南京盐水鸭培训

推荐南京冬冬小吃培训班。我舅舅和舅妈就是在那里学的。感觉口味挺好的。

学习卤菜盐水鸭武汉正宗南京盐水鸭技术培训还不错。

培训方式：

1、常年培训，随到随学。

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作。

3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性。

4、从盐水鸭的加工基础知识入手，一对一，手把手地培训盐水鸭全工艺程序。

5、制作、开店、经营，全方位指导。

食品历史：

在南京，有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫子庙与盐水鸭则有着千丝万缕的联系。据传在清代，也就是盐水鸭流行的时候，南京的夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那个时候考生不像现在特别勤奋，特别努力。

那时候考生还非常流行吃喝玩乐和送礼之风。说来也奇怪，送礼也不送金银财宝、名烟名酒什么的，他们就时髦送南京的盐水鸭。由此，南京的盐水鸭，开始走向全国。据说清朝的慈禧太后，每年都要到这个地方采购500只盐水鸭带回去。

可见盐水鸭在当时影响力，而且那个时候的盐水鸭还得到一个响当当的名头——叫做南京贡鸭。

以前南京人吃的多的是板鸭，但板鸭需再加工才能食用，且不易保存，新鲜的盐水鸭则随买随吃。目前南京已有大小制鸭企业及个体户近2000家，日产卤鸭15万只以上，南京市面上居民每天吃鸭至少在8万只左右。

【原料】：鸭脖适量，爱做多少做多少。可以凉了以后吃，也好吃。【配料】：葱结，姜片八角花椒辣椒（根据自己喜好放花椒辣椒，花椒多一些好吃）冰糖【调料】：盐花椒粉辣椒粉生抽老抽料酒鸡精白酒1+2，原料3，鸭脖切段4，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头方法/步骤11，锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。22，放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。33，放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。44，大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可