安琪面点培训视频教程

就业前景很大，几乎只要毕业就有工作。培训的地方很多，大多在李村附近，你你百度一下了解一下吧 西北地区也有啊，最大的烘焙学校是西安亨通烘焙

面点制作教程

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。

辣子花卷食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。做法：1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。

安 琪 公司每年都举办短期的烘焙培训班和中式发酵面食培训班，2004年至今，安 琪烘焙与发酵面食技术中心合计开办各类培训班四十多期，为全国各地输送一流面点师、面包师逾千名，帮助学员创业，扶植并培养了许多国内知名的发酵面食连锁企业。安 琪 公司烘焙与发酵面食技术中心汇聚了多位国内杰出的面点和面包大师，专业打造面点和烘焙精英人才；拥有完善的培训教材及培训设施，理论与实践的有机结合让你轻松掌握技术要点；还可能欣赏到祖国各地和来自日本、新加坡等世界各地的面食艺术以及世界各地的烘焙艺术……2012年，中国粮油学会发酵面食分会、中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会将继续联合安琪公司开展短期面点和烘焙加工技术培训班。在面点培训班，你将可以学会制作以下作品：北方馒头、南方馒头、黑米馒头、南瓜馒头 、南方馒头 、千层饼、油条、麻花、韩国烤馒头、土掉渣烧饼、风味馍干、内蒙烤焙子、生煎包子、锅贴饺子、玻璃烧卖、花式蒸饺、葱油花卷、发糕、火腿卷、可可卷、蝴蝶夹、玉兔、刺猬、寿桃、拂手、海棠、四喜、如意卷、花馍、甜酒酿、香菇青菜包、狗不理包子、奶黄包子、芽菜包子等30个以上品种。在烘焙培训班，你将可以学会制作以下作品：软质面包（包括洋葱火腿精灵、米袋子、绿茶包、发财、烟米包、火腿肉松、西红柿面包、香酥棒、田螺果占包、卧虎藏龙、金钻、黄金堡等）；硬质面包（包括菲律宾面包、俄罗斯面包、动物面包、木材面包、丹麦面包；欧包：法棍、马铃薯吐司、杂粮吐司、阳光玉米、德国面包；绿豆碰、葡式蛋挞、少林饼、酥点、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕）等40个以上品种。综合考虑，这个培训班还是不错的哦！

糖酥饼原料：面粉500克，水290克，（冬天温水）酥料：油100克，面粉100克，炒熟。馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。做法：1、合成水扎面团醒20分钟。2、油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，两边剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，上陷，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金黄色即可。六合面饼A、面粉250克，玉米面100克，小米面50克，黄豆面50克。B、泡打原料：粉4克，酵母4克，改良剂1克。C、白糖10克，甜蜜素1克，水500克。做法：1、B粉放入干粉中，2、C粉放入盆内溶化，再将A料缓缓倒入盆中，搅拌成糊状，醒发30分钟。3、用手勺盛出倒入平锅，160度烙，盖上盖，4、分钟底见黄色且定型，翻过来烙成黄色，成品30个，特点软糯，营养成分全面。