云浮河口肠粉培训

单学一个品种的话价格不贵的。建议去专业的小吃培训学习肠粉，老师手把手教学比较好。

肠粉的做法:手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

广东吧，建议去一个肠粉培训机构。

有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。

当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是为普遍的早餐，、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

肠粉培训内容：1、肠粉原料、配料选取、采购、制作、加工及保存。2、肠粉制作方法和流程。3、实践学习肠粉制作工艺及流程。4、复习制作技术，自己完成产品的制作。

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

肠粉的制作方法：主料：糯米粉150g、水450ml调料：食盐3g、生抽适量、蚝油适量、玉米淀粉30g、澄粉15g、调和油5ml、虾适量、元贞糖适量、生菜适量。1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面du等材料克的粘米粉倒在盆中，肠粉制作方法视频家 威 B F T 接着 3 3 94.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉版浆6.碗中加入生抽 蚝油 糖7.热锅下油煮沸8.把油铲起倒在生抽碗中9.准备生油扫子刮板10.准备一盘子用来蒸粉版的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟权12.拿出来扫油权13.把粉浆搅拌一下盛出14.倒在扫油的批萨盘中15.加入打散的蛋16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出17.用刮板铲出，盛在碟中。18.加入自配的酱料即可。

我个人推荐新东方吧，毕竟学厨师就到新东方，当然不同的人有不同的选择，有人坐在家里也能自己学会，还是看个人实际情况。

想学做肠粉可以到小吃培训学校学习，专业的小吃培训学校一般都是有教学的，3-7天可以掌握肠粉制作技术，想学习肠粉可以选择实操教学的学校学习。

2000多左右