培训酒店服务流程

眼镜布在下雨及冬天雾气较大时，客人进店，送上一个眼镜布。避免热气雾了客人的.眼镜，让客人眼睛眼镜。橡皮筋有客人披着头发，送上橡皮筋说：“您好，为了您进餐方便，送您一根橡皮筋。”天气太热，客人披着头发吃饭不方便。包丹手机袋客人的手机放在桌子上，服务员应主动拿上手机袋说：“您好，我帮您把手机罩上吧，避免沾上油。”避免客人的手机进水进油。小孩老人送蒸蛋有小孩、老人入座应从小吃房取出蒸蛋送给小孩、老人。 坐垫有老人、小孩、孕妇来时，主动到指定地方取垫子给客人垫上。我们的凳子太硬，老人做的时间太长受不了。恩碧架在客人定了腰片，腰花，将腰花，腰片放在勺子上，将勺子放在恩碧架上。这样更方便客人，也节约服务员给客人涮腰片的时间。围裙有小孩来时，将围裙挂在客人的脖子上，以免油渍滴在客人身上。打沫子锅里的汤开了以后，先打三鲜后打麻辣，左手拿碗，右手拿打沫子，在上面轻抹几下便可以这样打沫后，给人更卫生，干净。干辣子碟将辣子面，盐，味精按正确的比例，调出来后用碟装好用辣子碟可以去羊血的腥味。豆花碟凡是有客人点了豆花，每桌以2份送上调制号的豆花碟。这是四川人吃豆花的一种方式，这样更有味道。主动送生日礼物凡是有客人过生日，根据不同的年龄，性别送生日礼物，一般送果盘礼物，长寿面。让客人在过生日时感受到一份意外惊喜。美甲客人来了，给每桌的其中一位可以美甲，有专业人提供美甲服务，由于等座时间长，消遣时间，让客人等座有东西娱乐。儿童乐园有小朋友服务员可引导让家长带小朋友到游乐园，但切忌不要说：“没事，我帮您带”主要方便家长用餐，小孩打扰父母谈事。送泡菜凡是有孕妇到座，提前送一份泡菜，主要针对孕妇喜欢吃酸菜，体现人性化的服务发毛巾（一桌4次）当客人到座2分钟之内送上热毛巾，因为客人从外面到店，需用热毛巾擦手擦脸。醋碟当客人吃熟虾，板虾时，配用蒜泥＋醋，使用醋碟味道更鲜美，有杀菌的作用。剥虾壳征得客人同意，节约用餐时间,提供方便,避免手弄脏。