店镇店之宝，让你的生意直线上升。本店每天销量20斤以上，按每斤节约成本4元计算，每天可节约80元，每月节约2400元，每年节约28800元，简单易学，学习时间1天，保证每天一模一样的味道。培训优势+更多杨龙伟特色卤菜技术培训优势： 1.我们有3个专利卤菜配方，8种特色卤菜味道，每种都都有特色，每个单品都可以打开一片天。 2.我们是特色卤菜实体店，教您新卤水的做法、亲自卤菜配料、学徒做出来的卤菜，马上在店里售卖，生意看的见，味道尝得到。 3.色香味型俱全，让您不走弯路，一步到位，10天就能让您成为行业高手，拥有核心竞争力，轻松的打败对手。 4.低成本做出高品质，让您的出品率比别人高2两左右，每两平均算元，每斤就多5元的纯利润。 5.教您店面设计和装修，即省钱不上档次。 6.教您选置，找店面如何不要转让费或少转让费，给您省下一笔可观的费用。

杨龙伟卤菜培训这么样味道好吗这取决于您对卤菜的口味偏好，每个人的口味都不一样，可能有些人会觉得很好吃，有些人可能会觉得不够好吃。建议您先尝试一下，看看是否符合您的口味。

卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬小时左右，香味溢出为宜。用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。糖色制法：将色拉油两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。二、腌制：需腌制的原料：大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。

学习卤菜红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，建议还是来学校这种地方，实践操作练习，才能真正的学会技术。