客房服务员技能培训

为了确保事情或工作能无误进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案是有很强可操作性的书面计划。那么应当如何制定方案呢？下面是我整理的培训计划方案5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

一、基本原则和工作目标

(一)基本原则。坚持专业化与社会化相结合，着力提高应急队伍的应急能力和社会参与程度;坚持立足实际、按需发展，兼顾政府财力、物力和人力，充分依托现有资源，避免重复建设;坚持统筹规划、突出重点，加强应急队伍组织体系和联动机制建设，形成范围适度、管理规范的应急队伍体系。

(二)建设目标。基本落成统一领导、协调有序、专兼并存、优势互补、保障有力的应急队伍体系。即建成专业应急队伍，应急志愿服务进一步规范，应急救援能力基本满足本区域和重点领域突发事件应对工作需要，为最大程度地减少突发事件及其造成的人员财产损失、维护公共安全和社会稳定提供有力保障。

二、建设重点和任务要求

(一)全面加强综合性应急救援队伍建设。建立“一专多能”的综合性应急救援队伍，在相关突发事件发生后，立即开展救援处置工作。综合性应急救援队伍在统一领导下，承担综合性应急救援任务，协助有关专业应急队伍做好突发事件的抢险救援工作。

(二)建立健全专业应急队伍体系。在全面加强综合性应急救援队伍建设的同时，要按照突出重点、统筹规划的原则，组织动员社会各方面力量建设专业应急队伍。主要任务是接收和传达预警信息，发布预警预报，收集并向相关方面报告;开展防范知识宣传，报告隐患和灾情等信息，组织遇险人员转移，参与灾害抢险救灾和应急处置等工作;明确参与应急队伍的人员及其职责，定期开展相关知识培训。

依托现有应急管理组织体系，组织有关部门和单位人员、村(居)委会干部、基干民兵、应急志愿者等组建突发事件信息员队伍。信息员队伍主要任务是及时报告突发事件信息，协助做好预警信息传递、灾情收集上报和调查评估等工作，参与隐患排查整改、预案制订、应急处置和科普宣传。获知突发事件信息的单位和个人应立即向当地人民政府有关部门或指定的专业机构报告。

三、主要措施和保障制度

(一)加强组织领导与统筹规划。要切实加强领导，落实工作责任，明确指标任务，细化建设方案，主动开展示范创建活动，连续创新工作思路，全面加强应急队伍建设。

(二) 强化装备建设。指导督促县市建设物资储备库，按标准配置专业器械设施、设备和安全防护装备，重点配备抢险救援特种器材设施，提升应急装备水平。严格装备管理维护制度，保证装备处于优良状态。有针对性地加强装备建设，满足应急需要。

(三)开展培训演练与社会动员。综合性应急救援队伍和专业应急队伍每年至少集中轮训两次。易受灾害影响的乡镇(街道)、村(社区)要在定期开展应急知识培训。要广泛开展社会动员，努力提高应急队伍的社会化程度。充分发挥乡镇(街道)等基层组织和企事业单位的作用，主动动员社会力量参与，建立群防群治应急体系。主动拓展社会力量参与应急志愿者服务渠道，鼓励现有各类志愿者组织充实应急志愿服务内容，有关专业应急管理部门要把具有相关专业知识和技能的志愿者纳入应急救援队伍。

一、编制说明

本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》的职业技能培训。

各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的教学大纲和课程安排表。

二、培训目标

通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。

三、培训模块课时分配

1、客房与公共区域的保洁工作66课时

2、客房接待服务60课时

3、客房常用设备的使用与维护14课时

4、客房英语40课时

总课时：180课时

四、培训要求与培训内容

模块1客房与公共区域的保洁工作

1、培训要求

通过本模块的培训，使培训对象能够

(1)了解饭店的定义、划分与发展简史等基本知识

(2)能描述客房产品的特点、种类及其设备用品的配备

(3)了解饭店客房部的重要地位、基本任务与岗位职责

(4)掌握客房与公共区域的保洁规程

(5)了解客房卫生防疫知识

2、培训主要内容

(1)理论教学内容

饭店的定义与划分

饭店业发展概况

客房产品的特点与基本类型

客房设备、用品的配备

客房部的重要地位及其任务

客房部的组织机构及其岗位职责

客房日常保洁规程

客房计划卫生

公共区域保洁规程

客房常用清洁剂与清洁用具的正确使用

客房卫生防疫知识

(2)技能实训内容

铺床(西式铺床、中式铺床)

客房清洁

寝前整理

3、培训方式建议

(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。

(2)技能实训：本模块建议可开展铺床、客房清洁、寝前服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。

模块2客房接待服务

1、培训要求

通过本模块的培训，使培训对象能够：

(1)熟知客房服务人员应具备的各项素质要求

(2)掌握客房服务礼节

(3)了解客房对客服务模式

(4)掌握客房接待服务各环节内容与常规服务项目的操作规程

(5)了解预防安全事故的基本常识

(6)熟悉广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色

2、培训主要内容

(1)理论教学内容

客房服务人员应具备的各项素质要求

客房服务礼节

客房对客服务模式

服务准备工作

楼层迎宾服务

住客服务工作

宾客离店服务

饭店安全概述与消防知识

客房安全工作制度

我国旅游概况与广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色

(2)操作技能实训

站、坐、走等外表姿态

楼层访客服务

楼层客衣服务

留言服务

函件服务

3、培训方式建议

(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。

(2)技能实训：本模块建议可开展站、坐、走等外表姿态、楼层访客服务、楼层客衣服务、留言服务、函件服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。

一、抓好德育队伍的培训工作

1、在假期教师德育自学反思的基础上，充分利用好校本培训时间，结合培养班级小干部;学会与家长沟通;提供班级活动组织能力等主题，为德育队伍开办主题培训，加强全体教师的德育理论学习和案例分折能力的培养，每学期组织德育工作经验交流。

2、认真落实德育常规管理考核制度，将教师的工作态度、水平、成绩等进行周总结、月考核评比。

3、要求每一位班主任深入到学生中去，与学生共同活动，经常交流谈心，利用电话、网络、家长见面会、到家中走访等多种形式加强家访力度，把待进步生的转化工作与家访制度结合起来，提高转化工作的效率。

4、继续完善落实副班主任制度，要求每一位教师都能按照《班主任岗位职责》承担起教育工作者的应尽职责。

5、加强教师师德的学习和教育，树立师德典型，加强师德先进事迹宣传，落实完善教师师德档案，定期广泛的在家长、学生社会中征求师德及学校办学方面的意见、建议，使每位教师都能以高尚的品行更好地为学生家长服务。

6、组织好新班主任参加上级部门的培训，积极完成各项的培训工作，是我校班主任达到100%的合格上岗。

二、加强心理健康工作

初步建立、健全学生心理档案，初步开展学生心理健康教育活动，培养学生树立起乐观健康的人生态度。利用好网络对学生进行中学德育工作计划心理辅导交流，拓宽心理辅导的.工作平台。兼职心理教师要积极参加教育局进修培训活动，认真落实好各项心理教育活动，使我校的心育工作逐步走上正规。

三、开展好常规教育活动

1、深化安全意识，完善安全岗位职责制度，做到安全到岗，职责到人。要求值周教师和值周学生按时到岗，认真管理，进一步明确工作内容和职责，班主任加强跟班随时对学生的安全和秩序进行指导和管理。

2、继续开展为全体学生建立、完善学生成长记录袋工作。及时地把每位学生成长的足迹加以整理记录，加强学生成长的过程性记录评价，丰富学生成长袋的内容。要在成长袋的建立上，创新内容，突出特色和教育实效性。

3、继续完善校园文化建设，丰富各个班级的文化内涵建设，班级要充分利用班级内的园地文化建设，在以往的环境建设的基础上，完善班级的各项制度文化建设和班级组织机构建设，本学期组织学生干部的专题培训，充分发挥学生干部的管理组织能力，构建和谐的班级、校园文化。

4、组织好德育博客的建设和参与活动，利用好网络资源进行德育培训。

一、 应届大学毕业生培养方案说明

（以20xx年为参考）

为确保20xx年度应届大学毕业生入司工作的顺利、有效实施，努力抓好毕业生入司导入工作，更好地帮助他们尽快融入企业，稳定心态，稳步成长，有效开展公司人才梯队建设，增强公司人才储备力量，行政人事部结合现实情况，特提出20xx年度应届毕业生培养计划方案，具体情况如下：

二、应届大学毕业生培养方案概况

方案主题：应届毕业生培养计划方案；

方案目的：（1）使毕业生快速转换角色与心态，适应从校园人到企业人的转变；

（2）使毕业生系统了解公司和生产各部门情况，熟悉公司产品知识与工艺流程

以及各岗位安全操作规范；

（3）帮助毕业生改变观念，调整情绪， 解决其工作与生活上的难题；

（4）培养毕业生职业意识，规范毕业生职业行为，加强毕业生对管理的深入认知，使毕业生快速成为部门、车间、班组骨干力量和技术核心力量。

培 养 周 期：20xx年2月15日至20xx年9月（1年6个月）

培 养 对 象：应届毕业生共计10人

负 责 部 门及人员：行政人事部人力资源科与各部门车间

参 与 部 门：行政人事部（安环科、行政科、人力资源科）、轧钢部（轧钢班、机修车间、电气车间、研发）、物流部（精整车间、酸洗车间、发货车间、质检车间）、采购部（仓库、统计）等。

三、应届大学毕业生具体培养计划

一）、培养目标：

入司3个月

6个月 入司

入司1年内

二）、培养主线： 培养主线 培养重点 培养核心 培养模式 课程设置 培训方式 培养形式

三）、培养对象：

公司累计招聘应届毕业生，共计10人。

四、培训讲师：

公司各部门经理、车间/科室负责人、实习指导老师、内部讲师。

入司1个月 熟悉公司环境、转变角色与心态（校园人到企业人）。 能独立处理基本业务，掌握基本操作流程（企业人到岗位人）。 力争成为副组长、副班长，优秀的可成为组长、班长。 成为生产系统（部门、车间、班组）骨干力量（管理类和技术类）。 以入司导入与企业文化培育为主线； 以角色转变与心态调整为重点； 以素质提升与能力培养为核心； 以模块式培训和持续性培训相互穿插进行； 以硬性的专业类知识与软性的情绪、心态类课程相融合； 学习、培训与活动、竞赛相结合； 理论学习与实践操作相结合。 应届大学生培养方案

五、培训方法：

采用讲授、讨论、参观、现场实践、竞赛等形式。

六、培养周期（1年6个月）：

入司培训阶段 （3天）

1、第一阶段：入司集中培训阶段（3天）：

20xx年2月23日——20xx年2月25日；

2、第二阶段：实习培训阶段（3个半月）：

20xx年2月26日———20xx年6月11日；

3、第三阶段：人力资源科及各相关部门经理、主任跟踪阶段（3个月）——毕业后正式工作：

20xx年6月12日———20xx年9月12日；

4、第四阶段：各相关部门、科室（车间）培养、定位阶段（1年）：

20xx年9月—20xx年9月

七、培训内容：

新进大学生培训内容，计划分为以下四个部分：

1、第一阶段：入司培训阶段培训内容（由行政人事部人力资源科和安环科负责）

（1）公司领导沟通，致欢迎辞；

（2）《公司简介》（含公司历史发展视频、概况、经营理念、企业文化等）；

（3）《公司规章制度与日常行为规范》；

（4）《公司产品介绍》；

（5）《校园人到企业人角色转换》；

（6）《人际沟通与关系协调》；

（7）《职业生涯规划讲义》；

（8）《职业形象与礼仪》；

（9）《管理高效与执行力》；

（10）《公司三级安全教育》；（安环科组织）

（11）《消防知识》；

（12）培训心得总结演讲。

实习培训阶段 （3个半月） 入职跟踪阶段 培养定位阶段 （3个月） （1年）

根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况

目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力万人，其中没有转移就业者占万人。

二、转移就业培训工作的组织领导情况

县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。

三、培训目标和任务

根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。20xx年，计划每年培训200人。

四、培训对象

以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。

五、培训形式

以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。

六、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。

七、培训内容

《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时

(一)、执业基础

要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。

(二)、餐厅服务礼仪

要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。

(三)、端托、摆台服务技能

要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(四)、酒水服务

要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(五)、上菜及分菜

要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。

(六)、撤换餐用具

要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。

(七)、餐厅服务基本程序

要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。

八、师资情况

我校依托中央校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。

九、考核与评价

1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念，由兴隆县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在兴隆宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。

3、发证：考试、考核合格者发给由中央农广校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。

十、就业指导

由县农广校建立培训帐台，以市农广校的“广效”职业介绍所为依托，以劳动力市场需求为导向，为学员外出务工提供就业信息，推荐就业岗位，通过“订单、定点和定向”的形式，培训转移一大批农村富余劳动力。